知食說

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知食說第451篇原創(chuàng)文章

日前，一場圍繞通過A2型牛乳制品有效建立嬰幼兒免疫力的討論在坊間不脛而走。究其根由，正是當下高發(fā)的呼吸道疾病所致。

自進入今年秋冬季，全國多地進入呼吸道傳染病高發(fā)期，嬰幼兒作為易感人群，成為受影響最重的群體。孩子生病，當然得治，此外，專家們還普遍呼吁要加強平時的預防工作，除了要及時接種疫苗，提升該群體的自身免疫力也非常重要。

隨著寶媽們營養(yǎng)科普知識的普遍提升，特別是經(jīng)歷過新冠疫情的教育后，她們都高度重視構(gòu)建和增強寶寶自身的免疫力。然而，盲目選擇“增強免疫力”，“改善體質(zhì)”的嬰幼兒配方奶粉，有的甚至希望添加的營養(yǎng)元素越多越好，最終效果不盡人意。

面對尷尬局面，有兒童營養(yǎng)專家疾呼，家長們首先要建立科學營養(yǎng)觀念，保持理性，不盲從不跟風。

呼吸道疾病來襲，幫寶寶建立“自護力”至關(guān)重要

11月26日，國家衛(wèi)健委新聞發(fā)言人米鋒表示，近期，我國呼吸道感染性疾病以流感為主，此外還有鼻病毒、肺炎支原體、呼吸道合胞病毒、腺病毒等引起。分析認為，近期我國急性呼吸道疾病持續(xù)上升與這些呼吸道病原體疊加有關(guān)。此前11月23日，國家流感中心發(fā)布流感監(jiān)測報告，今年11月13日至11月19日，我國流感病毒檢測陽性率持續(xù)上升，明顯高于2018年和2019年同期。

醫(yī)院的收治現(xiàn)狀也讓人揪心。今年9、10月份，浙江衢州市三家重點醫(yī)院接診到被肺炎支原體感染的兒童數(shù)目是去年同期的17.8倍，上海兒童中心今年7月的肺炎支原體患兒接診數(shù)比往年翻了一番。因為病患兒太多，近期在北京看兒科門診最短等候時間為兩三個小時，一般為七八個小時，甚至可達12個小時以上。極端情形出現(xiàn)在北京兒童醫(yī)院，有家長掛號時顯示排到1600號。

對于中國兒童出現(xiàn)的秋冬季呼吸疾病來源，世界衛(wèi)生組織（WHO）首席流行病學家瑪麗亞·范·科霍夫（Maria Van Kerkhove）歸咎為“免疫落差”，即新冠疫情期間與疫情前群體免疫水平間的差異，這種差異使得部分人群在正常生活期間的吸道傳染病高發(fā)季“中招”。

基于此，如何應對“免疫落差”就成了家長們高度關(guān)心的話題。有專家表示，除了及時接種疫苗，提升嬰幼兒自身的免疫力更是應有之道，畢竟，抵御外界細菌病毒，寶寶還是主要依靠自己。國家傳染病醫(yī)學中心主任、復旦大學附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏指出，“一個人的健康與自身免疫力息息相關(guān)，免疫力好病毒就不容易入侵”。上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽教授則告訴知食君：“日常防護只是一方面，寶寶自身的免疫力才是全天候的，幫助其抵御外界挑戰(zhàn)，建立更好的‘自護力’至關(guān)重要?！?/p>

走出認知誤區(qū)，嬰配粉營養(yǎng)配比大有講究

營養(yǎng)均衡是對健康人群的最基礎要求，一日三餐要合理搭配，注意蛋白質(zhì)與碳水化合物、脂肪的比例，這有助于改善人類自身免疫力。對于嬰幼兒膳食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)均衡，業(yè)界也早有研究，除了母乳，奶粉、牛奶等牛乳制品是增強嬰幼兒免疫力的最佳營養(yǎng)來源。因此，作為母乳的第一替代品，牛乳制品已經(jīng)成為嬰幼兒的主要“口糧”之一，世界各國的寶媽們都在尋找好吸收，能夠為寶寶提供全面營養(yǎng)和提高自護力的奶粉。

