去年的春天，屬于淄博的燒烤；今年的春天，天水的麻辣燙接過了出圈的flag。

不少“吃貨特種兵”，不遠(yuǎn)千里，坐高鐵甚至乘飛機(jī)奔赴甘肅，只為嘗一口天水的麻辣燙。

一碗手搟粉加一盤麻辣菜的簡(jiǎn)單組合，卻讓天水這座城市成為文旅圈又一個(gè)靚靚的仔。

不過，身居祖國(guó)大陸版圖幾何中心，處陜、甘、川三省之要沖的天水，可不止熱辣滾燙的麻辣燙。

它是新晉頂流，更是一座不折不扣的寶藏之城。

1.

既然是流量神器，總該先說說天水麻辣燙的神技所在。

天水麻辣燙，往往是各色蔬菜在盤子里均勻地裹滿香濃的油潑辣子；晶瑩剔透的手搟粉，浸在紅艷艷的濃湯里閃著光。

紅油滿滿，滋潤(rùn)可口，可加湯或干拌，食材分開下鍋，一口下去，就是雙重辣味。

前調(diào)是辣椒的香，中調(diào)是菜的鮮爽，尾調(diào)有點(diǎn)麻——這是吃貨們對(duì)天水麻辣燙親身體驗(yàn)后的點(diǎn)評(píng)。

天水麻辣燙的精華，核心之一就是甘谷辣椒。

這一在天水有著400多年的種植歷史的物種，色澤光亮、肉厚油多、角條細(xì)長(zhǎng)、皺褶均勻、辣味香濃，不僅是國(guó)內(nèi)辣椒界的佼佼者，也出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)際市場(chǎng)大出風(fēng)頭。

比如天水的花椒和香醋，算得上是一碗正宗天水麻辣燙佐料中的左右護(hù)法，成為每一屢麻辣鮮香不可或缺的存在。

天水的麥積花椒，穗大粒多，顏色鮮艷，椒子外殼非常厚實(shí)飽滿，香氣撲鼻，味道醇厚。

天水的四門貢醋和王坡村香醋，一個(gè)以祖方百味中藥踩曲，古法發(fā)酵，冬不凍，夏不腐，被稱為天釀；一個(gè)傳承上百年的民間制作技藝，被列入天水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

麻辣燙之外，天水也有其他眾多值得打卡的美食。

被譽(yù)為“秦州第一美食”的呱呱，已經(jīng)在油潑辣子的奔放與蕎面的勁道中，滋養(yǎng)了天水人民2000多年。

天水雜燴、酸辣里脊、炮仗肉組成的“老三片”，是天水待人接客的必備好菜。

將雞蛋餅和肉糜層層疊加壓實(shí)，再切條兌入高湯撒上調(diào)料蔥花香菜而成的天水雜燴，同樣是天水人的從小吃到大的美味。

還有，豬油盒子、扁食、暖鍋、碎面、肚絲湯……你有多大胃口，天水都讓滿足。

飽餐后必備的水果，也無須擔(dān)心。

2.

天水，從隴上江南詩中走來，因?yàn)椤疤旌幼⑺钡拿利悅髡f而被漢武帝賜名“天水郡”。

它的歷史，從漢武帝時(shí)期還能追溯的更加久遠(yuǎn)，有著八千多年的文明史、三千多年的文字記載史和兩千七百多年的建城史。

“羲皇故里”的地位，讓它在中華民族和華夏文明中，牢牢占據(jù)著一席之地。

位居三皇之首的伏羲，生于天水，長(zhǎng)于天水，仰觀日月星辰、俯察山川風(fēng)貌、總結(jié)自然規(guī)律，一畫開天，創(chuàng)制先天八卦。

天水卦臺(tái)山，也成為伏羲觀天法地、演繹八卦、教化眾生之地。

大地灣史前古遺址，橫跨大地灣一期文化，仰韶文化早、中、晚期，常山下層文化，揭示高度發(fā)達(dá)的史前文明，是探尋我國(guó)原始建筑、藝術(shù)、文字、宗教及農(nóng)業(yè)起源的歷史佐證。

我國(guó)第一部詩歌總集《詩經(jīng)》《秦風(fēng)》中的《蒹葭》等許多詩篇源于天水。

曹植、陸機(jī)、李白、杜甫、王昌齡等眾多文壇巨擘，也都曾寄情天水，留下傳世名篇。

絲綢之路西出長(zhǎng)安，第一個(gè)要經(jīng)過的重鎮(zhèn)就是天水。這讓天水不僅曾是商賈云集、貿(mào)易繁榮的商業(yè)中心，也是中西方文化交流的重要樞紐。

魏晉朝代，佛教?hào)|傳，天水境內(nèi)渭河沿線自西向東逐漸形成了木梯寺、水簾洞、拉梢寺、華蓋寺、大像山、麥積山、仙人崖等多處石窟寺，成為引人矚目的絲綢古道東段“百里石窟藝術(shù)走廊”。

