出品 | 摩登消費(fèi)

作者 | 龐龍彪

編輯 | 蛋總

美編 | 李雨霏

審核 | 頌文

近年來，量販零食市場競爭極其激烈，涌現(xiàn)出零食很忙、趙一鳴零食、好想來、零食有鳴等品牌。

其中，來自湖南的品牌“幸福松鼠”以較為獨(dú)特的商業(yè)模式和快速擴(kuò)張的門店數(shù)量，成為業(yè)界的一顆新星。

然而，隨著市場的投資并購加劇以及該公司規(guī)模的不斷擴(kuò)大，一些經(jīng)營問題也逐漸浮出水面，幸福松鼠不得不面臨著近憂與遠(yuǎn)慮。

1、多個(gè)門店賣過期產(chǎn)品被罰

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，從2023年以來，幸福松鼠的多家門店曾遭到行政處罰。

2023年8月，陽新縣幸福松鼠便利店文化宮店收到陽新縣市場監(jiān)督管理局的行政處罰，原因是該公司銷售已過期食品，違反食品安全法規(guī)。

主要違法事實(shí)是，2023年6月8日，陽新縣市場監(jiān)督管理局接到消費(fèi)者投訴，在陽新縣幸福松鼠便利店文化宮店購買的食品超過保質(zhì)期。

6月9日，該局派執(zhí)法人員進(jìn)行核實(shí)檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人店內(nèi)的貨架上擺放有13袋“衛(wèi)龍”牌辣條，其中10包的生產(chǎn)日期2022年11月12日，另有3包的生產(chǎn)日期：2022年11月13日，保質(zhì)期均為120天，已經(jīng)超過保質(zhì)期。

經(jīng)查明，該門店于2023年從湖南幸福松鼠公司以1.2元/袋的價(jià)格購進(jìn)一批“衛(wèi)龍”辣條，以2.3元/袋的價(jià)格對外銷售。

由于該店疏于管理，沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理貨架導(dǎo)致食品超過保質(zhì)期還在貨架上銷售。當(dāng)事人銷售超過保質(zhì)期食品2袋，違法所得4.6元。

最終該門店被沒收違法所得4.6元，罰款4995.4元，共計(jì)罰沒5000元。

2024年3月11日，通川區(qū)幸福松鼠零食店因?yàn)樯嫦咏?jīng)營超過保質(zhì)期的食品被通川區(qū)市場監(jiān)督管理局給予500元罰款的行政處罰。

2024年4月10日，江川區(qū)幸福松鼠萬祥食品經(jīng)營部也收到江川區(qū)市場監(jiān)督管理局的行政處罰。該門店的違法行為類型是“生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑的行為”。

最終，該門店被罰沒收超過保質(zhì)期的5片亞麻籽全麥面包片，并被罰款人民幣500元。

（圖 / 幸福松鼠零食官微）

可見幸福松鼠旗下的門店銷售過期食品的情況，需要引起該公司的管理層注意。

此外，幸福松鼠的門店也曾因?yàn)槠渌蚴盏叫姓幜P。

比如，2023年10月31日，濉溪縣幸福松鼠零食店因?yàn)榻?jīng)營者在有獎(jiǎng)銷售前未明確公布相關(guān)信息，被濉溪縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)反不正當(dāng)競爭法處理，罰款6000元。

2023年9月20日，定遠(yuǎn)縣幸福松鼠食品零售店因?yàn)榇嬖凇皹?biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品”的違法行為，遭到行政處罰。

（圖 / 攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議）

具體違法事實(shí)是：該門店從2023年5月31日起，使用其總公司統(tǒng)一設(shè)置的自動(dòng)收款機(jī)，自營業(yè)以來總共反向抹零1300單，合計(jì)多收39.28元。

該門店因反向抹零問題遭到消費(fèi)者的投訴，因此市場監(jiān)管部門最終給予其罰款1500元，沒收違法所得39.28元的處罰。

雖然這些門店受罰的金額普遍相對較小，但對于一個(gè)薄利多銷的小店來說，也是一筆錢。

總之，幸福松鼠門店出現(xiàn)的這些問題，反映出該公司在門店規(guī)模擴(kuò)張的同時(shí)，也需要管理層做到對門店的監(jiān)督，加強(qiáng)精細(xì)化管理。

2、3年開店2600家，CEO瞄準(zhǔn)萬店

幸福松鼠的運(yùn)營公司“湖南幸福松鼠品牌運(yùn)營管理有限公司”成立于2020年9月10日，該公司由松鼠伙伴（上海）食品科技有限公司持股100%。后者的法人代表和執(zhí)行董事均是孫娥，她也是幸福松鼠的創(chuàng)始人兼CEO。

據(jù)公開資料顯示，孫娥曾透露自己曾在服裝、餐飲等多個(gè)行業(yè)里工作過，2018年開始做起電商代運(yùn)營的工作，主要是幫助食品品牌做代運(yùn)營。

之后，她和團(tuán)隊(duì)還曾嘗試做硬折扣超市，嘗試過多個(gè)折扣業(yè)態(tài)模型，從100平米的門店到1500平米的門店都嘗試過，直到2020年在湖南長沙進(jìn)入零食折扣市場。

不過，當(dāng)她們開始做零食折扣門店時(shí)，湖南長沙的另外一家零食量販品牌“零食很忙”已經(jīng)于2017年成立。

趙一鳴零食已經(jīng)于2019年在江西宜春成立，零食有鳴也是在2019年于四川成都成立。華東地區(qū)的零食連鎖品牌“老婆大人”也早已在2010年就創(chuàng)辦。

