被人爆料見得多了，自爆的還真是稀罕。

最近，農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒在參加一場(chǎng)交流會(huì)時(shí)直言，他們公司的綠瓶水（純凈水）是一氣之下生產(chǎn)的，不建議長(zhǎng)期飲用，否則會(huì)出問題。

這番話引發(fā)了巨大的爭(zhēng)議，人們不禁懷疑這款飲用水是否達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甚至有人已經(jīng)實(shí)名舉報(bào)其涉嫌危害公眾健康了。

如果人們只是因此懷疑農(nóng)夫山泉綠瓶水的質(zhì)量問題，那這依舊屬于食品安全的范疇，是監(jiān)管部門的責(zé)任，大家只要不買、不喝就行。可眼下的情況是，已經(jīng)有很多人開始對(duì)長(zhǎng)期飲用純凈水產(chǎn)生擔(dān)憂了，有的博主還一本正經(jīng)的“科普”起了它的健康風(fēng)險(xiǎn)。

我不知道鐘睒睒這個(gè)所謂的“一氣之下”是出于報(bào)復(fù)社會(huì)還是報(bào)答社會(huì)，他所說(shuō)的“危害”是指產(chǎn)品的質(zhì)量有問題，還是想提醒我們喝過水的人最后都死了。但既然他“非常非常負(fù)責(zé)地告訴大家”這個(gè)消息了，那我也非常非常負(fù)責(zé)地科普一下，長(zhǎng)期飲用純凈水對(duì)身體究竟有沒有危害。

要弄清楚這個(gè)問題，首先得知道，人為什么要喝水？

眾所周知，水是人體必不可少的基本營(yíng)養(yǎng)素，約占人體體重的60%-70%，一個(gè)人在不進(jìn)食的情況下可以存活數(shù)周甚至更長(zhǎng)時(shí)間，但如果不喝水則3-7天就會(huì)死亡。

之所以會(huì)有這么大的差別，是因?yàn)樗诰S持生命體征方面有著至關(guān)重要的作用，這些作用主要體現(xiàn)在以下5個(gè)方面。

1.水是血液、細(xì)胞液、淋巴液、消化液等各種體液的重要組成部分，可以維持它們的平衡，保證生理活動(dòng)的正常進(jìn)行。

2.水參與電解質(zhì)（比如鈉鉀鈣）的調(diào)節(jié)，保持細(xì)胞內(nèi)外液的滲透壓平衡，是神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮和心臟正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。

3.水不僅參與酸堿緩沖系統(tǒng)，還幫助排出體內(nèi)產(chǎn)生的酸性或堿性廢物，保持內(nèi)環(huán)境的PH值穩(wěn)定，避免酸中毒或堿中毒。

4.水可以調(diào)節(jié)體溫。在高溫環(huán)境下，水會(huì)通過汗液蒸發(fā)帶走熱量，而在低溫環(huán)境下，水能參與代謝，幫助身體保持熱量。

5.水作為一種溶劑，參與體內(nèi)的代謝過程，比如分解碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，以生成能量供給細(xì)胞使用。

除此之外，水還有助于穩(wěn)定血液循環(huán)與心血管健康、促進(jìn)消化與吸收、保護(hù)關(guān)節(jié)與器官以及支持免疫系統(tǒng)等等。

很多人之所以認(rèn)為長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)對(duì)健康造成危害，主要是擔(dān)心純凈水中不含礦物質(zhì)，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)的缺乏。

這種擔(dān)心顯然是多余的，就如前文所說(shuō)，水對(duì)人體的作用有很多，但唯獨(dú)不包括提供必要的礦物質(zhì)。

現(xiàn)有的研究表明，人體主要的礦物質(zhì)來(lái)源是食物，而非飲水，占比達(dá)到90%。哪怕是在水源中富含鈣和鎂的“硬”水地區(qū)，其對(duì)身體的礦物質(zhì)貢獻(xiàn)也遠(yuǎn)比食物小得多，根本滿足不了日常的攝入需求。

更何況，食物中的礦物質(zhì)不僅比水中的豐富，還更加可靠。

水中的有效礦物質(zhì)通常比較單一，主要是鈣、鎂、鈉、鉀，且濃度普遍偏低。食物中的有效礦物質(zhì)則多達(dá)十幾種，甚至包括鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，濃度也要高得多。

另外，在生物利用度方面，食物中的礦物質(zhì)也更具優(yōu)勢(shì)，這些礦物質(zhì)可以與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、維生素結(jié)合，促進(jìn)吸收，提高利用率。而水中的礦物質(zhì)吸收率通常比較低下，特別是在硬水中，還可能受到其他成分，比如碳酸鹽、硫酸鹽的影響，進(jìn)一步降低吸收效果。

因此，一般人不用擔(dān)心因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用純凈水而缺乏礦物質(zhì)，只要保證豐富的食物攝入，就足以滿足人體的礦物質(zhì)需求了。

當(dāng)然，有些地區(qū)、人群可能由于某些原因無(wú)法獲得足夠的礦物質(zhì)攝入量或者存在吸收障礙，在這種情況下，長(zhǎng)期飲用純凈水確實(shí)會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，但也沒必要為了補(bǔ)充礦物質(zhì)就去購(gòu)買比純凈水更貴的礦泉水，相比之下，對(duì)應(yīng)的制劑要比礦泉水便宜有效得多。