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撰文 | 宋文法

衰老，是一個(gè)復(fù)雜、多階段、漸進(jìn)的過(guò)程，發(fā)生在生命的整個(gè)過(guò)程。隨著時(shí)間的流逝，人體的器官、肌肉會(huì)逐漸衰老，一些疾病也伴隨著年齡的增長(zhǎng)而發(fā)生，包括癌癥、糖尿病、心血管疾病等。

葉酸，也稱為維生素B9，是一種水溶性維生素，因綠葉中含量十分豐富而得名。葉酸在細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)、DNA合成和修復(fù)和氨基酸代謝等過(guò)程中起著關(guān)鍵作用。葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、卷心菜、西蘭花等。

葉酸主要包括天然葉酸和合成葉酸，目前，尚不清楚補(bǔ)充不同來(lái)源的葉酸與生物衰老之間的關(guān)系。

2024年9月12日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的研究人員在" Food & Function "期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary natural folate and synthetic folic acid co-exposure patterns with biological aging：finding from NHANES 2003-2018 "的研究論文。

研究顯示，較高的葉酸攝入量，與減緩生物衰老相關(guān)，但是，葉酸的來(lái)源尤為重要，較高的天然食物葉酸攝入量、較低的葉酸補(bǔ)充劑才有助于延緩衰老。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（NHANES）數(shù)據(jù)庫(kù)中18889名參與者，男女各占一半，通過(guò)問(wèn)卷形式收集了參與者的葉酸攝入量，并區(qū)分了不同來(lái)源，通過(guò)血液樣本評(píng)估了生物年齡，分析了不同來(lái)源葉酸攝入量與生物衰老之間的關(guān)系。

根據(jù)膳食葉酸來(lái)源，將參與者分為：低葉酸（主要來(lái)自天然食物，攝入量低）、膳食高葉酸（主要來(lái)自天然飲食）、混合高葉酸（主要來(lái)自補(bǔ)充劑）、過(guò)量葉酸（所有來(lái)源的葉酸攝入過(guò)量）。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的葉酸攝入量，與較低的生物年齡相關(guān)。

然而，當(dāng)按不同來(lái)源的葉酸分析發(fā)現(xiàn)，與低葉酸攝入量相比，天然食物來(lái)源葉酸攝入量較高的人，與較低的生物年齡相關(guān)，而來(lái)自葉酸補(bǔ)充劑的較高攝入量卻不能降低生物年齡。

此外，在不攝入葉酸補(bǔ)充劑的情況下，天然食物來(lái)源葉酸攝入量與生物年齡顯著負(fù)相關(guān)。

盡管如此，研究人員強(qiáng)調(diào)，這是一項(xiàng)觀察性研究，只能顯示出相關(guān)性，并不代表因果關(guān)系。

值得一提的是，2024年7月8日，遵義醫(yī)科大學(xué)的研究人員在" Frontiers in Nutrition "期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary folate intake and serum klotho levels in adults aged 40-79years：a cross-sectional study from the national health and nutrition examination survey 2007-2016 "的研究論文。

研究顯示，較高的葉酸攝入量與長(zhǎng)壽因子血清Klotho水平升高相關(guān)，膳食葉酸攝入量每增加1 μg/1000 kcal，血清Klotho水平增加0.11 pg/mL，較高的Klotho水平有助于減緩衰老過(guò)程。

值得注意的是，這項(xiàng)研究同樣發(fā)現(xiàn)，只有攝入天然來(lái)源的葉酸會(huì)顯著影響血清Klotho水平，而通過(guò)補(bǔ)充劑獲得的葉酸則沒(méi)有表現(xiàn)出類似的關(guān)聯(lián)。

綜上，兩項(xiàng)研究都強(qiáng)調(diào)了天然食物來(lái)源葉酸的重要性，而不是葉酸補(bǔ)充劑，較高的天然食物葉酸攝入量、較低的葉酸補(bǔ)充劑，才有助于延緩衰老。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1039/D4FO01241K

https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1420087

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