1960年代，科學家發(fā)現(xiàn)奶牛由于基因變異導致β-酪蛋白產(chǎn)生不同類型。隨后幾十年中，科學家發(fā)現(xiàn)，A1型蛋白質(zhì)在人體消化過程中或可加重乳糖不耐受，增加胃腸道癥狀，只含A2型蛋白質(zhì)的牛奶更親和人體，會明顯減少腸胃不適癥狀。

隨著研究的持續(xù)深入，A2型蛋白質(zhì)提升嬰幼兒免疫力的重要作用愈發(fā)得到業(yè)界認同，它在成為消費熱點的同時，其市場規(guī)模急劇擴大。京東發(fā)布的《A2牛奶趨勢洞察報告》顯示，2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷售復合增長速度超過100%，是普通牛奶的7倍。還有市場研究預計，到2030年底A2型蛋白質(zhì)牛奶市場規(guī)模將達到269億美元。

A2型蛋白質(zhì)乳制品擁有的廣泛消費需求和廣闊市場空間，引得大量傳統(tǒng)乳企進入市場，諸多品牌奶粉企業(yè)推出添加乳鐵蛋白、益生元、DHA等多種營養(yǎng)配方的嬰幼兒配方奶粉。然而，由于個別企業(yè)的片面宣傳，一些年輕家長陷入認知誤區(qū)，以為嬰配粉中營養(yǎng)元素越多越好，在選購時只看配方表中營養(yǎng)元素的多寡和含量高低。其結(jié)果是，寶寶吃得越多，自身免疫力卻沒有同步增強。

凡事有度，過猶不及。中國傳統(tǒng)養(yǎng)生學一直倡導的是“適量”，最新研究也證實嬰配粉中的營養(yǎng)元素配比其實大有講究。

（圖：上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽教授）

近日，在2023中華醫(yī)學會第十七次全國圍產(chǎn)醫(yī)學學術(shù)會議（CSPM）上，由盛曉陽教授等知名專家領(lǐng)銜的科研團隊發(fā)布了A2型蛋白質(zhì)的最新研究結(jié)果，顯示A2型牛奶不僅本身具備提升對免疫系統(tǒng)非常重要的抗氧化劑谷胱甘肽GSH水平，還與優(yōu)量乳鐵蛋白協(xié)同作用，合力提升自護因子，倍乘自護力！谷胱甘肽GSH可以起到抗氧化的作用，也能夠參與解毒過程，讓人體保持正常的免疫系統(tǒng)功能。研究顯示，2-3歲的幼兒攝入只含A2型β-酪蛋白配方搭配優(yōu)量乳鐵蛋白，能讓常見的急性呼吸道感染及腹瀉問題得到改善，寶寶急性上呼吸道感染和/或腹瀉病程顯著減少23%。

在此前的長期研究中，國內(nèi)外科學家已多次發(fā)現(xiàn)只含A2型蛋白質(zhì)的牛奶能夠讓 “自護因子”抗氧化劑谷胱甘肽GSH的水平翻倍上升，幫助人體保持正常免疫系統(tǒng)功能。盛曉陽教授領(lǐng)銜的A2型蛋白質(zhì)研究再度證實了這一點，即：A2型蛋白質(zhì)，與優(yōu)量乳鐵蛋白協(xié)同作用，在谷胱甘肽GSH水平提升高達4倍的基礎上，乳鐵蛋白會上調(diào)GSH活性，從而更好地促進免疫保護。該項研究正契合了母乳中蘊藏的奧秘——母乳中的蛋白質(zhì)類型是A2型的，不含A1型，且母乳中天然蘊含乳鐵蛋白。

