2024年11月22日-11月24日，世界葡萄酒行業(yè)頂流年度盛事——第七屆國(guó)際風(fēng)土大會(huì)在上海成功舉辦，本次大會(huì)由在葡萄酒領(lǐng)域頗具影響力的賞源知味主辦，在全世界葡萄酒行業(yè)及愛(ài)好者當(dāng)中都擁有巨大影響力。

22日，其核心活動(dòng)“風(fēng)土研討會(huì)”在上海圖書(shū)館東館精彩舉行。此次大會(huì)作為中國(guó)加入國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）后舉辦的大型國(guó)際葡萄酒盛會(huì)，吸引了全球16個(gè)國(guó)家近200家世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)代表性著名酒莊齊聚一堂，圍繞“風(fēng)土?品質(zhì)?消費(fèi)——中歐風(fēng)土產(chǎn)品的交匯”主題，深度探討風(fēng)土對(duì)行業(yè)發(fā)展的深遠(yuǎn)意義與未來(lái)走向。

此次研討會(huì)也非常榮幸的請(qǐng)到了法國(guó)駐華大使白玉堂（Bertrand Lortholary）先生，并發(fā)表主旨演講。

國(guó)際葡萄與葡萄酒組織副總干事Yann Juban在第七屆國(guó)際風(fēng)土大會(huì)·風(fēng)土研討會(huì)上發(fā)言。

賞源·知味聯(lián)合創(chuàng)始人、知味葡萄酒主編、全球葡萄酒文化杰出推動(dòng)者朱思維先生致歡迎辭，同時(shí)朱先生也是央視與法國(guó)駐華大使館共同推出的大型美食文化交流節(jié)目《巔峰食刻：中法廚王競(jìng)技》中唯一的葡萄酒專(zhuān)家評(píng)委。

“風(fēng)土”一詞，最早可追溯至春秋時(shí)期左丘明所著《國(guó)語(yǔ)?周語(yǔ)上》，指一個(gè)地方特有的自然環(huán)境包括土地、山川、氣候、物產(chǎn)和風(fēng)俗，風(fēng)土在法語(yǔ)中是terroir，被認(rèn)為是造就葡萄酒獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵。

葡萄酒莊主盛贊黃酒，中法酒茶起“化學(xué)反應(yīng)”

在風(fēng)土研討會(huì)上，法國(guó)酒莊主與中國(guó)黃酒釀制技藝傳承人、茶專(zhuān)家共話“風(fēng)土”價(jià)值，碰撞出別樣火花。法國(guó)莊主們盛贊中國(guó)黃酒，直言紅酒、黃酒和茶本質(zhì)相近，皆是“地理的結(jié)晶”“土壤的玩家”。

“風(fēng)土”這件事情在紹興黃酒上體現(xiàn)得淋漓盡致，最突出的就是釀酒需要講究“天時(shí)”。

“紹興黃酒釀制技藝”省級(jí)代表性傳承人潘興祥說(shuō)，紹興黃酒必須冬天開(kāi)始進(jìn)行釀酒，主要利用冬天大自然的低溫。

中國(guó)入OIV添活力，多元風(fēng)土啟新程

不久前，中國(guó)正式加入總部位于法國(guó)勃艮第的OIV，中國(guó)的加入使OIV成員國(guó)的數(shù)量達(dá)到51個(gè)，也讓OIV成員國(guó)的釀酒葡萄種植面積達(dá)到世界種植總面積的85%。。Thibault Liger - Belair稱這是美好故事開(kāi)篇，新成員加入帶來(lái)別樣文化，不同風(fēng)土孕育的葡萄酒各具特色，為全球葡萄酒版圖注入“新鮮感”。葡萄酒對(duì)風(fēng)土依賴度高，不同氣候、土壤條件下產(chǎn)出的佳釀各有韻味，恰似一場(chǎng)全球風(fēng)味接力，豐富著世界葡萄酒的內(nèi)涵與外延。

“中國(guó)加入國(guó)際葡萄和葡萄酒組織，成為全球葡萄酒行業(yè)的重要‘選手’。而上海一直是中國(guó)最大的葡萄酒消費(fèi)城市和進(jìn)口城市，對(duì)全球酒商的吸引力不言而喻。”國(guó)際風(fēng)土協(xié)會(huì)主席、勃艮第名莊風(fēng)土聯(lián)合研究會(huì)主席帝伯里貝說(shuō)。

勃艮第是法國(guó)葡萄酒的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，作為“千年酒鄉(xiāng)”，是全球葡萄酒愛(ài)好者心目中的“圣地”之一。事實(shí)上，勃艮第是法國(guó)一個(gè)非常小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，占法國(guó)總產(chǎn)量的3%，但它的出品質(zhì)量極高。最好的勃艮第年度佳釀，一瓶難求。

勃艮第葡萄酒主席洛朗·德洛內(nèi)說(shuō)，“自2024年初以來(lái)，勃艮第葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)再次出現(xiàn)了積極的數(shù)據(jù)，成為我們對(duì)全球出口中十大增長(zhǎng)市場(chǎng)之一，因此我們非常重視中國(guó)市場(chǎng)”。

