AI也是生產(chǎn)力？

撰文 | 馬舒葉

編輯 | 王靖

抱著低成本創(chuàng)業(yè)的心態(tài)，阿杰（化名）在廣東佛山，開了一家用AI設(shè)計(jì)日報(bào)的報(bào)刊亭咖啡館。而剛剛開業(yè)不到2個(gè)月，阿杰便拿下了每月6-10萬元的營收，去年一整年的營業(yè)額達(dá)到70萬元，投入?yún)s僅有10萬元。

在此之前，阿杰從未有過開咖啡館的經(jīng)驗(yàn)。

2020年，做服裝設(shè)計(jì)的阿杰，從韓國回國創(chuàng)業(yè)，自己動(dòng)輒200平的服裝買手店卻一直生意慘淡，虧損50多萬。于是，2022年7月，阿杰選擇了面積不大的報(bào)刊亭，決定跨界開一家咖啡店。開店之初，阿杰便希望在自己的“咖啡日報(bào)”店里，增加些不一樣的東西。“同樣的價(jià)格，顧客可以買別人的咖啡，為什么一定要買我的咖啡呢？所以一定要給顧客，加一點(diǎn)不一樣的東西。”

基于這樣簡單的認(rèn)知，阿杰想為來買咖啡的顧客，用AI工具做一份報(bào)紙。這份報(bào)紙，封面將完全用midjourney設(shè)計(jì)，內(nèi)容還會(huì)囊括當(dāng)天熱搜、潮流藝術(shù)家的介紹，咖啡文化的普及等。

圖/用midjourney設(shè)計(jì)咖啡日報(bào)

來源/阿杰提供

從零起步，用了不過2個(gè)月的時(shí)間，阿杰靠著讓顧客“拿著咖啡看報(bào)紙”的創(chuàng)意，摸索出一套低成本的獲客方式，剛開店就拿到了日銷2000元的好成績。

2024年，97年的阿杰已經(jīng)開了“咖啡日報(bào)”分店，并募集主理人，希望年底能開出100家店。除了會(huì)用AI設(shè)計(jì)日報(bào)封面，阿杰也開了一家設(shè)計(jì)公司。他不僅將設(shè)計(jì)方案的前期效果呈現(xiàn)完全“外包”給了AI，同時(shí)還能用AI舉辦展覽。在“不賺錢”的咖啡賽道，阿杰顯然憑借AI闖出了一條新路子。

10萬投入的咖啡館，一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)70萬營收，這不是爽文，而是2023年發(fā)生在咖啡賽道的真實(shí)故事。

2022年，疲憊于動(dòng)輒數(shù)百平的潮牌店，持續(xù)虧損近50萬后，阿杰只希望能夠找到一個(gè)新的低成本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

此前，2018年畢業(yè)后，阿杰隨早已在韓國定居的家人，去韓國做了一名時(shí)裝設(shè)計(jì)師。2020離韓回國后，他謹(jǐn)慎選擇了擁有成熟服裝產(chǎn)業(yè)帶的廣東佛山，但過去三年的承壓下，阿杰重投入的大服裝店，只能勉力支撐。

2022年7月，阿杰走遍了佛山的寫字樓區(qū)域，最終把地址選在了佛山萬科商業(yè)區(qū)。在看到寫字樓底下，一間不過10平米的報(bào)刊亭時(shí)，阿杰有了一個(gè)新想法，“為什么不開一間咖啡日報(bào)亭呢？”盡管報(bào)紙?jiān)缫驯粫r(shí)代淘汰，但“喝著咖啡看報(bào)紙”，卻仍然有趣。

前期投入不過12萬，阿杰僅用不到一個(gè)月，就將報(bào)刊亭改造完畢。這讓阿杰的咖啡創(chuàng)業(yè)不僅有了噱頭，而且僅有兩三個(gè)座位區(qū)的狹小空間，還可以大大節(jié)省成本。

盡管從未涉足過咖啡領(lǐng)域，但在韓國工作的2年期間，原本從來不喝咖啡的阿杰，不僅開始每天一杯咖啡，他也觀察到，在咖啡內(nèi)卷激烈的韓國，不單店鋪裝修求新求異，主打讓顧客拍照“出片”，不少店鋪還會(huì)打出巨大的“1L咖啡”、需要咖啡師進(jìn)行半表演制作完成的新式特調(diào)等等，吸引顧客打卡。

這讓阿杰在開業(yè)初就堅(jiān)定，要想在萬科商業(yè)區(qū)的咖啡店里殺出重圍，保障基本出品之外，應(yīng)該通過內(nèi)容創(chuàng)意，為顧客提供更多的情緒價(jià)值。

“一杯咖啡，一份日報(bào)”，阿杰的咖啡日報(bào)，剛剛開起來，就實(shí)現(xiàn)了日入2000元。隨即阿杰在廣州東山口，聯(lián)名FOAMING around 開啟快閃活動(dòng)，當(dāng)天就賣出了近500多杯，日入近萬元。就這樣，“拿著咖啡看報(bào)紙”的咖啡日報(bào)，在佛山一躍，成為了網(wǎng)紅店。

