牛肉是一味營(yíng)養(yǎng)豐富又非常美味的肉類，四季皆可食用，對(duì)減脂人士非常友好。它可以煮著吃，炒著吃，煎著吃，千人千味。

夏天到了，想減脂又愛(ài)吃肉肉的小吃貨們不妨試試多吃些牛肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

今天筍筍分享好吃又簡(jiǎn)單的清水鹵牛肉。不需要加鹵料，選上一塊好牛肉，加點(diǎn)胡椒粒，就能做出不輸鹵牛肉的味道，做出來(lái)的牛肉湯不管直接喝還是下面條都很美味。

食材

牛腱子500g、小蔥2根、姜片4片

白胡椒粒一小把、清水適量

步驟

牛肉清洗干凈，浸泡清水，注意換水，直到水清為止。

做鹵牛肉最好用牛腱子肉，軟中帶筋、有嚼勁，先把外層的多余的筋膜去掉，然后切成大塊，用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上，中途每半小時(shí)換一次水，充分去除里面的血水，這樣才不會(huì)有膻味。

處理好的牛肉放入高壓鍋，放入蔥段、姜片。

加適量的白胡椒粒。

添加白胡椒粒不僅可以去腥，還可以給牛肉增加香氣，促進(jìn)食欲。

加點(diǎn)鹽，增味。

一次性加足夠可以淹沒(méi)牛肉的清水。

高壓鍋壓牛肉差不多1小時(shí)，大家根據(jù)自己家的鍋調(diào)整時(shí)間，如果上鍋煮大概2-2.5小時(shí)。

煮到筷子可以輕松插透牛肉就可以了。

撈出牛肉，趁熱用保鮮膜包起來(lái)，稍稍晾涼，放入冰箱里冷藏2小時(shí)以上，這樣切的時(shí)候不容易散花，肉片更加完整。

冷藏后的牛腱子肉變得更加緊致有彈性，把它切成片。

擺盤，搭配上自己喜歡的蘸料。

看起來(lái)就肉香四溢，鮮嫩筋道。

奶香味很濃，能吃出牛肉的原味。

煮好的牛肉湯可以直接喝，也可以拿來(lái)下面條。

這樣做的鹵牛肉，原汁原味又好吃。

好食材簡(jiǎn)單做，健康放心，想吃多少都管夠。

想要減脂的小吃貨們快來(lái)試試吧。

圖文：呵呵筍