出品：北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟(jì)研究所
技術(shù)支持：北京智農(nóng)天地網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司

大家小時候有沒有想過這個問題：為什么有冬（東）瓜、南瓜、西瓜，卻沒有北瓜呢？

其實，世界上真的有“北瓜”這種植物存在，而且你很有可能見過甚至還把它當(dāng)成了南瓜！

（準(zhǔn)備接好你的下巴?。?/p>

先來猜猜這個是南瓜還是北瓜？

答 案是——

北瓜。

是不是感覺三觀都被刷新了？北瓜和南瓜同屬于南瓜屬植物，長相非常相似，更沒節(jié)操的是，南瓜屬還有一種植物叫西葫蘆，當(dāng)它們?nèi)值芑煸谝黄饡r，你肯定分不清誰是誰……

什么，西葫蘆還分不清？我只能說too young too simple

南瓜家族三兄弟

廣義的南瓜是指葫蘆科南瓜屬（Cucurbita Linn.）的植物，它有三個常見的栽培種，分別是中國南瓜（Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）、美洲南瓜（Cucurbita pepo L.）和印度南瓜（Cucurbita maxima Duch. ex Lam.）。

中國南瓜就是我們平時所說的狹義上的南瓜，美洲南瓜就是西葫蘆，而印度南瓜就是北瓜，不過目前最準(zhǔn)確的叫法是筍瓜（1988年頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8854-1988《蔬菜名稱（一）》中用“筍瓜”作為北瓜的正式名稱，原因與北瓜在各地方言叫法太混亂有關(guān)）。

南瓜家族三兄弟果實形狀多變，不過，要想從外觀區(qū)分它們有個簡單的辦法——看果柄和果實頂端的花被痕跡，也就是通常說的“臍”。南瓜果柄五棱膨大，果蒂呈喇叭狀、臍內(nèi)凹；西葫蘆果柄明顯五棱，果蒂變粗或稍擴(kuò)大，但不呈喇叭狀、臍外鼓；筍瓜果柄圓柱狀，果蒂不擴(kuò)大或稍膨大，但臍形狀和大小隨品種不同而多變，有的是一個小點，有的花痕較大，有時內(nèi)凹、或與果實平齊。

所以這些是南瓜↓

這些是西葫蘆↓

這些是筍瓜↓

萬圣夜的南瓜燈

萬圣夜是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，而南瓜燈則源于愛爾蘭人的古老傳說。

很久以前，有一個叫Jack的小氣鬼在萬圣節(jié)那天請惡魔喝酒，然而Jack并不想付錢。所以，他說服魔鬼變成一個六便士當(dāng)做酒錢。但是他并沒有把錢付給酒館，而是放進(jìn)自己的口袋，并且放了一個十字架阻止魔鬼變回來。然后，Jack和魔鬼達(dá)成了一個交易：一年內(nèi)魔鬼不能打擾他。這樣，他才把魔鬼放了出來。

第二年的萬圣節(jié)，魔鬼又遇到了Jack，他騙魔鬼爬到一棵樹上摘蘋果，然后Jack在樹干上刻了個十字架，阻止魔鬼下來。Jack逼迫魔鬼發(fā)誓永遠(yuǎn)不要跟著他的靈魂。Jack死后，因為他吝嗇和酗酒，上帝不允許他進(jìn)入天堂，又因為捉弄過魔鬼而無法下地獄。所以，他只好靠一根裝在挖空的蘿卜里的小蠟燭照著，在世界上四處游蕩。

于是，人們?yōu)榱硕惚躂ack的靈魂，開始在萬圣節(jié)前夜雕刻蘿卜。后來，發(fā)現(xiàn)一種更適合做燈籠的材料，那就是南瓜，于是原來的蘿卜燈就漸漸演化成了現(xiàn)在的南瓜燈。

世界南瓜大賽

國外經(jīng)常會舉辦一些很有（shen）趣（jing）的比賽，比如種南瓜大賽。經(jīng)?？吹骄W(wǎng)上報道哪里哪里農(nóng)場主種出×××公斤巨型南瓜，刷新世界記錄。我們來感受一下畫風(fēng)。

美國農(nóng)夫種出1985磅（約900.38公斤）巨型南瓜

但能長那么大的“南瓜”其實是筍瓜，因為只有筍瓜才有長到那么大的天賦，這點從它的學(xué)名Cucurbita maxima Duch. ex Lam. 就可以看出來。不過長成這么大的筍瓜已經(jīng)沒有吃的價值，瓜皮和瓜肉已經(jīng)開始纖維化，不然怎么能撐得住那么大的身板？這巨型的筍瓜只是人類培育的玩物罷了。

不過，近幾年南瓜種子已經(jīng)走出了地球，人們希望它從太空溜一圈發(fā)生基因變異后，能成功逆襲，而且味道還比筍瓜好吃，讓我們拭目以待吧。

太空南瓜

令人沉迷其中無法自拔的南瓜美食

我只負(fù)責(zé)放圖，不負(fù)責(zé)教學(xué)

蜜汁南瓜

南瓜盅

南瓜餅

南瓜粥

南瓜雙色花卷

南瓜派