圖/咖啡日報(bào)和報(bào)亭咖啡館

來源/阿杰提供

不過，盡管每晚設(shè)計(jì)封面，抓取內(nèi)容，第二天店員用店鋪印刷機(jī)打印，阿杰很快跑通了快速獲客的流程。但由于日報(bào)具有時(shí)效性，每天更新腦洞大開的報(bào)紙封面，就變成了一項(xiàng)不大不小的工作量。尤其是在人手緊缺的初創(chuàng)期，就在這時(shí)，此前在抖音刷到的Midjourney的視頻讓阿杰有了新的靈感。

因?yàn)榇髮W(xué)專業(yè)是時(shí)裝設(shè)計(jì)，阿杰很早便關(guān)注到了AI工具在設(shè)計(jì)領(lǐng)域的表現(xiàn)。

第一次用Midjourney設(shè)計(jì)日報(bào)封面時(shí)，阿杰只輸入了“兵馬俑在海邊喝咖啡”，這在現(xiàn)實(shí)中絕不可能發(fā)生的場景，AI卻在幾秒內(nèi)迅速生成了好幾張圖片，“完成了優(yōu)秀設(shè)計(jì)師3-5天的工作量”，阿杰被驚艷了。

盡管有的圖片沒有倒影，有的兵馬俑的手指成了六根，但是通過不斷精準(zhǔn)描述，最后僅用30分鐘便定版。

從這一版封面海報(bào)開始，阿杰便決定把更新日報(bào)封面的工作量，完全交給AI。Midjourney也讓阿杰的創(chuàng)意，有了最低成本的實(shí)現(xiàn)出口。不用再擔(dān)心創(chuàng)意是否能落地，阿杰通過AI，兵馬俑能坐在海灘，邊曬太陽邊喝咖啡；咖啡日報(bào)能開到海底、沙漠、熱帶森林。

開店第一個(gè)月，靠著AI把咖啡店日報(bào)開成“時(shí)尚單品”，阿杰單店的營業(yè)額超過9萬元，2023年8月，阿杰關(guān)閉了所有服裝店。而這份AI創(chuàng)作的日報(bào)，也讓周邊白領(lǐng)的復(fù)購率達(dá)到了58%。

咖啡日報(bào)的?？痛蟀?，甚至在辦公室，專門有一個(gè)抽屜保存拿到的日報(bào)。每次在樓下買完咖啡，她總喜歡和“飯搭子”，一起討論報(bào)紙上的當(dāng)日熱搜，遇到有意思的封面，還會(huì)拍照發(fā)到朋友圈，收獲一圈點(diǎn)贊。甚至，想摸魚的時(shí)候，刷手機(jī)過于顯眼，她會(huì)悄悄玩日報(bào)內(nèi)頁的數(shù)獨(dú)小游戲，“拿著筆就不會(huì)被看穿”。

而拿著日報(bào)回到公司的大白們，就這樣成為了“咖啡日報(bào)”店鋪的代言人，不僅容易引發(fā)圍觀，還悄然完成了拓客。

當(dāng)?shù)蛢r(jià)9.9元咖啡和百萬硬裝開店，讓咖啡創(chuàng)業(yè)者內(nèi)卷加劇，咖啡店早已不是能賺快錢的行業(yè)，而97年的阿杰，跨界創(chuàng)業(yè)到“卷生卷死”的咖啡賽道，不僅成功突圍，還打出了自己的品牌“咖啡日報(bào)”，背后離不開AI的助力。

阿杰的創(chuàng)業(yè)，也并不局限于用AI開一家咖啡店，除了咖啡生意之外，他也用AI工具開起了設(shè)計(jì)公司。

在傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)公司，設(shè)計(jì)師不僅承擔(dān)著大量的工作量，也是創(chuàng)業(yè)初期一筆不小的成本支出。阿杰則計(jì)劃用AI工具，讓他的小團(tuán)隊(duì)“變得更強(qiáng)”，在不擴(kuò)張人數(shù)的情況下，實(shí)現(xiàn)最多的工作產(chǎn)出。

有了日報(bào)封面設(shè)計(jì)的“驚艷”在前，阿杰索性將設(shè)計(jì)方案的前期效果呈現(xiàn)，完全“外包”給了AI。在需要向甲方講解設(shè)計(jì)思路，但方案采納結(jié)果還未知的階段，阿杰會(huì)通過Midjourney批量迅速生成，而AI的創(chuàng)意也讓團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)師省去了大量的繁瑣工作。

甚至小到藝術(shù)節(jié)、咖啡節(jié)的名字，阿杰都會(huì)交給AI去想?！拜斎胛乙鲆粋€(gè)藝術(shù)節(jié)，然后基于什么場景，能不能幫我想一個(gè)名字？”阿杰笑道，AI會(huì)迅速生成10個(gè)左右的名字，他選定名字后，又會(huì)根據(jù)名字讓AI提供一些主題靈感，包括藝術(shù)節(jié)需要做的故事包裝，這些都節(jié)省了阿杰的精力，也讓他往往能夠邊開店，邊忙著策劃時(shí)尚展覽，還能兼顧快閃活動(dòng)。

