2024年以來(lái)，調(diào)味品行業(yè)存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，在越來(lái)越多的“內(nèi)卷”“同質(zhì)”“失速”等聲音中，許多調(diào)味品廠家尤其是經(jīng)銷(xiāo)商，對(duì)即將到來(lái)的2025年感覺(jué)到迷茫。調(diào)味品行業(yè)，亟需一劑強(qiáng)心針、一股新氣象。

11月16日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦的第二十屆中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)CFE展會(huì)）在廣州廣交會(huì)展館盛大啟幕。作為調(diào)味品行業(yè)的主要品牌之一，廚邦應(yīng)邀參展，并憑借其新面貌、新戰(zhàn)略和新勢(shì)能，成為展會(huì)期間一道亮麗的風(fēng)景線。

尤其值得一提的是，廚邦還斬獲“金味獎(jiǎng)”及“消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”雙項(xiàng)榮譽(yù)，為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出了生動(dòng)的詮釋?zhuān)?/p>

吸睛新面貌，“南派醬油”集大成者

作為CFE展會(huì)期間的吸睛所在，廚邦展位處于調(diào)味品主展區(qū)的主入口，展位面積180㎡，是廚邦歷年來(lái)最大的展位。圍繞南派醬油工藝，展現(xiàn)廚邦醬園文化底蘊(yùn)，凸顯廚邦傳承工藝的歷史厚重感，展位裝修在很多細(xì)節(jié)上體現(xiàn)出嶺南古建筑風(fēng)格，令人耳目一新。另外，現(xiàn)場(chǎng)還安排了名廚烹飪、南派醬油工藝體驗(yàn)等環(huán)節(jié)。

醬油，被譽(yù)為“中國(guó)之味”，不僅構(gòu)建了華夏的味覺(jué)基礎(chǔ)，還承載著千年的文明歷史。而醬油工藝，素有“南派”“北派”之別。

南派醬油，普遍采取高鹽稀態(tài)釀制工藝，需要亞熱帶氣候，采取日曬夜露的發(fā)酵工藝，對(duì)光照時(shí)長(zhǎng)、溫度、溫差等自然環(huán)境要求高，發(fā)酵周期長(zhǎng)，產(chǎn)出率高。

由于南派醬油的慢工細(xì)作，堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀造，在工藝上一絲不茍，更加注重品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。從發(fā)展的角度，南派工藝守中持正，更符合現(xiàn)代人的生活需求，目光更為長(zhǎng)遠(yuǎn)。

而廚邦醬油，正是南派醬油工藝的杰出代表，其醬油產(chǎn)品最大的特色是依靠天然的日曬夜露，“鮮”味更突出。綜合來(lái)看，廚邦醬油具有突出的5大優(yōu)勢(shì)：

一是地理優(yōu)勢(shì)。廚邦的醬油生產(chǎn)基地分別位于廣東中山和陽(yáng)西，地處北回歸線以南，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖，日照時(shí)間長(zhǎng)，非常有利于醬油的釀造，是適合醬油發(fā)酵的核心產(chǎn)區(qū)。

二是原料優(yōu)勢(shì)。在選料方面，廚邦精選非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥粉，曲種由廚邦自有的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室中培育，確保品質(zhì)更加純正。

三是工藝優(yōu)勢(shì)。作為南派醬油工藝的集大成者，廚邦突破了很多傳統(tǒng)工藝的瓶頸，不斷改良釀造技術(shù)，使傳統(tǒng)技藝煥發(fā)出新的活力。例如，廚邦引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，使得醬油發(fā)酵途中控溫更精準(zhǔn)，擺脫了傳統(tǒng)方法對(duì)自然條件過(guò)度依賴的問(wèn)題，生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化、自動(dòng)化程度更高。

四是品控優(yōu)勢(shì)。在品控方面，廚邦采用5步品控法，高標(biāo)準(zhǔn)、重源頭、抓過(guò)程、嚴(yán)出廠、建溯源，保證產(chǎn)品質(zhì)量，運(yùn)用科學(xué)的質(zhì)量控制系統(tǒng)和先進(jìn)的檢測(cè)方法，使生產(chǎn)出來(lái)的醬油更安全美味。

五是百年傳承與創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)。起源于清末民初的香山醬園，廚邦始終專(zhuān)注于醬油等調(diào)味品的研究和開(kāi)發(fā)，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝精華，在制曲、晾曬、抽油等環(huán)節(jié)不斷改進(jìn)創(chuàng)新，相繼獲得了“中華老字號(hào)”“高新技術(shù)企業(yè)”等榮譽(yù)。2023年4月，廚邦的醬油釀造技藝（中山醬油釀造技藝）入選第十批中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司被認(rèn)定為該項(xiàng)目的保護(hù)單位。

