蛋殼冰淇淋

嘗鮮餐廳 | 董家灣

傲客自費(fèi)試吃第1067家 嘗鮮評(píng)級(jí)通過第580家

時(shí)間過得真快??！

2019年中旬，朋友發(fā)現(xiàn)公司附近新開了一家面包店「蛋殼面包」，下班便迫不及待地給我送來一根她覺得最出彩的紅茶奶棒和一個(gè)胖乎乎的紫米包。

那個(gè)時(shí)候蛋殼用來放面包的甚至還是一個(gè)沒有l(wèi)ogo的透明pvc袋子。我們還時(shí)常惋惜：“這么好吃的面包，要是能更有品牌辨識(shí)度一些就好了！”

時(shí)間慢慢往前走，它真的有一點(diǎn)點(diǎn)變好。后來「蛋殼面包」的袋子上多了只可愛的小狗阿福，狗狗天生就有著想讓人貼貼的能力。我們跟蛋殼的心理距離似乎也更近了一些。

就這樣一路吃著蛋殼的松軟小面包到了2024年，直到它開始在面包店售賣冰淇淋，再到最近有了以售賣冰淇淋為主的新空間「蛋殼冰淇淋」。成為蛋殼忠實(shí)的冰淇淋擁護(hù)者便成了順理成章的事，因?yàn)樗鍪裁炊加眯摹⒓兇狻⒂泻梦丁?/p>

新的空間開在美食聚集地董家灣，這里的人流量比起「蛋殼面包」多了很多，像是那個(gè)曾經(jīng)青澀的少年已經(jīng)成長(zhǎng)為能獨(dú)當(dāng)一面的成熟大人。

「蛋殼冰淇淋」是冰淇凌+面包+咖啡的復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，有了更多的堂食空間。裝潢依舊是溫暖的木質(zhì)基調(diào)，又多了一些硬朗的金屬元素。作為端水大師的蛋殼師傅把家里的另外一只狗狗，雪納瑞作為了招牌，依舊可愛治愈。

冰淇淋真是個(gè)美妙的東西，一年四季都想吃它，至少我是這樣的！蛋殼水果口味的冰淇淋要順應(yīng)季節(jié)的變化，所以每天制作的口味都會(huì)略有不同。

一天當(dāng)中，最適宜到蛋殼吃冰淇淋的時(shí)間是13:00左右。12:30左右制作完成8個(gè)口味的冰淇淋，再留一些速凍的時(shí)間，讓糕體形成它最好的狀態(tài)。

tips:目前蛋殼每種口味的冰淇淋只做半桶，去太晚可能會(huì)售罄！

雙拼是最佳選擇，一半奶基底gelato(吉拉托)，一半水基底sorbet(雪芭)。既可以吃到鮮奶的綿密醇厚，又可以感受冰沙清爽的質(zhì)感。

香草gelato是最適合入門且不出錯(cuò)的選擇，濃郁的奶香，透著迷人的香草芬芳。質(zhì)地細(xì)膩，有著蓬松的空氣感，甜度適中，不會(huì)過分甜膩。

奇異果雪芭入口就是奇異果本果酸甜復(fù)合的香氣，沒有澀感。可以咀嚼到明顯的果肉顆粒，清爽的口感和一抹沁人心脾的綠，瞬間澆滅入秋后正午尚存的悶熱。

藍(lán)莓酸奶，肉眼可見的用料扎實(shí)，藍(lán)莓呈果醬的質(zhì)地，均勻混合在酸奶之間，一口下去超濃郁的莓果酸甜，是那種可以想見的好吃。

令我眼前一亮的今日最佳是莫吉托雪芭，濃郁的留蘭香薄荷和檸檬香氣直沖顱頂，如果它是專屬夏天的味道，我愿意一年365天都過夏天。

我想讓我沉醉的絕不是酒精，清爽的口感過分突出，幾乎很難嘗到5%金酒中杜松子的味道。成年人白天悄咪咪攝入點(diǎn)酒精，不是什么大事，開車除外。

火龍果口味整體是比較清淡的調(diào)性，火龍果本身有些微微生澀感，但加入了咖啡花蜂蜜，又透著淺淺的花香，值得細(xì)細(xì)品味。

牛軋?zhí)莋elato，很還原牛軋?zhí)堑奈兜?，花生碎微微油脂感和混合一些焦糖的香氣，微微有些甜膩，感覺是童年過節(jié)時(shí)給孩子們的獎(jiǎng)賞，是最甜蜜的回憶。

阿芙佳朵真的是冰淇淋和咖啡最契合的搭配。奶含量更高的冰淇淋口味更適合做阿芙佳朵，香草不一定是官配，你可以嘗試一些其他不同的口味。

比如開心果gelato就出乎意料地適配。一個(gè)球一份濃縮綽綽有余，充滿堅(jiān)果豐厚香氣的甜口糕體，浸潤(rùn)在偏苦的咖啡液里，苦與甜中和得恰到好處。

所有面包幾乎都在「蛋殼面包」吃了個(gè)遍。咖喱面包成了光臨「蛋殼冰淇淋」后發(fā)現(xiàn)的漏網(wǎng)之魚。

沉甸甸的分量感完全來自于咖喱夾心，因?yàn)橥饷娴拿姘唧w松軟至極，牙齒完全沒有用力，只是輕輕閉合在一起，一塊面包便水靈靈地進(jìn)到我的嘴里。

咖喱微微辣，雞胸肉、土豆和胡蘿卜都燉煮得耙軟，人生第一次一口氣吃完了一個(gè)咸口面包！

對(duì)于喜歡的味道，我總會(huì)像對(duì)待友誼一樣長(zhǎng)情，因?yàn)楹贸缘氖澄飼?huì)像我的朋友一樣，給我提供持續(xù)正向的情緒價(jià)值。

所以我希望像蛋殼這樣能治愈人的小店，會(huì)存在很久很久。人與人之間的情感得靠分享一塊松軟的小面包、一起吃一杯冰淇淋，這些細(xì)微的幸福瞬間來維系呀！

蛋殼面包 | 上東城

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