當(dāng)?shù)貢r間2025年1月22日，世界經(jīng)濟論壇2025年年會的官方活動——中國之夜在瑞士達沃斯舉行。這是世界經(jīng)濟論壇在瑞士達沃斯首次舉辦，又被稱為達沃斯論壇，是以研究和探討世界經(jīng)濟領(lǐng)域存在的問題、促進國際經(jīng)濟合作與交流為宗旨的非官方國際性機構(gòu)，素有“世界經(jīng)濟風(fēng)向標(biāo)”之稱。

今年的中國之夜以智能時代的全球合作機遇為思考方向，組織來自國內(nèi)外政界、商界代表進行交流探討。茅臺集團總經(jīng)理王莉受邀出席，并發(fā)表了題為《智能時代下傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的變與不變》的演講，分享了茅臺如何在傳承與創(chuàng)新中找到平衡。

堅守傳統(tǒng)工藝的核心價值

王莉在演講中從茅臺酒的紅絲帶切入。每瓶茅臺酒出廠前，包裝女工手工拴上兩條紅絲帶，這一傳統(tǒng)工序雖然只需6秒鐘，但它承載了茅臺品牌的文化和手工藝傳統(tǒng)。智能化時代下，關(guān)于是否該用AI代替人工拴絲帶的問題引發(fā)的深思，她表示，盡管技術(shù)在飛速發(fā)展，但傳統(tǒng)工藝作為茅臺的堅強內(nèi)核，是茅臺必須堅持的。

王莉強調(diào)，茅臺能夠發(fā)展至今，正是因為其堅守了獨特的傳統(tǒng)釀造工藝。茅臺酒的釀造過程具有“以谷物為主要原料、自然混菌接種、開放式固態(tài)發(fā)酵、甑桶固態(tài)蒸餾、陶壇長期貯存、以酒勾酒”六大特點，其核心在于豐富的微生物多樣性及其造就的基酒多樣性，并在此基礎(chǔ)上靠工匠精湛的技藝實現(xiàn)產(chǎn)品的典型風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定一致?？偟膩碚f，茅臺守正的是影響微生物生態(tài)形成的自然、人文要素，對茅臺酒典型風(fēng)格形成的物質(zhì)、精神和人文內(nèi)核要堅持不變。

智能化時代下的創(chuàng)新與變革

王莉指出，智能化時代并非僅僅依靠守成，而是要在理念、模式和方法上進行創(chuàng)新。面對全球氣候變化和可持續(xù)發(fā)展趨勢，茅臺正在積極踐行ESG戰(zhàn)略，著力在環(huán)保、社會責(zé)任等方面做出貢獻。同時，茅臺也正在探索數(shù)字化和智能化在釀酒工藝中的應(yīng)用，比如通過大數(shù)據(jù)與AI技術(shù)優(yōu)化園區(qū)管理、物流、客戶服務(wù)等環(huán)節(jié)，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

王莉透露，茅臺在智能化方面的創(chuàng)新不僅限于生產(chǎn)管理，還將在傳統(tǒng)工藝參數(shù)模型建設(shè)、微生物互作機理和代謝途徑等領(lǐng)域進行探索。通過結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，茅臺不僅能夠提升傳統(tǒng)工藝的效率，還能確保其質(zhì)量的一致性與穩(wěn)定性，驅(qū)動未來更高質(zhì)量的發(fā)展。

文化傳承與人文關(guān)懷的融合

回到最初提到的紅絲帶話題，王莉強調(diào)，茅臺不會用AI來替代這一傳統(tǒng)工序，因為紅絲帶承載了茅臺深厚的文化內(nèi)涵。紅絲帶象征著飛天仙女的衣帶，是茅臺品牌的具象表達，承載著品牌精神和文化意義。與此同時，茅臺的包裝女工群體平均年齡僅35歲，失去這項手工工作可能影響她們的生活，因此，在新的包裝物流園區(qū)自動化產(chǎn)線上，茅臺將盡最大可能保留這一具有人文關(guān)懷的工序。

智能化時代下，傳統(tǒng)企業(yè)要在技術(shù)創(chuàng)新與文化傳承之間找到平衡。只有在堅守傳統(tǒng)核心價值的基礎(chǔ)上，積極擁抱智能化，才能實現(xiàn)可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展。通過此次中國之夜，茅臺不僅展示了其在傳統(tǒng)工藝中的堅守，也體現(xiàn)了其在智能化浪潮中的創(chuàng)新實踐。參會期間，王莉還與世界經(jīng)濟論壇全球執(zhí)行董事梁錦慧就可持續(xù)發(fā)展中企業(yè)的碳、水的管理以及中國企業(yè)國際形象推廣等內(nèi)容進行了面對面交流溝通。

茅臺未來也將繼續(xù)推動品牌的全球化發(fā)展，帶著茅臺的工匠精神和人文關(guān)懷，把中國的釀酒文化傳播到世界各地。