秦漢的赫赫軍威，魏蜀的金戈鐵馬，北朝的渭水梵音，隋唐的繁華盛景，宋金的商賈云集，元明清的人文蔚起。

雖然歷史的鼓角爭(zhēng)鳴早已遠(yuǎn)去，但以伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、麥積山石窟文化、三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)文化為代表的“五大文化”，為天水留下了獨(dú)具魅力的文脈和豐富的人文景觀。

胡氏民居被譽(yù)為西北第一民居，千年古剎南郭寺、隴上林泉之冠玉泉觀、趙氏郡望趙家祠堂、春秋第一柏南山古柏、“雙柯磊落得芳蘭”之雙珠玉蘭齊集于此。

也難怪著名記者范長(zhǎng)江在《中國(guó)的西北角》一書中寫到：“甘肅人說到天水，就象江浙人說到蘇杭一樣自豪，這是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美、物產(chǎn)富饒、人物秀麗的地方”。

3.

在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)版圖上，天水并未人所熟知，難免有點(diǎn)“小透明”的感覺。

其實(shí)，天水是我國(guó)老工業(yè)基地和重要的裝備制造業(yè)基地之一。

辛亥革命以后，中國(guó)出現(xiàn)了一個(gè)興辦民族工業(yè)的高潮，天水的近代工業(yè)也開始出現(xiàn)。

民國(guó)初年，隴南鎮(zhèn)守使孔繁錦、地方實(shí)業(yè)家哈瑞，辦工廠、興實(shí)業(yè)，讓天水成為甘肅第一個(gè)出現(xiàn)路燈的城市。

天水最早的機(jī)械工業(yè)隴南機(jī)器局，天水第一家民營(yíng)股份制企業(yè)炳興火柴股份有限公司等相繼創(chuàng)辦，天水雕漆、紡織、機(jī)制面粉、火柴、印刷、肥皂、發(fā)電、造幣等產(chǎn)業(yè)萌芽，當(dāng)?shù)孛褡骞I(yè)進(jìn)入了黃金時(shí)代，現(xiàn)代工業(yè)顯現(xiàn)雛形。

建國(guó)后，天水積極發(fā)展手工業(yè)合作組織，興辦造紙、電池、焦化、農(nóng)機(jī)、水泥、制藥等行業(yè)，工業(yè)得到較快發(fā)展。

二十世紀(jì)六七十年代，迫于嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)和國(guó)家安全，國(guó)家提出了“三線建設(shè)”的戰(zhàn)略構(gòu)想，天水被列為三線建設(shè)基地之一。

從1964年5月開始，在中央和甘肅多個(gè)單位先后踏勘選點(diǎn)后，包括風(fēng)動(dòng)工具廠、甘肅絨線廠、甘肅棉紡織廠、星火機(jī)床廠、鍛壓機(jī)床廠、海林軸承廠在內(nèi)的37戶三線企業(yè)，從北京、上海、哈爾濱、長(zhǎng)春、洛陽等地陸續(xù)遷入或新建到天水。

二十世紀(jì)七十年代，隨著天水大辦“五小工業(yè)”，農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥、水泥、五金、地毯、絲毯等新的企業(yè)拔地而起，讓天水在西北地區(qū)的工業(yè)中，稱雄一方。

二十世紀(jì)八九十年代后，天水又以工業(yè)強(qiáng)勢(shì)為引領(lǐng)，一批重點(diǎn)骨干企業(yè)成長(zhǎng)壯大，以裝備制造業(yè)為主體，機(jī)械制造、電工電器、電子信息、醫(yī)藥食品、建筑建材為主導(dǎo)的五大產(chǎn)業(yè)集群逐步形成，裝配式建筑、航空維修制造、大健康等新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)開始興起。

無論是民國(guó)初年的實(shí)業(yè)救國(guó)思考，解放后的大辦工業(yè)，還是波瀾壯闊的三線建設(shè)，探索發(fā)展的改革開放，天水工業(yè)一直伴隨著中國(guó)工業(yè)的發(fā)展而前進(jìn)。

在目前產(chǎn)業(yè)“兵家必爭(zhēng)”的芯片領(lǐng)域，天水也有著不一般的實(shí)力。

天水是國(guó)內(nèi)最早發(fā)展集成電路產(chǎn)業(yè)的城市之一，擁有集成電路相關(guān)企業(yè)30余戶。

2022年，天水市集成電路產(chǎn)業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值171億元，總量占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的三分之一，從業(yè)人員逾萬人。

當(dāng)年，天水市芯片產(chǎn)量（集成電路）達(dá)590.04億塊，是中國(guó)芯片產(chǎn)量最高的城市。

盡管在新興產(chǎn)業(yè)集群上，天水處于追趕的地位，

歷史的車輪滾滾向前，穿過舊時(shí)塵埃，也塑造出天水這座城市的驕傲與輝煌。

古城韻味正濃，未來更可期。