作為奶茶行業(yè)的啟蒙者，快樂檸檬正通過深度調(diào)整，開啟新的商業(yè)布局。

近日，快樂檸檬母公司雅茗天地宣布已將中國大陸的業(yè)務(wù)70%股權(quán)出售，通過子公司上海仙蹤林餐飲管理有限公司（下簡稱：仙蹤林）進(jìn)行交易，出售金額為11.2萬美元（約合人民幣80.2萬元）。

公開資料顯示，快樂檸檬目前全國仍有超200＋門店，此次股權(quán)轉(zhuǎn)讓價格遠(yuǎn)低于市場價。而從雅茗天地在海外市場與智能化的布局看，其正在試圖重塑新的業(yè)務(wù)輪廓。

針對上述舉動，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，深耕消費領(lǐng)域的雅茗天地正在向全球平臺型公司轉(zhuǎn)型，快樂檸檬以平臺分享的形式引入戰(zhàn)略合作伙伴，或?qū)⒔o品牌帶來新的革新契機。

“奶茶品牌出海是‘破內(nèi)卷’的趨勢之一，但多數(shù)品牌出海仍是中國模式的復(fù)制，很難帶來新鮮的玩法?！睜I銷策劃專家孟志剛認(rèn)為，當(dāng)年快樂檸檬的“芝士奶蓋”系列，亦是舶來品與茶飲結(jié)合的創(chuàng)新突破，帶給消費者驚喜。

如何將全球美食文化和理念進(jìn)行有機融合，對品牌持續(xù)煥新？快樂檸檬在雅茗天地的全球業(yè)務(wù)協(xié)同下，其新的市場策略，也成為探索中國現(xiàn)制茶飲下半場的“一扇窗”。

低價轉(zhuǎn)讓股權(quán)背后

提到奶茶品牌快樂檸檬，或許會帶起許多人的童年濾鏡。

2007年，在奶茶行業(yè)大多仍處于5元粉末沖調(diào)的街邊小店時代，快樂檸檬出品了蛋糕忌廉奶茶，被稱為可以喝的蛋糕，給行業(yè)帶來新氣象；2007年，快樂檸檬的“巖鹽芝士”系列，更是讓消費者驚訝的發(fā)現(xiàn)，原來奶茶還可以這么沖調(diào)和搭配……

彼時，喜茶、奈雪的茶等如今的網(wǎng)紅品牌，仍等待3年后的命運齒輪轉(zhuǎn)動，而其帶火的檸檬品類賽道，也陸續(xù)成為蜜雪冰城等品牌的爆款產(chǎn)品之一。

率先邁入新式奶茶“無人區(qū)”的快樂檸檬，為整個行業(yè)發(fā)現(xiàn)了“新大陸”。但隨著現(xiàn)制茶飲賽道的火熱，資本與品牌蜂擁而入，創(chuàng)新玩法不斷涌現(xiàn)，也讓昔日的老大哥有些落寞。

近日，快樂檸檬母公司出售中國大陸業(yè)務(wù)70%股權(quán)的消息，將快樂檸檬再一次拉進(jìn)公眾視野。根據(jù)公告顯示，未來快樂檸檬在大陸將以品牌授權(quán)模式發(fā)展，由代理人負(fù)責(zé)品牌經(jīng)營及業(yè)務(wù)拓展，而集團(tuán)的精力將會主要集中在美國和其他的海外市場。

這一公告也引來多方解讀，甚至被視為一種“斷舍離”。

值得注意的是，本次70%股權(quán)的出售金額僅為11.2萬美元（約合人民幣80.2萬元）。根據(jù)公開資料顯示，目前快樂檸檬中國大陸仍有200＋門店，其股權(quán)售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場估值，堪稱“白菜價”。

知情人士告訴記者，本次仙蹤林的股權(quán)出售價格，更多是一種象征意義，而是希望引入優(yōu)秀戰(zhàn)略合作者。

類似騰訊的投資邏輯，其以少量股權(quán)為紐帶，與美團(tuán)、京東、拼多多等互聯(lián)網(wǎng)巨頭，在微信的生態(tài)中構(gòu)建了衣食住行的“生態(tài)九宮格”，實現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)巨頭和自身生態(tài)的雙向奔赴。

雅茗天地通過股權(quán)的進(jìn)一步放手，引入有能力的戰(zhàn)略合作伙伴，實現(xiàn)對現(xiàn)有商業(yè)版圖的重塑。而站在全球視野下的雅茗天地，也將把各種優(yōu)質(zhì)資源跨界到商業(yè)生態(tài)內(nèi)，實現(xiàn)組合與質(zhì)變。

皇冠集團(tuán)能否讓快樂檸檬再次“加冕”

就像當(dāng)年通過種種創(chuàng)新之舉，帶動整個現(xiàn)制茶飲賽道的產(chǎn)業(yè)升級，快樂檸檬也深諳——舊地圖，永遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)不了新大陸。

在本次選擇戰(zhàn)略合作伙伴中，快樂檸檬并未在既有賽道之中找尋優(yōu)秀團(tuán)隊，而是跨界選擇了牽手皇冠集團(tuán)-上海冠軍貿(mào)易公司（以下簡稱“皇冠集團(tuán)”），后者成為大陸的新合作伙伴。

