說到膳食纖維，我們都會想到蔬菜水果、粗糧豆類，知道這種營養(yǎng)物質(zhì)對我們的整體健康非常有益，能改善腸道健康，也被許多想要減肥的人視為“寶藏”。

但你知道嗎？

不是所有膳食纖維都有減肥控糖的作用！

近日，在《The Journal of Nutrition》雜志上新發(fā)表的一篇研究發(fā)現(xiàn)，只有一種膳食纖維有具有控糖減重的效果，那就是主要存在于粗糧谷物中的——β-葡聚糖！

信息來源：doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.05.003

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新研究成果

研究成果基于動物對照實(shí)驗(yàn)，研究人員給以高脂肪飲食喂養(yǎng)的小鼠提供不同的膳食纖維補(bǔ)劑，包括果膠、β-葡聚糖、小麥糊精和抗性淀粉，以纖維素作為對照組，共持續(xù)18周。

此前有大量的研究表明，合理補(bǔ)充膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道微生物群，從而達(dá)到減重、降血糖等效果。新研究與以往研究成果一致，但發(fā)現(xiàn)在減重和控糖方面，只有β-葡聚糖表現(xiàn)出明顯改善作用。

研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，每個(gè)膳食纖維組的盲腸和小腸菌群都發(fā)生了不同變化，也改變了腸道內(nèi)短鏈脂肪酸和膽汁酸的構(gòu)成。

但聚焦在體重變化，相比于對照組，補(bǔ)充β-葡聚糖小組體重增加速度減緩，而其他膳食纖維組體重增加速度不變。也就說明補(bǔ)充β-葡聚糖有效降低了高脂飲食引起肥胖的可能。

肥胖與能量攝入與消耗差有關(guān)，對此，研究人員分析了各組能量消耗情況，發(fā)現(xiàn)只有β-葡聚糖組的總能量消耗顯著增加，可以解釋其減少肥胖癥發(fā)展的作用。

而針對血糖情況也是一樣，只有β-葡聚糖組的口服葡萄糖耐量和胰島素敏感性有所改善，補(bǔ)充其他膳食纖維沒有明顯變化。

總結(jié)來說，這一研究強(qiáng)調(diào)了各種膳食纖維中，僅有β-葡聚糖具備有效的減肥作用，盲目補(bǔ)充其他膳食纖維不一定會達(dá)到預(yù)期效果。

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β-葡聚糖其他健康好處

當(dāng)然不止于此，此前就有不少研究關(guān)注β-葡聚糖，證實(shí)了它在其他方面的健康促進(jìn)作用，比如《Medicina》雜志的研究指出β-葡聚糖具有強(qiáng)大的免疫促進(jìn)作用，后又有《Frontiers in Immunology》雜志的研究進(jìn)一步證實(shí)其減輕病毒感染癥狀的作用。

同時(shí)，β-葡聚糖在抗癌方面表現(xiàn)出的潛力同樣值得關(guān)注，比如發(fā)表在《Bioscience Reports》上的研究強(qiáng)調(diào)了天然食物來源的β-葡聚糖的潛力，不僅表現(xiàn)出阻斷細(xì)胞生長、增加細(xì)胞凋亡等直接抗癌作用，也通過激活免疫細(xì)胞，表現(xiàn)出了間接抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用。

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β-葡聚糖食物來源

燕麥是β-葡聚糖的主要來源，還有大麥、全麥、黑麥、青稞等谷物中含量也較為豐富，有助于減肥控糖。

酵母和菌菇、海藻類，比如香菇、金針菇、靈芝、海帶等也富含β-葡聚糖，在調(diào)節(jié)免疫功能中發(fā)揮更明顯作用。

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β-葡聚糖補(bǔ)充劑

隨著β-葡聚糖的各大功效被逐漸發(fā)掘，酵母β-葡聚糖被批準(zhǔn)可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用于食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑中。

市面上的產(chǎn)品多以酵母β-葡聚糖，搭配接骨木莓、維生素C等其他免疫調(diào)節(jié)成分出現(xiàn)，主打提升自護(hù)力。由于其安全性較高，更多作為兒童補(bǔ)劑配方。

聲明以上僅為學(xué)術(shù)分享，不構(gòu)成醫(yī)學(xué)建議。