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這是新消費智庫第2114期文章

新消費導讀

立足全球視野的佳沃食品的國際化之路。

作者：林格木

編輯：竺天

審核：Single、ZZ

來源：新消費智庫

隨著健康飲食觀念的流行，三文魚等全球優(yōu)質(zhì)海洋蛋白的中國消費市場逐漸崛起，零售終端增長機會巨大。

中國本土企業(yè)中，不乏具有超前全球視野的行業(yè)領(lǐng)先者。作為佳沃集團旗下的上市公司平臺，具有國際化基因和經(jīng)驗的佳沃食品，率先通過收購全球領(lǐng)先的三文魚生產(chǎn)商Australis，掌握了三文魚產(chǎn)業(yè)上游大量稀缺資源，同時還切入了國際產(chǎn)業(yè)鏈的高價值環(huán)節(jié)，掌握海洋蛋白的核心品類和上游資源。

縱觀發(fā)展之路，佳沃食品始終以超前的視野以及超強的魄力，立足國際、布局全球，致力于為消費者提供安全高品質(zhì)的海洋蛋白食品。而消費門檻的降低和市場的擴大，也正在反哺行業(yè)優(yōu)秀玩家在產(chǎn)業(yè)鏈的話語權(quán)，使之能進一步投身于國際市場競爭。

三文魚市場崛起，

佳沃國際化優(yōu)勢凸顯

因肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)價值高，近年來，以三文魚為代表的優(yōu)質(zhì)海洋蛋白，從低頻的餐廳消費逐漸走向日常的家庭烹制，成為餐飲新寵。

近幾十年，三文魚在世界水產(chǎn)品貿(mào)易中所占份額強勁增長，其中，中國是需求增速最快的市場。中國海關(guān)最新數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年（1月-6月），中國市場共計進口了約4.4萬噸三文魚，同比增長64%。

不過，三文魚對生長環(huán)境要求極高，全球約80%的三文魚養(yǎng)殖集中在挪威和智利。供給資源緊張、需求增長過快，也使得三文魚產(chǎn)業(yè)成為全球漁業(yè)中監(jiān)管最嚴格的行業(yè)之一，主產(chǎn)地養(yǎng)殖牌照的稀缺價值不斷攀升，從源頭建立起極高的行業(yè)壁壘。

供應(yīng)鏈是品牌立足行業(yè)、開拓市場的根本，掌握供應(yīng)鏈的企業(yè)，將擁有更強的產(chǎn)品能力和更高的利潤空間。尤其是三文魚這類優(yōu)質(zhì)海洋蛋白品類，稀缺的國際供應(yīng)鏈資源，是產(chǎn)業(yè)鏈最高價值環(huán)節(jié)之一。

對中國本土企業(yè)來說，要在這一風口賽道搶占有利位置，必須放眼國際。但國際化之路艱難，對于中國本土企業(yè)來說，這是一個不小的挑戰(zhàn)。

而作為佳沃集團旗下專注優(yōu)質(zhì)海洋蛋白領(lǐng)域的大消費企業(yè)、具有國際化基因和經(jīng)驗的佳沃食品，在成立之初便擁有著全球視野的優(yōu)勢，并明確要參與到以三文魚為代表的優(yōu)質(zhì)海洋蛋白生意的國際市場競爭中。

2019年，佳沃食品完成了對智利三文魚公司Australis Seafoods S.A．的收購，拿到96張三文魚養(yǎng)殖牌照，率先切入產(chǎn)業(yè)鏈上游。通過并購，佳沃食品掌握了境外優(yōu)質(zhì)上游資源，鞏固了其國際化的優(yōu)勢。

Australis在三文魚飼料轉(zhuǎn)化率、死亡率控制等養(yǎng)殖技術(shù)指標上，顯著領(lǐng)先于智利同行業(yè)公司，其表現(xiàn)最好的養(yǎng)殖場，以0.99的FCR（飼料轉(zhuǎn)化率）指數(shù)榮獲丹麥飼料巨頭BioMar評選的2022年智利年度最佳養(yǎng)殖場。

2022年BioMar《智利三文魚養(yǎng)殖場TOP10》榜單

Australis共有4家養(yǎng)殖場入圍

2021年BioMar《智利三文魚養(yǎng)殖場TOP10》榜單

Australis共有4家養(yǎng)殖場入圍，入圍養(yǎng)殖場FCR均接近1

2021年BioMar《智利三文魚養(yǎng)殖場TOP10》榜單

Australis共有6家養(yǎng)殖場入圍，包攬榜單前三名

佳沃食品收購Australis后，公司的運營狀況良好，毛利率和凈利潤持續(xù)走高。據(jù)佳沃食品2022年年報顯示，去年Australis營收同比上漲32%；實現(xiàn)毛利率14.8%，同比提升8.6%；實現(xiàn)凈利潤1.2億元，同比上漲49%。

