中醫(yī)門診實(shí)錄

“朱醫(yī)生，我的胃病已經(jīng)很久了，總是不見好，你說這是為什么？”一位初診病人問。

“你吃粗糧和水果嗎？”我問。

“水果我是不吃的，一吃就胃痛，但粗糧我吃的很多，因?yàn)槲已遣缓?。”病人說。

“哦！那你的胃病可能主要就是這個(gè)粗糧的問題了?！蔽艺f。

“粗糧不好？朱醫(yī)生你開玩笑吧？大家都說要多吃粗糧，少吃精制碳水。”病人說。

“流行的說法不一定都是對的哦！”我說。

江南自古食稻谷

早在7000年前南方華夏民族就開始以稻谷為主食了，而且水稻的原產(chǎn)國其實(shí)就在中國，所以中國南方地區(qū)是自古以大米作為主食的。

小米，古時(shí)稱為栗，是北方人的主食，這是因?yàn)楸狈奖容^干燥不適合水稻的種植，后來隨著小麥從地中海地區(qū)的引入經(jīng)過幾百年的改良才在中國北方扎下了根，因此北方人以面食為主。

稻谷和小麥作為主食的選擇是氣候和地理環(huán)境等多因素形成的，并且經(jīng)過了千年的歷史考驗(yàn)，養(yǎng)育了中華民族直到今天。根據(jù)達(dá)爾文的物競天擇的理論那我們中國人吃米面是符合進(jìn)化論的，換句話說在中國這篇土地上不適合吃大米和面粉的人群理應(yīng)被歷史的長河淘汰了。至于目前社會(huì)上流行的粗糧的究竟源自何處就讓我來略作考證吧。

玉米、南瓜與紅薯

玉米大家非常熟悉的粗糧，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在各種減肥的食譜中，其號稱吃了不胖的優(yōu)質(zhì)特性是減肥人士趨之若鶩的“優(yōu)良”食材。但玉米并不是中國的原生糧食作物，甚至也不是通過絲綢之路從歐洲引進(jìn)的，而是原產(chǎn)于美洲大陸。在1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之前玉米并未走出美洲大陸。但因?yàn)橛衩追浅＿m合種植，對土地的適應(yīng)能力強(qiáng)，因此在明代的時(shí)候傳入我國并開始廣泛種植。但畢竟玉米吃多了不消化，因此不能在中國地區(qū)完全代替米面。

南瓜除了食物外最有名的莫過于西方人的萬圣節(jié)的南瓜燈籠了，其實(shí)南瓜也不是原產(chǎn)地在中國的食物，它的原產(chǎn)地也是在美洲大陸，明代進(jìn)入我國。因?yàn)槟瞎蠈τ谕寥赖囊蟛桓咭虼吮粡V泛種植，在饑荒之年是主要的糧食之一。不過南瓜子倒是后來被中醫(yī)發(fā)現(xiàn)有驅(qū)蟲的藥效要被運(yùn)用治療寄生蟲，同時(shí)生南瓜子生吃是可以改善前列腺增生的。不過南瓜不適合大量食用，一些病人會(huì)出現(xiàn)手足發(fā)黃的情況。

紅薯竟然也不是土生土長的中國本土農(nóng)作物，竟然也是原產(chǎn)于美洲大陸，在明代末年傳入中國，紅薯作為食物有幾個(gè)明顯的副作用，那就是大量食用會(huì)造成腹脹和胃酸過多。很多人用大量紅薯來通便，其結(jié)果很有可能是便秘也沒治好卻把胃搞壞了。

大家可能發(fā)現(xiàn)了，這些主流的粗糧原產(chǎn)地都是在美洲，自然這些食物作為美洲大陸上的主食，作為美國人餐桌上的主要食材自然在科學(xué)研究上會(huì)有所偏移，因?yàn)楫吘估贤馐遣粫?huì)天天吃大米飯的，所以對于米和面的研究是會(huì)有些偏頗的，因此西方人的觀點(diǎn)未必完全適合我們中國人。

大米與粳米

大米即粳米長期以來都出現(xiàn)在中醫(yī)的藥方中，《傷寒論》中的白虎湯中就有粳米，這是治療大熱煩渴的重要藥方。很有意思的事情是與當(dāng)今人人談米色變的情況不同，古人十分崇尚以米養(yǎng)人，日常生活中沒有任何食物比大米更養(yǎng)脾胃了，但現(xiàn)今為什么大家都非常抵制精制碳水呢？我認(rèn)為這與現(xiàn)代人糖尿病發(fā)病率增加有密不可分的關(guān)系。這里我想聲明一點(diǎn)，如果有糖尿病的話是需要控制米飯，但不是說把米飯從飲食譜中徹底斷絕，正確的做法是控制量。因?yàn)槲覀兪侵袊?，我們?nèi)绻麛嘟^了米面的話，身體的根基就會(huì)被動(dòng)搖。如同參天大樹根系所在的泥土是貧瘠的，那如何開枝散葉呢？

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朱氏內(nèi)科非遺傳承人又來總結(jié)啦！

大米和面粉是中國人千年來的口糧，雖然目前隨著疾病譜的變化有一部分人不適合大量食用，但這不意味著可以一棒子打死，它就是壞的糧食，因?yàn)槠鋵?shí)大家可以反過來想一想，如果大米和面粉是造成糖尿病的主要原因，那西方人不是以大米作為主食的，為什么還會(huì)有糖尿病呢？疾病的發(fā)生的非常復(fù)雜的，不是單一的致病因素可以完全解釋的。

正確的做法是把飲食譜放寬，每種食材都吃一點(diǎn)，每種都適量，千萬不能因噎廢食，因?yàn)槿朔N不同，生活環(huán)境不同，所處地域不同，一方水土養(yǎng)一方人，千萬不能拿著一把尺量遍全世界，很多觀點(diǎn)都是會(huì)隨著科學(xué)的進(jìn)步而改變的，因此不必一見碳水就棄之如敝屣，我們是中國人吃中國人的食物是最基本的原則也是對身體最有利的做法。

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