目前，“廚邦調(diào)味家族”已經(jīng)形成了豐富的品類(lèi)，除了廚邦醬油，廚邦蠔油、雞精雞粉亦深受消費(fèi)者喜愛(ài)，2024年廚邦香醋、廚邦零添加鎮(zhèn)江陳醋的新品加盟，讓廚邦醋類(lèi)成員再次添丁，同時(shí)廚邦料酒、食用油也成為了億萬(wàn)家庭起鍋燒菜的調(diào)味搭檔。

心動(dòng)新戰(zhàn)略，為客戶提供“全渠道痛點(diǎn)解決方案”

眾所周知，調(diào)味品的主流銷(xiāo)售渠道包括餐飲、零售和食品加工等，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，這三類(lèi)渠道銷(xiāo)售占比分別為49%、34%和17%。

2024年初，廚邦提出了“再造一個(gè)新廚邦，實(shí)現(xiàn)發(fā)展高質(zhì)量”的戰(zhàn)略目標(biāo)。2024年，亦是廚邦的渠道建設(shè)年。在CFE展會(huì)期間，廚邦重磅打造“場(chǎng)景體驗(yàn)式”招商交流平臺(tái)，借展會(huì)契機(jī)隆重向行業(yè)、渠道經(jīng)銷(xiāo)商展示廚邦的新面貌和品牌優(yōu)勢(shì)。

據(jù)悉，廚邦在展區(qū)空間設(shè)計(jì)上獨(dú)具匠心，創(chuàng)新打造了傳統(tǒng)餐飲、大宗餐飲、民用（零售）、工業(yè)和出口5大渠道場(chǎng)所，每一個(gè)設(shè)計(jì)都展示了廚邦如何從解決用戶痛點(diǎn)出發(fā)做足了功課。

傳統(tǒng)餐飲渠道：美味“定制”

餐飲渠道對(duì)調(diào)味品的需求量巨大，但是當(dāng)前餐飲行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，人工及場(chǎng)地成本居高不下、菜品同質(zhì)化嚴(yán)重、客流量及客單價(jià)“雙下降”等痛點(diǎn)突出。另外，對(duì)于連鎖餐飲來(lái)講，尤其需要考慮菜品出品的標(biāo)準(zhǔn)化，調(diào)味品的普適化使用，以及基礎(chǔ)調(diào)味品與復(fù)合調(diào)味品該怎樣結(jié)合的問(wèn)題；而中小餐飲，關(guān)心的則是調(diào)味品與所屬菜系、菜品之間的關(guān)聯(lián)度，是否能提升菜品的風(fēng)味，對(duì)調(diào)味品的要求更細(xì)分、更精準(zhǔn)、更高質(zhì)等。

對(duì)于餐飲渠道的種種訴求，廚邦重點(diǎn)展示旗下調(diào)味品與美食的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并在餐飲專(zhuān)區(qū)專(zhuān)門(mén)展示產(chǎn)品與菜系的對(duì)應(yīng)性和優(yōu)勢(shì)，不同菜系（粵菜、湘菜、川菜等）分別對(duì)應(yīng)不同系列的產(chǎn)品。在烹飪區(qū)域，產(chǎn)品與具體美食直接對(duì)應(yīng)，給出廚邦標(biāo)準(zhǔn)化配置，設(shè)身處地幫助大小餐飲企業(yè)解決痛點(diǎn)。

零售和出口渠道：以“質(zhì)”取勝

在零售端，味道是否好吃仍然是消費(fèi)者選擇調(diào)味品時(shí)主要的關(guān)注因素。另外，隨著健康意識(shí)的提升，他們對(duì)調(diào)味品的健康、營(yíng)養(yǎng)等要求也在不斷提高。同時(shí)，由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，便捷的調(diào)味品受到市場(chǎng)的追捧。

在出口端，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)調(diào)味品的質(zhì)量和安全要求較高，包括溯源、農(nóng)藥殘留、重金屬含量、衛(wèi)生條件等方面的要求。另外，調(diào)味品企業(yè)是否具備出口資質(zhì)，也是他們關(guān)注的因素。

“廚邦醬油美味鮮，曬足180天”。在調(diào)味品領(lǐng)域，廚邦素以品質(zhì)出眾而聞名。目前，廚邦旗下零添加、減鹽、有機(jī)等系列調(diào)味品，滿足了零售端消費(fèi)者的日用期待。另外，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)容翔實(shí)的產(chǎn)品手冊(cè)，亦讓出口渠道的經(jīng)銷(xiāo)商感知到，廚邦對(duì)品質(zhì)和專(zhuān)業(yè)度的高竿要求。