業(yè)內(nèi)關(guān)注的是，有了皇冠集團(tuán)的加入，再次向行業(yè)頂峰沖刺的快樂檸檬，能否重新“加冕”。

記者了解到，皇冠集團(tuán)以經(jīng)營多類箱包產(chǎn)品起家，在全球建立了生產(chǎn)與銷售網(wǎng)絡(luò)，并成為不少輕奢品牌的代加工業(yè)務(wù)。例如，國內(nèi)消費者熟知的北面服飾，其母公司美國VF集團(tuán)授權(quán)皇冠集團(tuán)做全球JanSport旅行箱的代工和銷售。

品牌管理和合作亦是皇冠集團(tuán)的強項，從 2013 年開始，皇冠集團(tuán)和漫威及迪士尼形成戰(zhàn)略合作伙伴，開始在箱包上面引入漫威和迪士尼的元素，創(chuàng)造了箱包新形象。

事實上，當(dāng)前的現(xiàn)制茶飲賽道正在進(jìn)入微創(chuàng)新時代，成熟的三方供應(yīng)鏈下，任何一個爆款的推出，就會引來各路品牌的迅速跟風(fēng)，已經(jīng)無法形成市場保護(hù)周期。

在著作《引爆流行》中，專欄作家德里克·湯普森給出了這樣的斷言。在他看來，很多消費者購買的，不僅僅是產(chǎn)品，更是“進(jìn)入流行對話的門票”。流行就是產(chǎn)品，熱點也是賣點，注意力亦是經(jīng)濟(jì)，這是裹著洞見底色的商業(yè)公式。

就像今年茶飲熱衷于聯(lián)名一樣，如何更好找尋和完成與消費者的流行對話方式，也是現(xiàn)制茶飲賽道中長期的必修課之一。

營銷策劃專家孟志剛認(rèn)為，快樂檸檬17年積淀下來的供應(yīng)鏈能力，以及對市場的感知能力，是時間給予的復(fù)利，也是友商品牌很難復(fù)制的“護(hù)城河”。

擅長品牌管理的皇冠集團(tuán)，與擁有深厚研發(fā)與供應(yīng)鏈能力快樂檸檬攜手，可以說是強強聯(lián)合，或能帶來新的運營思路與市場策略。

快樂檸檬還有哪些底牌？

當(dāng)然，除了品牌管理能力外，擁有雄厚資本實力和商業(yè)資源的皇冠集團(tuán)，也將對快樂檸檬進(jìn)行全面賦能。

有知情的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前皇冠集團(tuán)亦從各渠道挖掘高端人才，為快樂檸檬打造了一個堪稱“夢之隊”運營隊伍，“根據(jù)人才洽談引進(jìn)情況，團(tuán)隊核心成員或在明年初全部到位?！?/p>

同時，此時入局深耕的皇冠集團(tuán)來說，可能也是一個不錯的時機。從諸多品牌出海可以看到，國內(nèi)茶飲賽道的內(nèi)卷，也預(yù)示著野蠻生長的階段告一段落。

進(jìn)入現(xiàn)制茶飲的下半場，將比拼更精細(xì)化的管理和運營。在從比拼規(guī)模轉(zhuǎn)向比拼價值增長的路徑上，也是一場再出發(fā)。

那么，對于此時再出發(fā)的快樂檸檬來說，還有什么底牌？

一方面，母集團(tuán)的全球資源協(xié)同下，快樂檸檬的杯中或有更多“料”。

當(dāng)前的茶飲賽道，被稱為新茶飲。其本意是指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合。

當(dāng)年快樂檸檬通過舶來品芝士與奶茶的融合，創(chuàng)造了新物種爆款。在買全球、賣全球的“地球村”時代，專注海外的母公司，未來將全球優(yōu)質(zhì)原輔食材納入研發(fā)體系中，依托快樂檸檬的研發(fā)能力，誕生更多的爆款可能性。

另一方面，加碼智能化的快樂檸檬，有望“破冰”行業(yè)弊端，開啟快速迭代。

隨著現(xiàn)制茶飲門店的井噴，食品安全和人力成本也成為行業(yè)焦點。作為賽道的先行者，快樂檸檬早已認(rèn)識到這個問題。

在今年的進(jìn)博會上，快樂檸檬展示了新一代的店面操作機臺，原料制作核心環(huán)節(jié)高度集成于一臺智能設(shè)備完成，透過產(chǎn)品配方代碼組合打印，與自動調(diào)飲機對接，簡化復(fù)雜制作流程，新機臺的導(dǎo)入可以提高整體的營運效率約50%。

快樂檸檬的新一代的店面操作機臺簡化了人力和成本，極大提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)，這也吸引了眾多潛在加盟商的興趣，據(jù)了解，已經(jīng)有數(shù)百位城市代理有意愿加入快樂檸檬，并使用新一代設(shè)備的營運方式。

對于門店眾多的傳統(tǒng)茶飲門店，設(shè)備的更迭意味著較大的成本。對于如今“輕裝上陣”的快樂檸檬來說，迭代智能化門店面臨的阻力較小，也更容易升級至更高的門店版本，或?qū)崿F(xiàn)彎道超車。

任何行業(yè)和企業(yè)的深度調(diào)整，必將伴有陣痛期。小步快跑的快樂檸檬，看似沒有趕上大步向前的行業(yè)大勢，但也更能看清未來的趨勢動向，實現(xiàn)跨周期調(diào)節(jié)——重啟“加速度”的快樂檸檬，正在成為新茶飲下半場的實力選手。