2024 年 12 月 27 日至 29 日，中國美食烹飪錦標(biāo)賽、中國餐飲青年廚師創(chuàng)新大賽在昆山花橋博覽中心盛大舉行，并圓滿落下帷幕。此次專業(yè)賽事吸引了來自全國各地眾多廚師的踴躍參與，報名參賽的廚師近 300 人，更有上千位全國餐飲精英蒞臨活動現(xiàn)場，共襄盛舉。

本次活動由中國農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國漁業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會指導(dǎo)，中國飯店協(xié)會主辦，蘇州市節(jié)慶會展集團(tuán)有限公司承辦，江蘇中廚偉業(yè)執(zhí)行策劃。同時，還得到了中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會、安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省烹飪協(xié)會、蘇州市烹飪協(xié)會、連云港廚師協(xié)會、徐州廚師行業(yè)協(xié)會、昆山市餐飲行業(yè)協(xié)會、蘇州市相城區(qū)烹飪協(xié)會、昆山市廚師協(xié)會、涇縣餐飲烹飪協(xié)會的大力支持。更是有來自杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州電子信息技術(shù)學(xué)院、紹興上虞職業(yè)中專的參與，提高了大賽的專業(yè)性和高度，大賽現(xiàn)場專業(yè)院校、賓館酒店、社會餐飲等單位同臺競技，參賽作品豐富多樣、琳瑯滿目，充分展現(xiàn)了“創(chuàng)新不守舊，傳承不忘本”的特點。一道道精美的菜肴不僅在口味上追求極致，更在創(chuàng)意和文化傳承上獨具匠心，讓人眼前一亮，全國各地的廚師代表匯聚于此，積極參賽，展現(xiàn)出精湛廚藝。

大賽開幕式由組委會秘書長吳頂旺主持，中國飯店協(xié)會副會長張景富發(fā)表致辭，香港食神戴龍登臺講話，注冊元老級烹飪大師鮑興在開幕式上為參賽廚師提出了寶貴建議。最后，由中國飯店協(xié)會副會長張景富宣布大賽正式開幕。

為保證大賽的公平、公正、公開，主辦單位在現(xiàn)場頒發(fā)了裁判長、裁判員、監(jiān)理長、監(jiān)理的證書，嚴(yán)格篩選出具有專業(yè)資質(zhì)的裁判員，對現(xiàn)場的參賽作品逐一進(jìn)行細(xì)致打分；現(xiàn)場采用 7 個評委制，去掉一個最高分和一個最低分，再取平均分的打分制度，充分確保了大賽的嚴(yán)謹(jǐn)性。經(jīng)過一整天的激烈評比，參賽選手們有欣喜，也有失落。由于大賽實行淘汰制，部分選手未能晉級獎牌榜單。最終評選出個人賽銀獎、金獎、特金獎的獲獎得主，團(tuán)體賽金獎、特金獎的獲獎單位，并決出個人賽和團(tuán)體賽的冠軍、亞軍、季軍等各項殊榮。

在頒獎儀式上，香港食神戴龍大師、中國飯店協(xié)會名廚委高級技術(shù)顧問鮑興大師、中國飯店協(xié)會名廚委常務(wù)副主席王偉、張正龍，杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院的博士沈惠惠專家及大師親自為獲獎選手頒獎。

本次大賽通過深入解讀行業(yè)趨勢、舉辦餐飲創(chuàng)新傳承大賽等方式，為應(yīng)對當(dāng)前消費降級等問題提供了關(guān)鍵的指引和具有實操性的解決方案。有力地推動了全國大師名廚的經(jīng)驗交流與協(xié)同發(fā)展，對 2025 年及未來餐飲市場的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響！