這次去日本參觀冠藍獅（Grand Seiko）的新工坊，我戴的是冠藍獅的獲獎腕表白樺林SLGH005G。

白樺林拿了什么獎？

2021年，在“鐘表界奧斯卡”GPHG日內(nèi)瓦高級鐘表大賞上，白樺林拿到了分量超重的最佳男表獎。

冠藍獅有三種機芯——機械、石英和Spring Drive。

熟悉冠藍獅的朋友，一看SLGH005G這個型號，就能馬上判斷出，這款白樺林是機械表。

這次去的兩個工坊，都做冠藍獅機械表。

第一站是冠藍獅在巖手縣盛岡的雫石新工坊（Grand Seiko Studio Shizukuishi，簡稱GSSS）。

從地理位置來看，巖手縣在本州島東北部，和東京相距400多公里。

我曾在疫情前的2019年參觀了雫石高級時計工坊。GSSS就建在雫石高級時計工坊旁邊。

說是新工坊，其實GSSS早在2020年就竣工了。

本來前幾年就有機會去，但由于疫情，一直去不了。直到今年，終于成行。

我應(yīng)該是疫情后第一個去GSSS參觀的中國鐘表媒體人。

GSSS由著名日本建筑師隈研吾設(shè)計，風(fēng)格上并沒有太多華麗的裝飾。簡潔獨特，細節(jié)考究，有種返璞歸真的味道。它就像冠藍獅腕表一樣，體現(xiàn)出濃濃的日式美學(xué)。

在建筑材料上，GSSS大量運用木頭和玻璃，不但環(huán)保，而且采光率超高。

工坊周圍是大片綠地，四周綠樹成蔭，還有一個小池塘。午休期間來池塘邊散散步，我覺得也是不錯的。

據(jù)說，工坊附近常常會有一些野生動物“光顧”，甚至偶爾還有熊出沒。我問工作人員，熊會傷人嗎？他說，熊其實也很怕人，所以來的時候都在沒人的半夜。

從工坊遠眺，巍峨的巖手山映入眼簾。一些冠藍獅機械表的設(shè)計靈感，正是來自巖手山。

在GSSS，你能看到冠藍獅一些歷史表款，這兩年的新款，以及一些腕表零部件和制表工具，近距離地感受到冠藍獅的高級制表工藝。

說到冠藍獅的歷史表款，必須要提到四塊表。

1960年問世的初代冠藍獅，型號是3180。它的靈感來自1958年的Lord Marvel腕表和1959年的Crown腕表。

3180是冠藍獅的鼻祖，它的重要性不言而喻。如果沒有3180，也就沒有后面所有的冠藍獅。

然后就是1964年推出的57GS，這是冠藍獅首枚帶日歷的腕表。同時，在這只表身上，冠藍獅首次采用招牌的砂輪拋磨法，即Zaratsu polishing。

接著就是很多冠藍獅表友津津樂道的44GS和62GS了。它們都誕生在1967年。

44GS奠定了冠藍獅的設(shè)計美學(xué)，像白樺林的設(shè)計，也是基于44GS的現(xiàn)代演繹。而62GS采用無表圈設(shè)計，是首枚自動上鏈的冠藍獅。

冠藍獅目前在產(chǎn)的很多款式，和這四只表都有著緊密的聯(lián)系。

冠藍獅的外觀件工藝，比如表殼、表盤、指針和時標(biāo)，讓很多表友贊不絕口，稱之為同價位里無敵的存在。

這兒我們能看到形形色色的冠藍獅表殼、表盤和指針。這些部件，冠藍獅都在自家的工坊里生產(chǎn)。

機芯方面，冠藍獅全部采用自產(chǎn)機芯。甚至像游絲、發(fā)條、避震器這些，也全都自己做。整個表壇沒幾家能辦到。

有些品牌所謂的自產(chǎn)機芯，可能水分很高，比如拿通用機芯修修改改就變成自產(chǎn)了。即使有些嚴(yán)格意義上的自產(chǎn)機芯，通常也并不包括擺輪游絲這樣的核心部件。

