2月18日，由東營市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局指導(dǎo)，東營市綠色餐飲商會(huì)、東營市精品旅游促進(jìn)會(huì)、東營市烹飪餐飲飯店協(xié)會(huì)、東營市旅游飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“品鮮黃河口，尋味東營菜”首屆東營菜宣傳推介會(huì)暨第五屆黃河口開凌梭美食節(jié)在東營賓館隆重啟幕。東營市餐飲企業(yè)代表、專家學(xué)者等500余人齊聚一堂，共話東營菜文化傳承與高質(zhì)量發(fā)展。

東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻，東營市文化和旅游局黨組書記、局長李慧芬，東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局黨組書記、局長薄純?nèi)�，東營市工商聯(lián)副主席溫暖，東營市精品旅游促進(jìn)會(huì)咨委會(huì)副主任薄成收，中國烹飪大師、淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)特聘專家李昌順，中國商界地方美食研究院秘書長申華偉，杭州一茗品牌設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)始人王茗，山東魯菜研究會(huì)會(huì)長林曉峰，濰坊鳶之味餐飲董事長王靜先，濱州味莊餐飲創(chuàng)始人周亮等嘉賓出席本次活動(dòng)。

▲東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻致歡迎辭

▲開幕式活動(dòng)現(xiàn)場

東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻在開幕式致歡迎辭中說，本次活動(dòng)將通過傳承與創(chuàng)新東營飲食文化，深度挖掘東營美食經(jīng)濟(jì)潛力，以特色美食激發(fā)東營消費(fèi)活力，以假日經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為山東省提振消費(fèi)工作貢獻(xiàn)東營力量。

▲東營市綠色餐飲商會(huì)會(huì)長代景國發(fā)言

東營市綠色餐飲商會(huì)會(huì)長代景國在開幕式上提出東營菜的發(fā)展從不是“獨(dú)奏曲”，而是全體東營餐飲服務(wù)業(yè)人員共同奏響的“交響樂”，他號(hào)召東營餐飲服務(wù)業(yè)人員“做好東營菜，講好東營故事”，持續(xù)提振東營城市自信，共建城市榮耀。

▲東營市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長林國發(fā)言

東營市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長林國倡議東營餐飲行業(yè)同仁將持續(xù)深化文旅融合，進(jìn)一步挖掘黃河口特色食材，開發(fā)更多獨(dú)具東營風(fēng)味的美食產(chǎn)品，通過美食這一載體，向外界傳遞東營的城市形象和文化內(nèi)涵。

▲東營文旅推介官代婧瑤推介東營之美

開幕式第二階段，東營文旅推介官代婧瑤推介了東營之美，文旅與美食交融，讓游客的步履因美味而停留，這正是東營 “以食為媒”的魅力所在；通過《黃河口開凌梭》視頻鏡頭，共同領(lǐng)略了“開春第一鮮”開凌梭的魅力；杭州一茗品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)始人王茗認(rèn)為東營菜中書寫著東營人的堅(jiān)韌與頑強(qiáng)，是東營氣質(zhì)最生動(dòng)的體現(xiàn)。

▲《黃河口味道》新書發(fā)布儀式

開幕式中備受矚目的東營市烹飪餐飲飯店協(xié)會(huì)黃河口飲食文化研究會(huì)主任、國家餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委魏正濤，山東省飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副主席、黃河口地方菜研究所所長、魯菜烹飪大師蓋如河主編，山東散文學(xué)會(huì)副會(huì)長、東營市作家協(xié)會(huì)主席陳謹(jǐn)之做序的《黃河口味道》新書同期發(fā)布。東營市中等職業(yè)學(xué)校副校長任欽廷表示，該書系統(tǒng)梳理了百余道經(jīng)典菜品技藝，為東營菜傳承提供權(quán)威指南。

▲為東營菜標(biāo)準(zhǔn)單位授牌

在東營菜標(biāo)準(zhǔn)單位授牌儀式上，東營市烹飪餐飲飯店協(xié)會(huì)會(huì)長王利民、東營市綠色餐飲商會(huì)秘書長房團(tuán)結(jié)分別為村長家的疙瘩湯、東營賓館、王記富老鄉(xiāng)親、勝利賓館、金海漁港酒店、東營一家親餐飲有限公司等19家東營餐飲企業(yè)授予“東營菜標(biāo)準(zhǔn)制作單位”稱號(hào)，標(biāo)志著東營菜邁入標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展新階段。

▲“首屆東營菜推介會(huì)暨第五屆黃河口開凌梭美食節(jié)”活動(dòng)啟動(dòng)

開幕式最后，東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻，東營市文化和旅游局黨組書記、局長李慧芬，東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局黨組書記、局長薄純?nèi)�，東營市精品旅游促進(jìn)會(huì)咨委會(huì)副主任薄成收、東營市烹飪餐飲飯店協(xié)會(huì)會(huì)長王利民、東營市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長林國、東營市綠色餐飲商會(huì)會(huì)長代景國共同為 “首屆東營菜推介會(huì)暨第五屆黃河口開凌梭美食節(jié)”啟幕。

▲菜品交流活動(dòng)現(xiàn)場

在當(dāng)天上午舉行的菜品交流活動(dòng)中，31家東營餐飲企業(yè)分別制作了一道開凌梭菜品、一道東營菜，以及來自濟(jì)南、濰坊、淄博、濱州的5家餐飲企業(yè)，總計(jì)制作72道菜品，展現(xiàn)出東營菜正從“粗獷鮮美”向“精致文化表達(dá)”轉(zhuǎn)型，彰顯出守正創(chuàng)新的生命力。

▲“東營菜與東營文化高質(zhì)量融合發(fā)展”研討會(huì)

在當(dāng)天上午的“東營菜與東營文化高質(zhì)量融合發(fā)展”研討會(huì)上，21位專家學(xué)者建言獻(xiàn)策，為后續(xù)東營菜的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

當(dāng)天下午，在地方菜賦能學(xué)習(xí)會(huì)上，品牌專家王茗與北京潤澤園講師顧兵分別從品牌戰(zhàn)略與文化自信角度，為東營菜發(fā)展提供新思路。杭州一茗品牌設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)始人王茗以《2025，中國地方菜贏在哪？》為題，提出“文化場景化、體驗(yàn)劇本化”的升級(jí)路徑；北京潤澤園核心講師顧兵則從“自信升級(jí)”角度，呼吁餐飲人“以東營菜為舟，載城市精神出�！�。

“品鮮黃河口，尋味東營菜”首屆東營菜宣傳推介會(huì)暨第五屆黃河口開凌梭美食節(jié)，不僅是東營菜的集中展演，更是一次城市發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)踐探索。通過建立東營菜標(biāo)準(zhǔn)體系、打通文旅鏈路、激活文化基因，東營菜正從餐飲賽道躍入城市發(fā)展主戰(zhàn)場。未來，東營市將持續(xù)推進(jìn)“美食+生態(tài)”跨界融合，讓黃河口味道成為吸引投資、拉動(dòng)消費(fèi)、提升城市競爭力的核心要素，為齊魯大地書寫“以菜興城”的東營范本。

（大眾新聞·魯中晨報(bào)記者 楊梓惠）