（圖：a2至初嬰幼兒配方奶粉部分新品）

對于這一最新研究成果，盛曉陽教授特別向知食君指出：“單個營養(yǎng)成分的作用，并不是食物對人體影響的全貌，我們觀察到關(guān)鍵營養(yǎng)成分協(xié)同作用對于嬰幼兒自身免疫、乃至喂養(yǎng)結(jié)果的積極影響，A2型蛋白質(zhì)和優(yōu)量乳鐵蛋白是一對‘最佳拍檔’?！?/p>

有兒童營養(yǎng)專業(yè)人士就此指出，上述研究成果足以讓年輕家長們形成科學營養(yǎng)認知，幫助自己的寶寶有效建立和提升自身免疫力。

給予寶媽們“雙重狂喜”，a2品牌再樹行業(yè)新標桿

巧合可能會讓科學家看到一個現(xiàn)象，而一個現(xiàn)象的啟示發(fā)展成科學研究，乃至改變?nèi)藗兊纳睿枰嬲膶Ｗ⒑蛯茖W的篤信。來自新西蘭的a2牛奶公司，就是一家因為篤信純A2型蛋白質(zhì)營養(yǎng)而出現(xiàn)的現(xiàn)象級企業(yè)。

量變引發(fā)質(zhì)變。源源不斷的研究成果不斷證實著A2型蛋白質(zhì)的益處，出人意料的是，這竟然成了a2牛奶公司創(chuàng)辦的直接原因。

早在2000年，一群專門從事A2型β-酪蛋白研究的科學家成立了a2牛奶公司，它因此成為世界上專注于純A2型蛋白質(zhì)牛乳制品研究和生產(chǎn)的先行者與領(lǐng)導品牌。此后20余年，這家新西蘭公司注意力始終如一，以自己的專注引領(lǐng)全行業(yè)的研究和發(fā)展，并不斷將最新科研成果應用于旗下產(chǎn)品。日前，a2牛奶公司在2023進博會上發(fā)布的“鼎配”新品——a2至初嬰幼兒配方奶粉系列產(chǎn)品，不僅意味著他們在新研究領(lǐng)域的成功拓展，還在產(chǎn)品開發(fā)上樹立起新標桿。

（圖：a2產(chǎn)品家族至初系列新品）

據(jù)知食君了解，a2至初嬰幼兒配方系列新品是基于我國最新的嬰配粉國標研發(fā)，且得到了中國和新西蘭的雙重嚴格認證，它不僅確保只含純正A2型蛋白質(zhì)，不含A1，還充分應用盛曉陽團隊的科研成果。另外，新品還蘊含有原生珍稀營養(yǎng)群（HMO、OPN、OPO等），乳鐵蛋白純度高于95%，相對前一代產(chǎn)品含量升級450%。同時，a2至初全階段添加了GOS、黃金配比DHA/ARA。

有奶粉行業(yè)的資深人士將此形容為A2蛋白質(zhì)乳品市場的“雙重狂喜”，認為它擁有的“A2型蛋白質(zhì)+優(yōu)量乳鐵蛋白”這對“最佳搭檔”同時解決了寶媽對于奶粉的“更好消化吸收”和“更好自護力”的雙重期待。

（圖：a2牛奶公司大中華區(qū)CEO黎笑）

a2牛奶公司大中華區(qū)CEO黎笑此前曾向知食君表示，希望a2至初新品能更好地為中國寶寶奠定早期營養(yǎng)的堅實基礎，并能帶動A2型蛋白質(zhì)品類更加健康有序、長久地發(fā)展?！拔覀儠远ú灰迫幦∽龅阶詈玫漠a(chǎn)品，同時也為行業(yè)奠定一個更好的標準?！崩栊ψ詈笳f。

知食君還從a2牛奶公司方面獲悉，a2至初嬰幼兒配方系列新品將于本月下旬在國內(nèi)市場全渠道大規(guī)模上市。