工業(yè)渠道：“多元”選擇

近年來(lái)，食品加工業(yè)的快速崛起有目共睹。廣闊的食品加工市場(chǎng)對(duì)調(diào)味品產(chǎn)生了龐大的需求。

與常規(guī)調(diào)味品不同，食品加工調(diào)味既講究“相互調(diào)和”，又重在“味道還原”，需要調(diào)味料能夠滿足實(shí)際需求，同時(shí)還能節(jié)約成本，等等。廚邦洞察該渠道的痛點(diǎn)，旗下多種規(guī)格包裝、豐富的調(diào)味品品類(lèi)，滿足了不同企業(yè)的選擇性采購(gòu)。

多套方案在手，廚邦助力客戶痛點(diǎn)在溝通中一一得到解決，讓客戶感覺(jué)到“收獲滿滿”“價(jià)值十足”。

作為一大亮點(diǎn)，本次CFE展會(huì)廚邦還在展位場(chǎng)景上精心布局，將銷(xiāo)售渠道特點(diǎn)場(chǎng)景化呈現(xiàn)，將嶺南文化與南派醬油工藝裝修布置巧妙融合，給予到場(chǎng)的渠道商更好的品味與體驗(yàn)。

據(jù)工作人員介紹，廚邦展位還備有很多文創(chuàng)設(shè)計(jì)，會(huì)場(chǎng)安排了很多好玩的環(huán)節(jié)，來(lái)客可以現(xiàn)場(chǎng)觀摩大廚烹飪，掃碼可以領(lǐng)禮品，而且有特色伴手禮盒翹首以待。

爆品新勢(shì)能，減鹽生抽獲“消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”

近兩年，調(diào)味品行業(yè)的“健康”風(fēng)愈刮愈烈。國(guó)家衛(wèi)健委制定的《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》提出合理膳食行動(dòng)，重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g。然而，有數(shù)據(jù)顯示我國(guó)居民平均每天用鹽10.5克，普遍超標(biāo)。調(diào)味品“減鹽”成為大勢(shì)所趨。

基于對(duì)“減鹽”趨勢(shì)的深刻洞察，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽于2024年1月1日官宣上市，百毫升含鹽量小于等于12克，減鹽幅度近1/3，氨基酸態(tài)氮含量屬特級(jí)品質(zhì)，以“減鹽不減鮮”為產(chǎn)品突出特色，進(jìn)軍中高端消費(fèi)市場(chǎng)。

作為2024年調(diào)味品行業(yè)的一款現(xiàn)象級(jí)熱銷(xiāo)單品，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽迎合了當(dāng)下調(diào)味品流行新趨勢(shì)，準(zhǔn)確定位世衛(wèi)組織“成人每天鹽攝入量不超5克”的健康飲食倡議，輕松達(dá)到每日每餐精準(zhǔn)減鹽的目的。同時(shí)在工藝上，這款減鹽生抽突出了醬油的自然“鮮味”，減鹽分不減鮮美口感，讓消費(fèi)者在健康飲食的同時(shí)無(wú)需摒棄食欲，在同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出。

既具備創(chuàng)新美味文化的時(shí)代感，又滿足了人們對(duì)美好生活的進(jìn)階感，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽成為了渠道商眼中新潮好賣(mài)的前沿產(chǎn)品，成為了消費(fèi)者心目中對(duì)心對(duì)味的流行單品。

CFE展會(huì)期間，廚邦減鹽30%特級(jí)生抽贏得了味動(dòng)中國(guó)組委會(huì)、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)賦能中心的高度認(rèn)可，榮獲“2024年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。另外，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司獲頒“2024中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)金味獎(jiǎng)”！

作為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的佼佼者，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司2024年以來(lái)戰(zhàn)果豐碩：在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）發(fā)布的“2024中國(guó)500最具價(jià)值品牌”榜單中，廚邦以232.39億元品牌價(jià)值位列榜單第366位。自2020年以來(lái)廚邦連續(xù)五年登上中國(guó)500最具價(jià)值品牌，對(duì)比2020的106.51億元，廚邦品牌價(jià)值已經(jīng)翻番。另外，根據(jù)Chnbrand發(fā)布的2024年（第十屆）中國(guó)顧客滿意度指數(shù)SM（C-CSI?）品牌排行榜，廚邦蠔油一舉摘得蠔油滿意度排行榜第一名。

小結(jié)

百年傳承，味在廚邦。

以“讓生活更有味道”為使命，以消費(fèi)者和渠道商為中心，傳承傳統(tǒng)技藝的百年廚邦從新出發(fā)，“再造一個(gè)新廚邦，實(shí)現(xiàn)發(fā)展高質(zhì)量”的夢(mèng)想正在照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。