冠藍獅有多種機械機芯，比如9S85和9SA5。在GSSS我們能看到9S85和9SA5的分解圖。

如果說，9S85主打中端定位，那么9SA5就是冠藍獅量產(chǎn)機械機芯的天花板。這枚機芯，正是獲得GPHG最佳男表獎的腕表白樺林采用的機芯。

9SA5機芯，冠藍獅足足研發(fā)了九年。

和9S85一樣，9SA5也是高振頻機芯，振頻達到每小時36000次，但它比9S85更薄，因此白樺林整表的厚度還不到12毫米。

盡管厚度更薄，但動儲卻更長，達到了80小時，而且配備了無卡度結(jié)構(gòu)，外加自主研發(fā)的全新擒縱機構(gòu)雙沖擊擒縱。技術(shù)先進不說，打磨也相當(dāng)?shù)轿弧?/p>

從技術(shù)、美學(xué)和配置來看，9SA5都達到了冠藍獅機械機芯前所未有的水準(zhǔn)。

而得益于Evolution 9的設(shè)計風(fēng)格，白樺林具有更好的易讀性，佩戴舒適度也不錯。當(dāng)你把它拿在手里的時候，很容易就能感受到精致細膩的高級感。

GSSS這個工坊，主要負責(zé)冠藍獅機械表的裝配、調(diào)校和檢測。工坊里的工作人員，除了配有目鏡之外，通常還會配備一臺顯微鏡。整個工作環(huán)境非常安靜。

在二樓的休息區(qū)，有一張制表工作臺，可以用來拍照。

我穿上制表師的“白大褂”，來到工作臺前，用顯微鏡仔細看了看腕表零部件，“客串”了一把制表師，并愉快地結(jié)束了GSSS的參觀。

這幾年，冠藍獅堪稱GPHG的拿獎專業(yè)戶，除了前面提到的白樺林之外，Kodo恒定動力陀飛輪腕表同樣在GPHG取得了不錯的成績，拿到2022年GPHG最佳精密時計獎。

制作Kodo的銀座匠藝工坊，并不在盛岡，而是在東京。

具體地說，在Seiko House Ginza的7樓。

一直到現(xiàn)在，冠藍獅所屬的精工集團，依然是一個獨立的家族企業(yè)�，F(xiàn)任精工集團的掌門人服部真二，是精工創(chuàng)始人服部金太郎的后代。

和光百貨也是精工集團的產(chǎn)業(yè)。在和光百貨里，你不僅能看到精工、冠藍獅，還能看到許多世界名表。所以，它有點像咱們的亨得利。

Seiko House Ginza上方矗立的精工鐘塔，是銀座的地標(biāo)性建筑，象征著精工悠久的歷史和制表的傳承。

每次看到這座鐘塔，我都感到很震撼。

Kodo是銀座匠藝工坊的第一款作品。雖然是第一款作品，但是起點很高。

現(xiàn)在能做陀飛輪的品牌很多，但能做恒定動力的品牌很少，而能把恒定動力裝置和陀飛輪結(jié)合，并放在同一軸心的品牌，目前只有冠藍獅一個。

恒定動力裝置和陀飛輪放在同一軸心，主要有兩個優(yōu)點：一是可以節(jié)省機芯空間；二是恒定動力裝置和陀飛輪之間沒有其他零件干擾，因此恒定動力裝置能夠?qū)恿鶆虻貍鹘o擺輪，保持較高的穩(wěn)定性和精準(zhǔn)度。

而且，Kodo還能停秒。只要拔除表冠，陀飛輪就會停止運行。而絕大多數(shù)陀飛輪，都是不停秒的。

雖然Kodo是一款高復(fù)雜作品，但它同樣沒有偏離冠藍獅精準(zhǔn)實用的定位。這塊腕表搭載9ST1手動上鏈機芯，走時標(biāo)準(zhǔn)達到48小時誤差-3到+5秒。3天的動儲也非常實用。

