中國人最講究“因時而食”。秋冬季節(jié)，是一年當(dāng)中最適合進(jìn)補(bǔ)的好時候。

秋冬進(jìn)補(bǔ)，一些溫補(bǔ)性的食物該安排上啦。

羊肉，一直都是秋冬季的暢銷款，蛋白質(zhì)多，還能提供暖暖的能量，只要處理的好，可謂是男女老少都愛的美味。

筍媽喜歡吃羊肉，筍爸卻不怎么喜歡，因此每回只有筍筍回家時筍媽才會煮一次嘗鮮，這不上周末就安排上了紅燒羊排。滿滿的膠原蛋白，香嫩入味，醬香濃郁，好吃又下飯，真的停不下來啊。

如果家里正好有個高壓鍋，那就更方便啦，完全可以丟進(jìn)高壓鍋里，節(jié)省時間還不用擔(dān)心煮糊了，等著吃就行。

那，大家也給愛吃羊肉的自己安排上吧~

食材

羊排、鹵料包、小蔥、姜片

料酒、老抽、生抽、冰糖、清水

步驟

羊排洗凈入涼水鍋，加蔥結(jié)和姜片。

加料酒。

開大火煮開后，再煮1分鐘，煮出浮沫，去膻味。

過涼水洗凈。

鹵料包用溫水泡一泡，去掉苦澀味。

市售的鹵料包可以直接用，也可以根據(jù)個人喜好增減鹵料。

鍋中加蔥白和姜片，爆香。

下羊排。

翻炒。

稍微煎一會，把羊油煸出來。

加料酒、生抽、老抽、白糖。

翻炒均勻。

加蓋過羊排的水，加鹵料包。

炒一炒。

大火煮開。

煮開以后整鍋都倒入高壓鍋中煮，節(jié)省時間。

高壓鍋壓20分鐘即可，壓好羊肉湯汁變少一半。

再次倒入炒鍋。

開大火。

翻炒均勻。

收汁。

香噴噴的紅燒羊排完成。

撒上蔥花上桌啦。

醬香濃郁，好吃入味，特別下飯。

秋天到了，快安排上進(jìn)補(bǔ)事宜吧~

圖文：呵呵筍