也正是因此，阿杰從咖啡店延伸出的創(chuàng)業(yè)攤子越來越大，他的團(tuán)隊(duì)卻沒有擴(kuò)張過，正是AI讓阿杰始終保持了低成本創(chuàng)業(yè)，“AI應(yīng)該讓我們變得更強(qiáng)，而不是變得更大”。

圖/用AI策展

來源/阿杰提供

同時(shí)，阿杰還會(huì)用AI舉辦展覽。三八婦女節(jié)，阿杰就為廣東的一家商場策劃了女性主題的藝術(shù)展，當(dāng)天展出的所有照片全都為AI生成。

通過AI，阿杰可以讓象征女性力量的花朵，生長在啞鈴上，生長在垃圾車上、荒廢的土坑中，還能生長在冰雪里，樹干上，AI又快又多的創(chuàng)意生成，讓阿杰成為了AI作圖的行走“安利機(jī)”。

不過，一面是年?duì)I收70萬的咖啡日報(bào)，一面是咖啡館的倒閉潮，齊卷9.9咖啡的熱潮，讓咖啡創(chuàng)業(yè)成了有苦難言的生意。

根據(jù)咖門數(shù)據(jù)顯示，2023年前9個(gè)月，新注冊的咖啡館相關(guān)數(shù)量約4.5萬家，但注銷的咖啡企業(yè)達(dá)9825家，同比增長58.95%。而根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截止2023年10月13日，僅咖啡賽道便關(guān)閉了3.5萬家門店。

“投資100萬開咖啡店，半年虧了40萬。”北京獨(dú)立咖啡館老板張凡道，2023年夏天開業(yè)后，算上前期的裝修、咖啡師，再到后面持續(xù)的大眾點(diǎn)評、博主探店等運(yùn)營費(fèi)用，咖啡館已經(jīng)成了吞錢的“無底洞”，“旁邊瑞幸9.9，庫迪8.8，價(jià)差太大，顧客不關(guān)心豆子好壞，干到今年夏天，我也要轉(zhuǎn)讓了?！?/p>

面對越來越內(nèi)卷的環(huán)境，從業(yè)者們?nèi)绨⒔荛_始尋找新出路。

阿杰也感受到了低價(jià)咖啡的壓力。不過，相比起降價(jià)，他選擇效仿manner，推出“自帶杯減5元”的活動(dòng)，不僅更加環(huán)保，也減少了包裝耗材，而因?yàn)橛肁I設(shè)計(jì)咖啡日報(bào)的創(chuàng)意內(nèi)容，他的店鋪不僅盈利沒有下滑，第二家分店的月營收也穩(wěn)定在5-6萬元之間，如今，他正籌備第三家分店，并計(jì)劃在年底，將咖啡日報(bào)，開出100家。

圖/AI的咖啡日報(bào)創(chuàng)意

來源/阿杰提供

與此同時(shí)，每到五一、十一等節(jié)日，他還會(huì)被廣州不少商場邀請做咖啡日報(bào)的快閃活動(dòng)，“日營收過萬輕輕松松”，一場快閃往往持續(xù)近一個(gè)月的時(shí)間，光是快閃，帶來的營收增長就近10萬。

盡管阿杰開出咖啡日報(bào)后，有不少咖啡店鋪都效仿他給顧客提供報(bào)紙，阿杰也樂于將Midjourney等AI工具推薦給身板的朋友、同行。不過，阿杰發(fā)現(xiàn)，雖然在B站、抖音等平臺(tái)，早已經(jīng)有了非常完整的AI制圖教程，下載工具和持續(xù)訓(xùn)練，都并不困難，但對于創(chuàng)業(yè)者來說，最重要的，是如何把AI放到自己的行業(yè)里去盈利。

面對模仿他做日報(bào)的商家，阿杰則會(huì)在封面設(shè)計(jì)和內(nèi)容上更花心思，畢竟，“不是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都能想出在海邊喝咖啡的創(chuàng)意”，AI工具的使用門檻越來越低，怎么用AI設(shè)計(jì)出腦洞更大、更有趣味性的內(nèi)容，才是店鋪差異化的關(guān)鍵，而阿杰在日報(bào)內(nèi)放入的數(shù)獨(dú)游戲，也很快成為了用戶們的心頭好，“每天早上前10單的用戶，都是沖著日報(bào)的游戲內(nèi)容下單。”

相比起做咖啡，在供應(yīng)鏈和出品穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，阿杰選擇錯(cuò)峰“做內(nèi)容”，而如何在自己的店鋪內(nèi)，像阿杰一樣用好AI工具，則成為了創(chuàng)業(yè)者們需要回答的新課題。

（文中阿杰、大白張凡為化名）

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