腕表的表殼以鉑金和鈦金屬打造。機芯進行了鏤空，再加上登峰造極的打磨，整枚腕表仿佛一件璀璨的藝術(shù)品。

Kodo的機芯設(shè)計師川內(nèi)古卓磨，曾經(jīng)是一位音樂家，對于音樂和節(jié)奏有著自己獨到的認識。他把腕表命名為Kodo。

在日語里Kodo是“心跳”的意思。

可惜當(dāng)天去銀座匠藝工坊的時候，川內(nèi)古先生剛好有事外出，我看到的是另一位制表大師，負責(zé)Kodo組裝和調(diào)校的平賀聰。

平賀聰是老一輩制表大師，曾獲得日本政府授予的“當(dāng)代手工技藝大師”殊榮，貴朵的富岳陀飛輪也是由他組裝的。

銀座匠藝工坊的地理位置絕佳，這兒生產(chǎn)復(fù)雜獨特的冠藍獅機械表。從地位上說，有點像精工愛普生的微型藝術(shù)大師工坊。

期待接下來銀座匠藝工坊推出新的重量級作品。

這次去日本，還有一個重要活動——五感。

所謂五感，就是視覺、聽覺、味覺、觸覺和嗅覺。

活動舉辦地在東京澀谷區(qū)，這是一個比較私密的小規(guī)模高端VIP活動。

對于這次活動，冠藍獅非常重視，特別為我配備了中文翻譯。

翻譯是一位年長的日本女士，中文說得很溜，基本聽不出來是日本人。一問才得知，她曾經(jīng)在中國學(xué)習(xí)過。

9SA5機芯

9RA2機芯

9F85機芯

在五感活動現(xiàn)場，首先看到的是冠藍獅的三種機芯，9SA5、9RA2和9F85。這三種機芯，分別代表了機械機芯、Spring Drive機芯和石英機芯。

接著走過一段有著特殊聲音的通道。這種聲音是由Kodo的擒縱機構(gòu)和恒定動力裝置帶來的，像16分音符那樣充滿了機械感。

陳列著冠藍獅腕表的展廳

穿過通道后，視線變得開闊，來到陳列著冠藍獅腕表的小型展廳。

展廳里我們能看到白雪花，Tentagraph，白樺林、諏訪湖，以及Kodo等豐富多彩的冠藍獅腕表。

這兩年，冠藍獅的認可度越來越高。這和它堅持原汁原味的日本美學(xué)，講究自主研發(fā)的制表理念，以及精益求精的匠人精神是分不開的。

看完冠藍獅后的下一個環(huán)節(jié)就是咖啡體驗。

美食和高級腕表一樣，也非常講究細節(jié)工藝和匠人精神。

當(dāng)天活動，主辦方準(zhǔn)備了三杯咖啡，按照先后順序，分別是冷萃咖啡、奶萃咖啡和手萃咖啡。

在上第二杯和第三杯咖啡的時候，主辦方還準(zhǔn)備了配菜。第二杯咖啡的配菜加入了西紅柿、百香果和莼菜，第三杯咖啡的配菜則加入了牛肉、茄子、姜花和香蔥。

我平時咖啡喝得不多，但當(dāng)天的咖啡，包括配菜還是給我留下了深刻的印象。一方面確實好吃，另一方面是精致且有儀式感。

如果說，欣賞冠藍獅腕表，聽到Kodo發(fā)出的聲音，主要是視覺和聽覺，那么，品嘗美食更多的是嗅覺、觸覺和味覺。

無論一杯好咖啡，還是精致的日料，除了需要不錯的原料和技術(shù)，還需要對時間的精準(zhǔn)把控。

火候不到或者太老，都會讓美食的口感大打折扣。

而腕表無疑是時間最好的載體。

五感活動把冠藍獅和美食結(jié)合在一起，展現(xiàn)出冠藍獅“The Nature of Time”（時間的本質(zhì)）這一品牌哲學(xué)。

通過腕表和美食的跨界合作，我對日本文化也有了更深入的了解。

這次去日本，還有一個活動就是參觀精工博物館。這是我第三次去精工博物館。但是這次去的體驗和前兩次不太一樣，因為精工博物館“挪地方了”。

銀座精工博物館

精工博物館1981年建成，那年是精工誕生100周年。2020年是服部金太郎先生誕辰160周年，精工博物館搬到了銀座，從而改名叫銀座精工博物館。

之所以搬到這里，是因為精工創(chuàng)始人服部金太郎先生就出生在銀座，這里也是他開始創(chuàng)業(yè)的地方。

精工創(chuàng)始人服部金太郎

而且銀座是日本著名的商業(yè)區(qū)，來來往往的人很多。把博物館搬到銀座，除了向一些精工表迷介紹精工歷史之外，還能向一些外國游客，以及生活在銀座的人介紹精工。

銀座精工博物館內(nèi)部一覽

銀座精工博物館有1萬多件時計和其他物件。在這里，你不僅能了解到精工和冠藍獅的歷史，還能了解到日本鐘表的發(fā)展史。

在整體布局上，銀座精工博物館和前兩次我去的精工博物館相比，更加現(xiàn)代時尚。只要你喜歡腕表，或者想了解腕表，這都是一個非常值得去的地方。