知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

國家市場監(jiān)管總局新任總工程師、食品安全總監(jiān)亮相

1月1日，國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)“總局領(lǐng)導(dǎo)”欄目更新信息，披露了新任總工程師、食品安全總監(jiān)。其中，現(xiàn)任國家市場監(jiān)管總局總工程師、信用監(jiān)督管理司司長劉敏，曾任國家市場監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司司長、信用監(jiān)督管理司司長等職�，F(xiàn)任國家市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)、食品安全抽檢監(jiān)測司司長孫會川，曾任國家市場監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司一級巡視員、食品安全抽檢監(jiān)測司司長等職。

宗馥莉要求員工今年“破局”“創(chuàng)造”“協(xié)同”

1月1日，娃哈哈集團(tuán)董事長宗馥莉發(fā)表2025年新年致辭。她表示，新的一年，希望全體娃哈哈人心中都思考清楚三件事：“破局”——蛋殼從向打破便是新生，勇于自我革新，積極擁抱變化，不斷提煉自身核心素質(zhì)；“創(chuàng)造”——每個人都是夢想的創(chuàng)造者，以更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與貼心的服務(wù)，融合全渠道的智慧力量，以消費(fèi)者為中心，為消費(fèi)者創(chuàng)造價值；“協(xié)同”——同心者同路，同路者同行，在新的一年全面提升團(tuán)隊(duì)建設(shè)，優(yōu)化資源的配置格局，協(xié)同一切可以協(xié)同的力量，為真正有貢獻(xiàn)、有成長、有潛力的娃哈哈人提供更多的發(fā)展機(jī)會。

喜茶2024 年會員數(shù)超1.5億

1月2日，喜茶發(fā)布《2024 喜茶年度報告》，品牌會員現(xiàn)已突破1.5 億，2024 年全年增長超 5000萬會員。在產(chǎn)品方面，羽衣纖體瓶、去火*纖體瓶等在內(nèi)的“超級植物茶”系列累計(jì)售出超3700萬杯，成為年度現(xiàn)象級大單品。去年10月推出的“三倍厚抹”上線兩個多月售出近千萬杯。喜茶累計(jì)售出超 20 萬杯婚禮“囍茶”。截至目前，喜茶在新加坡、英國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、美國、韓國7 個海外國家，以及中國港澳地區(qū)，共開出超 70 家門店。

Tims天好咖啡57家新店齊開

1月1日，Tims天好咖啡官微發(fā)布消息稱，57家新店齊開。Tims新開門店均為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制，并首次入駐衡水、宣城、滁州、衢州。在剛過去的2024年，Tims天好咖啡共開出了1000家門店。2025年，Tims天好咖啡將繼續(xù)踐行“新鮮即美味，健康低負(fù)擔(dān)”的品牌新主張，讓更多人嘗到Tims新鮮制作的暖食。

去年12月咖啡豆期貨價格創(chuàng)新高

長期的極端干旱天氣讓全球咖啡產(chǎn)量銳減，供需失衡導(dǎo)致2024年12月咖啡豆期貨價格飆升至近50年來的新高。數(shù)據(jù)顯示，2024年1至11月，越南咖啡累計(jì)出口近120萬噸，同比下降15.4%。不過，隨著2024年全球咖啡價格一路飆升，2024年1至11月，越南咖啡出口額達(dá)到48.4億美元，同比增長32.8%。

好麗友中國市場占總銷售額四成

日前，韓國媒體引述“內(nèi)部人士”表示，好麗友（Orion）2024年銷售額達(dá)到3萬億韓元（折合人民幣149億元），這是不斷擴(kuò)大海外市場的結(jié)果。去年其投資最多的地方是越南。隨著中國市場出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，人們對2025年的預(yù)期也越來越高，中國公司的銷售額最大，約占好麗友總銷售額的40%。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛推10余款冰淇淋新品

近日，認(rèn)養(yǎng)一頭牛召開了2025年冰淇淋新品發(fā)布會，公司預(yù)計(jì)在今年1月上市10余款冰淇淋新品，包括棒支冰淇淋、兒童冰淇淋、分享裝冰淇淋三大類，聚焦鮮牛乳冰淇淋賽道，拓展更多消費(fèi)場景。這是繼2024年3月認(rèn)養(yǎng)一頭牛首款A(yù)2β-酪蛋白鮮牛乳冰淇淋上市后，認(rèn)養(yǎng)一頭牛再次瞄準(zhǔn)鮮牛乳冰淇淋賽道發(fā)力。

鐘睒睒4個月后再上央視

日前，央視《對話》欄目再次迎來農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒。這不僅是鐘睒睒2024年的第二次央視之旅，更是一場關(guān)于“授人以漁”理念與鄉(xiāng)村振興策略的探討。在2024年8月的《對話》欄目中，鐘睒睒就介紹了農(nóng)夫山泉在幫助贛南果農(nóng)脫貧增收方面的助農(nóng)成果。而近日的《對話》欄目中，鐘睒睒又詳細(xì)地闡述了農(nóng)夫山泉的具體助農(nóng)行動。