所以幸福松鼠出現(xiàn)的時(shí)間，已經(jīng)是相對較晚的了。

不過，從客觀來看，幸福松鼠的發(fā)展速度并不算慢，其在2022年5月曾發(fā)文透露門店的數(shù)量突破了1000家，他們用了大約2年時(shí)間做到了這個(gè)成績。

而此后1年多的時(shí)間，他們又將門店數(shù)量拓展到了2000家以上，到2023年10月，據(jù)浪潮新消費(fèi)報(bào)道，幸福松鼠用了3年時(shí)間，將門店拓展到了2600多家。門店主要分布在西南地區(qū)（云貴川）、中部區(qū)域（湖南湖北江西安徽），未來將進(jìn)軍河南和山東市場。

報(bào)道還稱該公司預(yù)計(jì)到2023年年底，加盟店數(shù)量將開到5000家。

（圖 / 幸福松鼠零食官微）

對于這個(gè)短期的增長目標(biāo)，外界不得不持懷疑的態(tài)度去看待——幸福松鼠在3年開店2600家門店的前提下，如何再用幾個(gè)月的時(shí)間就能另外開出2000多家門店？

另外，孫娥的團(tuán)隊(duì)不止有5000家店的目標(biāo)，她還曾表示“已經(jīng)摸出來一條有效的路徑，在下沉市場實(shí)現(xiàn)萬店規(guī)模是可預(yù)期的?！?/strong>

目前，量販零食行業(yè)已有萬店規(guī)模的企業(yè)，最大的平臺(tái)是零食很忙與趙一鳴合并后的鳴鳴很忙集團(tuán)，該集團(tuán)在今年3月份門店數(shù)量突破了7500家，6月12日剛剛宣布門店破萬。

此外，萬辰集團(tuán)旗下的好想來品牌，也計(jì)劃在2025年實(shí)現(xiàn)萬店目標(biāo)。

從資本層面，零食很忙集團(tuán)獲得過紅杉中國、高榕資本、五源資本、好想你、鹽津鋪?zhàn)拥葯C(jī)構(gòu)的投資，萬辰集團(tuán)也是上市公司。而幸福松鼠背后的投資方并不多。

目前來看，幸福松鼠的市場聲量和資本支持都暫時(shí)無法與上面兩大平臺(tái)相提并論。

3、做比下沉市場還下沉的生意

從去年開始，不少量販零食品牌開始布局下沉市場，但這些品牌最多也就是下沉到縣域，很少能到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場去拓展的。

而幸福松鼠則不同，面對激烈的競爭，他們獨(dú)辟蹊徑，盯上了比縣域更下沉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。

2023年10月的媒體報(bào)道顯示，幸福松鼠的2600多家門店中，有70%是開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，另外30%開在了縣城。

幸福松鼠的CEO孫娥認(rèn)為，夫妻店才是真正的下沉市場。因此在他們的商業(yè)模式中，一家幸福松鼠的加盟店，投資者只需要投10萬元左右，就能把店開起來，與其他品牌動(dòng)輒五六十萬元的加盟投資費(fèi)用相比，要少很多。

在門店毛利率方面，幸福松鼠也維持著低毛利率狀態(tài)。

據(jù)悉，幸福松鼠門店引流依靠的是酒水和乳品，這類產(chǎn)品的毛利率維持在10%到12%，廠家直供的食品毛利率維持在22%至25%，由此可以讓一家門店毛利率不超過22%。而傳統(tǒng)的高端零食集合店的毛利率一般在30%甚至更高。

低毛利率模式在消費(fèi)相對高頻的城市市場可以有一定的盈利空間，但在消費(fèi)相對低頻鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，能否讓門店長期保持盈虧平衡或盈利，則需要市場的進(jìn)一步驗(yàn)證。

量販零食的競爭，未來比拼的不止是終端市場的規(guī)模，更重要的是供應(yīng)鏈能力和物流履約能力。

（圖 / 攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議）

在物流配送方面，據(jù)幸福松鼠高管透露，面對最下沉地區(qū)的到貨時(shí)效仍然是3天左右（在2023年10月左右的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）。他們希望在2024年上半年縮短到24小時(shí)，這就要求他們在配送效率方面有更大的提升，相應(yīng)付出的代價(jià)可能也會(huì)更大。

最關(guān)鍵的供應(yīng)鏈能力，則比拼的是公司與各大品牌的議價(jià)能力。

幸福松鼠管理層曾表示，若他們從供應(yīng)商的拿貨價(jià)格上升，就會(huì)首先選擇降低自身公司的毛利率，確保終端銷售價(jià)格不變。但如果是非原材料原因?qū)е碌臐q價(jià)，他們會(huì)選擇其他更合適的品牌，直接下架商品。

孫娥曾表示，“極高效率、極低成本、克制力”就是她對零食硬折扣的理解。要如何在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場實(shí)現(xiàn)這三點(diǎn)，恰恰是幸福松鼠面臨的經(jīng)營挑戰(zhàn)。

幸福松鼠選擇了相對松散的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開店，目前不僅面臨門店監(jiān)督管理問題的“近憂”。

在未來，當(dāng)其他量販零食公司從一二線城市向下沉市場下探時(shí)，幸福松鼠能否抵擋住競爭，能否對所售的商品擁有更高的議價(jià)能力，而不是被動(dòng)下架商品，未來又是否會(huì)向高線城市去探索……這些都將是幸福松鼠要面臨的“遠(yuǎn)慮”。

*文中題圖來自攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議。