都說游子用美食治愈鄉(xiāng)愁，游客用美食認(rèn)知小城。對于不少人而言，旅行的意義之一，就是品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，在美食中感受?dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情與歷史傳承。正在湖南衛(wèi)視、芒果TV熱播的美食文旅探訪節(jié)目《去“湘”當(dāng)有味的地方》第二季，就是這樣一檔“快快樂樂尋美食美景，身臨其境品味湖湘人文風(fēng)情”的寶藏節(jié)目。

繼第一季在城市的街頭巷尾尋找人間煙火氣之余，本季《去“湘”當(dāng)有味的地方》安排了不一樣的美食打卡路線，主持人汪涵帶領(lǐng)的“美食小分隊”，采取自駕這一時下年輕人最喜歡的旅游方式，從洞庭湖、長株潭，到雪峰山、大湘西和大湘南出發(fā)探尋湖南小眾寶藏縣城小城，與湘人相遇、與湘情相遇、與湘味相遇，感受湖南的人情味。在第一集節(jié)目里，汪涵就跟吳澤林、美食博主“是個泡泡”一同踏上了打卡瀏陽的美食之路，尋覓藏匿于三湘四水間的舌尖風(fēng)味。

節(jié)目選擇由“城”入“鄉(xiāng)”，無疑是打開了一條探秘美食的新路徑。與融入了五湖四?？谖断埠玫某鞘忻朗巢煌距l(xiāng)本土的小鎮(zhèn)鄉(xiāng)村飲食文化往往更加穩(wěn)定，傳統(tǒng)食譜和烹飪技法得以世代相傳，也更能窺見一道道令人垂涎的美味佳肴背后的時光與故事。

像第一期節(jié)目首先出場的瀏陽蒸菜，就有著一條清晰的傳承脈絡(luò)——瀏陽長沙唯一轄有客家人聚居地的市，也是湖南省客家人數(shù)量最多的市，這些從北而來的客家人的飲食文化傳承了漢唐中原飲食文化的精髓，特別是蒸菜技藝。

所以“傳承”二字，是《去“湘”當(dāng)有味的地方》里出現(xiàn)頻率最高的詞。不管是子承父業(yè)的紅珍飯店，還是從18歲賣到62歲的磷礦冰棒，老板都能驕傲的娓娓道來關(guān)于自家這一口美食的歷史與傳承。而這些“湘”當(dāng)有味的美食，正是各地鄉(xiāng)村民眾千百年來追求美好生活的生動體現(xiàn)和實踐結(jié)晶。它們超越了單純的飲食概念，將幾千年的歷史沉淀為一種獨具特色的地方民俗文化，完成了由美食向地方文化印記的轉(zhuǎn)身。

在美食尋訪過程中，物超所值的美食體驗讓美食小分隊常常發(fā)出驚呼。得益于相對較慢的生活節(jié)奏，讓這些將傳承視作己任的廚師們有更多的時間和精力去追求食物的品質(zhì)而非效率，本鄉(xiāng)本土的食材供應(yīng)更讓人放心；相對較低的物價水平，也確實為美食小分隊打開了新世界的大門，就連見多識廣的汪涵都在紅珍飯店感嘆，去過那么多地方，第一次聽說準(zhǔn)備在將來降價的飯店。這些凝結(jié)著濃郁歷史與風(fēng)情，又物超所值的美食，自然而然成為游客從“心動”到“行動”的關(guān)鍵。

因為飲食文化受地理環(huán)境的強(qiáng)烈影響，一定地理環(huán)境下食物資源和生產(chǎn)活動決定著人們的飲食方式，最常說的“靠山吃山，靠海吃?！本褪沁@個意思?，F(xiàn)代的行政區(qū)域劃分，有時候并不能完全體現(xiàn)出飲食文化上的特色，而漫步于地域之間，更容易在尋找食物本味的同時，找到深藏于這片土地之間的人與事、景與情。