雷尼布威爾是法國(guó)精品家族式酒莊。首次造訪上海的莊主伯納德·布威爾以“強(qiáng)勁、濃郁、刺激”形容他初見(jiàn)之下的東方都市。在酒展上，絡(luò)繹不絕的年輕消費(fèi)者讓他驚嘆中國(guó)的活力。他表示，“我的小目標(biāo)是在中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)量翻倍！”

風(fēng)土商機(jī)屬于看好中國(guó)市場(chǎng)的外國(guó)酒莊，也屬于勇于出海的中國(guó)酒莊。今年風(fēng)土大會(huì)上，有10家中國(guó)酒莊被納入酒展名單，除中法酒莊外，還有云南香格里拉產(chǎn)區(qū)的敖云、霄嶺酒莊、香格里拉酒業(yè)，山東煙臺(tái)蓬萊產(chǎn)區(qū)的瓏岱酒莊、龍亭酒莊，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)賀蘭晴雪酒莊、西鴿酒莊、長(zhǎng)和翡翠酒莊、美賀酒莊等，與世界名莊“同臺(tái)競(jìng)技”。

以“風(fēng)土”為名，中法酒業(yè)雙向奔赴

自2014年至今，由中國(guó)首家風(fēng)土葡萄酒專(zhuān)業(yè)服務(wù)方——賞源·知味雜志，已在上海成功舉辦了6屆面向海外風(fēng)土葡萄酒產(chǎn)區(qū)的國(guó)際風(fēng)土大會(huì)。

與中國(guó)加入國(guó)際葡萄和葡萄酒組織“同頻”，這屆風(fēng)土大會(huì)備受?chē)?guó)際矚目。該活動(dòng)不僅成為上海精品消費(fèi)月的高光亮點(diǎn)，其中風(fēng)土研討會(huì)單元還被納入中法兩國(guó)外交部“中法建交 60 周年”系列活動(dòng)名單。

珍稀佳釀齊聚，酒展盛宴將至

風(fēng)土大會(huì)重磅環(huán)節(jié)——風(fēng)土名莊高峰酒展也在11月23 - 24日完美舉辦，觀眾們也有幸品鑒到了來(lái)自法國(guó)、意大利、德國(guó)、西班牙、葡萄牙等全球15個(gè)國(guó)家180余家酒莊精品，不乏具有百年歷史的頂級(jí)酒莊。傳承一個(gè)半世紀(jì)的古老酒莊Domaine Ponsot將在此次大會(huì)酒展展出其各款明星產(chǎn)品。酒莊的鎮(zhèn)莊之寶——Morey-St-Denis的一級(jí)園Clos des Monts Luisants也將來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。這株位于Clos de la Roche特級(jí)園上方、海拔近350米高坡上的近110歲Aligoté老藤，于1911年種下，放眼整個(gè)勃艮第也極為罕見(jiàn)，每年產(chǎn)量?jī)H約3000瓶。除了這些國(guó)外知名酒莊，10家來(lái)自云南香格里拉、山東煙臺(tái)蓬萊、河北懷來(lái)、寧夏等國(guó)內(nèi)代表性產(chǎn)區(qū)的中國(guó)酒莊也來(lái)參展，為全世界賓客帶來(lái)中國(guó)葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。

風(fēng)土賦能創(chuàng)新，開(kāi)拓產(chǎn)業(yè)新局

這場(chǎng)國(guó)際風(fēng)土大會(huì)以“風(fēng)土”為紐帶，深挖文化內(nèi)涵、賦能產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，在交流碰撞中，為未來(lái)酒茶行業(yè)高品質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展勾勒藍(lán)圖，讓世界領(lǐng)略風(fēng)土產(chǎn)品交融的魅力與潛力。隨著各項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展，更多精彩還將持續(xù)綻放。

與此同時(shí)，大會(huì)還安排了7場(chǎng)大師班以及中法尊享晚宴、招待酒會(huì)、風(fēng)土晚宴等豐富多彩的葡萄酒品鑒活動(dòng)，讓參與者流連忘返、意猶未盡。賞源知味旗下的賞源葡萄酒評(píng)論（TerroirSense Wine Review）是一家領(lǐng)先的風(fēng)土葡萄酒與美食國(guó)際性評(píng)論，其涉獵范圍包括葡萄酒、美食、茶等風(fēng)土產(chǎn)品。

法國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事王度（Joan Valadou）先生受邀前來(lái)參加中法友好尊享晚宴。

24日，本屆國(guó)際風(fēng)土大會(huì)在上海圓滿落下帷幕，這場(chǎng)盛會(huì)猶如一顆璀璨明珠，在葡萄酒文化交流的星空中閃耀著獨(dú)特光芒，搭建起了一個(gè)國(guó)際化的交流平臺(tái)，讓全球葡萄酒行業(yè)從業(yè)者、愛(ài)好者齊聚一堂，共同探索風(fēng)土與葡萄酒品質(zhì)、消費(fèi)之間的緊密聯(lián)系，在品鑒與交流中感受葡萄酒風(fēng)土文化的獨(dú)特魅力，推動(dòng)全球葡萄酒行業(yè)不斷向前發(fā)展。

最后，我們依舊非常期待2025年風(fēng)土大會(huì)如約而至。