瑞幸回應(yīng)漲價：具體價格視門店菜單為準(zhǔn)

據(jù)梨視頻報道，多位網(wǎng)友發(fā)文稱，“2025年的一個工作日發(fā)現(xiàn)瑞幸漲價了”“多個單品漲價3元”。對此，廣東等多家門店稱尚未接到漲價通知，但有四川和浙江的門店稱2025年元旦起瑞幸確有漲價。杭州一瑞幸門店表示，1月1日起有部分商圈的門店統(tǒng)一劃線飲品都漲了3元，8折后漲了1.2元左右。受物料、運(yùn)輸成本及商圈綜合因素影響，各家門店因優(yōu)惠力度不同，價格都不太一樣，具體價格視門店菜單為準(zhǔn)。

麥當(dāng)勞續(xù)簽拉美市場主特許經(jīng)營協(xié)議

拉美最大的連鎖餐廳和全球最大的麥當(dāng)勞獨(dú)立特許經(jīng)營商之一Arcos Dorados Holdings Inc宣布，于12月30日與麥當(dāng)勞公司續(xù)簽了其主特許經(jīng)營協(xié)議，為期20年。新的協(xié)議包括，前10年的特許權(quán)使用費(fèi)為總銷售額的 6.0%，隨后5年為6.25%，最后5年為6.5%。該公司在20個拉美和加勒比市場擁有、經(jīng)營和授予運(yùn)營麥當(dāng)勞餐廳，擁有超過2400家由其或分特許經(jīng)營商經(jīng)營的餐廳，共雇用超過10萬人。

星巴克放棄西雅圖派克市場附近頗受歡迎的門店

日前，星巴克證實(shí)，將永久關(guān)閉位于美國派克市場附近的一家門店。對于此次永久關(guān)閉的具體原因，星巴克尚未透露更多細(xì)節(jié)。不過，星巴克發(fā)言人表示，公司會定期評估門店組合，以確保能夠滿足社區(qū)和顧客需求，并為員工提供友好的工作環(huán)境。星巴克新帥曾經(jīng)表示，2025年公司將放緩新咖啡店的開業(yè)速度，這些資金將用于投資重新設(shè)計(jì)門店。

吉野家擬3年擴(kuò)展3種餐廳

繼吉野家一家供應(yīng)牛肉蓋飯的特色餐廳開業(yè)后，2024年12月其在日本又開設(shè)了兩家特色餐廳開業(yè)，一家供應(yīng)咖喱，另一家供應(yīng)炸雞。該公司計(jì)劃3年后將這3種餐廳擴(kuò)展到總共30家門店。

蜜雪冰城元旦再次更新赴港上市材料

1月1日，蜜雪冰城更新港股IPO招股書。招股書顯示，2024年前9個月蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)中端零售額為449億元，同比增長21.4%；出杯量71億杯，同比增長22.4%；營業(yè)收入187億元，同比增長21.2%；凈利潤35億元，同比增長42.3%。前9月，蜜雪冰城凈增門店7737家，截至9月底期末門店數(shù)為4.53萬家，同比增速約25.3%；在中國內(nèi)地以外門店數(shù)量約4800家，其中東南亞市場有超過4000家門店（在印尼門店數(shù)超過2600家）。

徐福記舉行6城17天的花車撒糖中國行

1月1日，徐福記發(fā)布消息稱已經(jīng)啟動6城17天的花車撒糖中國行，全程將派發(fā)億顆糖果。這次，徐福記再次攜手中國著名產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)師潘虎發(fā)布限定設(shè)計(jì)糖衣。該活動從北京三里屯開始，途經(jīng)鄭州、武漢、上海、福州等地，在東莞結(jié)束。

伊利股份擬對伊家好奶酪增資5.05億元

日前，伊利股份公告，為支持控股子公司內(nèi)蒙古伊家好奶酪有限責(zé)任公司業(yè)務(wù)快速發(fā)展，滿足資金需求，優(yōu)化其資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，公司擬與伊家好奶酪股東PAG Cheers（HK）Limited共同向伊家好奶酪進(jìn)行增資。公司擬以現(xiàn)金出資5.05億元，PAG擬以現(xiàn)金出資9494.95萬元，本次增資完成后，公司仍為伊家好奶酪的控股股東。

“中瑞奶業(yè)合作提質(zhì)增效項(xiàng)目”示范牧場授牌儀式舉行

近日，中國瑞典奶業(yè)合作提質(zhì)增效項(xiàng)目示范牧場授牌儀式在第二屆奶業(yè)前沿技術(shù)高峰論壇上舉行，全國共33家牧場榮獲“提質(zhì)增效項(xiàng)目示范牧場”稱號，標(biāo)志著中瑞奶業(yè)合作提質(zhì)增效項(xiàng)目成功完成預(yù)期目標(biāo)，取得階段性成果。目前，示范牧場平均牛奶單產(chǎn)從8.7噸提升到11.2噸；奶牛利用胎次從2.79延長到3.1；牛奶中乳脂肪和乳蛋白指標(biāo)分別從3.83%和3.25%增加到3.91%和3.41%。

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