這個(gè)規(guī)定其實(shí)并非只是在影視劇里出現(xiàn)過(guò)，在真實(shí)的歷史里，也曾經(jīng)有過(guò)這樣的規(guī)定。

嘉慶九年，浙西發(fā)生水害，朝廷在15個(gè)州縣設(shè)立34個(gè)粥廠，每二三十里間就有一個(gè)。海寧縣惠力寺粥廠請(qǐng)?jiān)诩坷神R鈺主持廠務(wù)，同時(shí)任命原任縣令、無(wú)錫人華瑞潢助理，他們規(guī)定煮，粥中插的筷子不能倒斜，用布巾包裹不滲水。

也就是說(shuō)，為了保證粥的濃度，以兩種方法來(lái)檢驗(yàn)。但大家都有一個(gè)常識(shí)，插入粥中的筷子不傾斜，那得是多濃的粥，至于用布包住粥不滲水，那只能是干飯了。

所以這樣的政策是注定無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。這樣的規(guī)定不過(guò)是一廂情愿，因?yàn)槎家呀?jīng)出現(xiàn)饑荒了，哪里還顧得得了這些。

比如乾隆三十八年，廣東有臺(tái)風(fēng)災(zāi)害，在廣州粥廠設(shè)于東門(mén)附近的教場(chǎng)、西門(mén)附近的寺廟，又在市內(nèi)相宜地點(diǎn)設(shè)立兩個(gè)粥廠。起初煮粥用的是米，漸漸的災(zāi)民增多，米不夠，就摻和白泥充數(shù)，再後來(lái)就以樹(shù)皮下鍋，所以饑民“嚼泥泥充腸，嚙皮皮以香”。即便是這樣，就在教場(chǎng)的粥廠旁邊，餓死的人隨處可見(jiàn)。

賑災(zāi)粥的來(lái)源有兩個(gè)，一個(gè)是朝廷調(diào)撥，一個(gè)富人捐助。

在倡議富人施舍時(shí)，甚至建議他們出些雜糧和米湯就可以。如清初太倉(cāng)人陸世儀在《勸施米湯約》文中提出的施米湯法：就是家里做飯時(shí)，多放點(diǎn)水，把米湯舀出來(lái)，再放進(jìn)雜糧面煮熬，然后施舍給沒(méi)有飯吃的人，自家破費(fèi)不多，而能堅(jiān)持下去。

另外一方面，插粥筷子不倒，說(shuō)白了是對(duì)官吏的要求，但饑民處于絕對(duì)的劣勢(shì)，又如何能夠要求官吏呢？事實(shí)上，施粥的官吏大多兇神惡煞。曾在江蘇做過(guò)縣令的謝元淮寫(xiě)過(guò)一首《官粥謠》，記錄了粥廠的情形：

東舍挈男西攜女，齊領(lǐng)官粥向官府。
日高十丈官未來(lái)，粥香撲鼻腸鳴苦。
忽聞籠街呵殿高，萬(wàn)目睽睽萬(wàn)口囂。
一吏執(zhí)旗廠前招，男東女西分其曹。
授以粥簽揮之去，去向官棚施粥處。
投簽受粥行勿遲，遲遲便遭官長(zhǎng)怒。
虬髯老吏攔門(mén)前，手秉長(zhǎng)勺色如瞋。

來(lái)，我們看一張粥廠的看照片，這個(gè)場(chǎng)景下保持“筷子立粥”可能嗎？每人有一口就不錯(cuò)了。

如康熙年間的進(jìn)士，官福建浦城知縣的周正寫(xiě)了一首《散粥行》，很形象的描繪了災(zāi)民的形象：

或二三為群，或玲屏影雙。
無(wú)可蔽裸體，肌膚為枯臘。
婦女尤可矜，一身無(wú)完襞。
大兒牽懸結(jié)，小兒夬左腋。
哀哉無(wú)少壯，痩形肆石骨。
見(jiàn)粥勢(shì)欲奔，足若有所畫(huà)。
行如兒始步，趂越乃屈辧。
語(yǔ)如鬼魅聲，魏魏在喉嗌。
乍見(jiàn)驚非人，視之心如刺。

這種情形下，災(zāi)民也不會(huì)要求什么“筷子不倒”，有口吃的活下去就行。

而另外一方面，貪腐在其中屢有發(fā)生，康熙時(shí)舉人鄭世元在詩(shī)歌中寫(xiě)道：

黃須大吏駿馬肥，朱旗前導(dǎo)來(lái)賑饑。
饑民腹未飽，城中一月擾。
饑民一簞粥，吏胥兩石谷。
我皇圣德仁蒼生，官吏慎勿張?zhí)撀暋?br/>

饑民吃的，還沒(méi)有胥吏貪污的多，還要求插筷子不倒，想多了吧。事實(shí)上，饑荒中，死亡最密集的地方往往就是粥廠附近。

粥廠還經(jīng)常出事故。1877年臘月初四清晨，天津大悲庵附近的保生所粥廠發(fā)生大火。當(dāng)時(shí)粥廠用篾席搭成?為防寒濕?地上鋪柴草一二尺厚，內(nèi)住婦幼3000多人。粥廠只有一個(gè)大門(mén)，而且被緊鎖，大火起來(lái)之后，無(wú)處逃生。事后清查，很多已經(jīng)被燒得無(wú)法辨認(rèn)，而尚具人形的遺骸就有1019具。