第五屆中國白酒科技大會于2022年8月18日在泉城濟南盛大舉行。在這特殊有紀念意義的年份里，第五屆中國白酒科技大會指定用酒-中國四大名酒西鳳，一同與全國釀酒業(yè)與會近200位釀酒大咖熱烈慶祝白酒科技大會盛大召開！

繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀酒工藝，利用現(xiàn)代化科技創(chuàng)新逐步實現(xiàn)智能化釀造。中國白酒科技大會已成功舉辦五屆，對白酒業(yè)尤其全國釀酒業(yè)的增速發(fā)展助力非凡。大會得到了國家文化部、商務部、國家輕工聯(lián)、各省工業(yè)和信息化廳、地方輕工協(xié)會的大力支持，而且還得到了釀酒業(yè)內(nèi)茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳、口子窖、天佑德青稞酒等全國領軍企業(yè)，省龍頭百脈泉酒業(yè)、河南宋河酒業(yè)、新疆伊力特、云南玉林泉酒業(yè)、陜西柳林酒業(yè)集團、貴州百年黔莊酒業(yè)集團、河北山莊老酒、湖北黃山頭酒業(yè)、北大荒龍門福地酒業(yè)、景芝酒業(yè)、濱酒酒業(yè)集團等酒廠的全程協(xié)辦，得到了玉瓷股份、安琪酵母、百世佳、徐坊大曲、遠安、華隆瓷業(yè)、潤明智能、普瑞特機械等釀酒優(yōu)質(zhì)供應商的傾情贊助...本次白酒科技大會線下、線上相結(jié)合方式舉行，即線下召開大會，同時在抖音、今日頭條、騰訊、搜狐、釀酒頭條、《中國白酒》、新釀酒、齊魯衛(wèi)視等各大主流媒體全程直播報道。
白酒科技大會上，大家圍繞白酒科技創(chuàng)新和高質(zhì)量釀造進行了深入探討和交流。白酒業(yè)全國領軍、各省龍頭酒廠以及釀酒上游包裝、酒曲、設備等參會108家企業(yè)，近200位與會代表，對大會全天的主題報告的學習，紛紛表示干貨滿滿，期間都在詢問第六屆白酒科技大會的召開地點。18號晚的中國白酒科技大會招待晚宴，由西鳳集團傾情支持，與會代表收貨多多幸福之余，一品鳳香鼻祖西鳳美酒。

新釀酒記者獲悉，西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，具有“鳳型”酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復合香型的大曲白酒。
中國白酒科技大會2008年發(fā)起創(chuàng)辦，每3年一屆，分別在北京人民大會堂、釣魚臺國賓館、汾陽、成都、濟南相繼召開，本次是第5屆，主題為新技術、新設備、新工藝、新原料、賦能科技釀酒。記者獲悉白酒科技大會不是單一的民間社團或協(xié)會舉辦，更不是僅僅1家媒體組織，而是由多個國家組織機構(gòu)、多家行業(yè)權(quán)威媒體和平臺共同組織大會召開。
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎，蟬聯(lián)四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、“國家地理標志產(chǎn)品”等稱號。西鳳酒釀制技藝被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

西鳳酒作為第五屆中國白酒科技大會晚宴唯一指定用酒，不但暢銷全國，還遠銷世界4大洲26個國家和地區(qū)。醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長等美酒體驗，招待來自全國各地的釀酒界泰斗專家及釀酒大咖們，繼續(xù)在傳承中科技創(chuàng)新發(fā)展，與諸多優(yōu)秀酒企共同讓中國白酒香飄世界。