聚焦三文魚領(lǐng)域、切中高價值環(huán)節(jié)，佳沃食品的行業(yè)市場競爭優(yōu)勢明顯。據(jù)iiMedia Ranking（艾媒金榜）發(fā)布的《2022年中國餐飲供應(yīng)鏈100強企業(yè)》顯示，在水產(chǎn)類別中，佳沃食品，排名全國第一，尤以三文魚為甚。

長遠來看，對核心品類的控制與對上游資源的掌握，將快速提升企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中的話語權(quán)和議價能力，并以此為依托，協(xié)同公司其他優(yōu)勢資源和資源整合能力，未來更多地參與到國際市場競爭中。

整合全球領(lǐng)先技術(shù)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

但佳沃食品并沒有滿足于此。

作為一家非一般意義上的三文魚農(nóng)業(yè)企業(yè)，與傳統(tǒng)水產(chǎn)企業(yè)相比，佳沃食品不僅具備資本基礎(chǔ)和國際化視野，還掌握了強大的核心品類全產(chǎn)業(yè)鏈控制能力和領(lǐng)先的養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢。

作為公司主營業(yè)務(wù)之一的三文魚，就有一套成熟、智能化的養(yǎng)殖體系，在淡水種苗繁育、海水養(yǎng)殖和收獲加工的全流程進行信息化監(jiān)控，依托先進的信息化系統(tǒng)進行科學飼喂管理體系，最終，從魚卵孵化、淡水育苗、海水養(yǎng)殖、收獲加工到品牌銷售，實現(xiàn)一體化全產(chǎn)業(yè)鏈運作。

而這帶來的結(jié)果是，佳沃食品三文魚在養(yǎng)殖過程中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率、能量轉(zhuǎn)化率、可食用率、飼料轉(zhuǎn)化率 (FCR) 均表現(xiàn)優(yōu)良，F(xiàn)CR更是全球領(lǐng)先。

FCR，也被稱作肉料比，指在養(yǎng)殖過程中，飼料消耗量和養(yǎng)殖水產(chǎn)動物重量增量比值的百分率，即生產(chǎn)一公斤水產(chǎn)品所消耗的飼料重量。FCR數(shù)值越低，則轉(zhuǎn)化率越高，說明飼料質(zhì)量好、投喂效率高。

據(jù)全球三文魚倡議組織GSI數(shù)據(jù)，三文魚行業(yè)目前的FCR可低至1.2-1.5左右，而Australis在養(yǎng)殖過程中，表現(xiàn)最好的FCR指數(shù)則達到了驚人的0.99。

此外，在先進的數(shù)智化育苗場精準統(tǒng)計及政府機構(gòu)的嚴格監(jiān)管的雙重作用下，Australis 還得以對生物資產(chǎn)進行明確可靠的財務(wù)管控，使得損失能夠降到最小。

而這些，都能有效的反哺國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)，這對于國內(nèi)的水產(chǎn)企業(yè)來說，意義重大。

可以看出，收購Australis，對于佳沃食品來說，只是一個開始。作為國內(nèi)唯一一家在境外擁有上游三文魚養(yǎng)殖資源的企業(yè)，佳沃食品對養(yǎng)殖技術(shù)的高度重視、持續(xù)的研發(fā)投入，都將持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的方向。

布局全球優(yōu)質(zhì)海洋蛋白，

產(chǎn)業(yè)前景可期

在三文魚領(lǐng)域完成縱深布局后，佳沃食品的長遠目光和宏大野心又一次展現(xiàn)出來。這一次，佳沃食品瞄準的是全球國際化。

在國際化方面，佳沃食品早有積累。

經(jīng)過多年對海產(chǎn)品的經(jīng)營，佳沃食品管理層國際化運營經(jīng)驗豐富，熟悉全球各地海洋資源的分布及市場情況，獲得多個核心品類獨家代理權(quán)或優(yōu)先采購權(quán)，在三文魚、狹鱈魚、北極甜蝦領(lǐng)域都擁有業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導地位。

2017年，佳沃食品就已經(jīng)完成了對青島國星55%股權(quán)的收購——青島國星是一家主要從事水產(chǎn)品加工出口業(yè)務(wù)的企業(yè)。

青島國星從俄羅斯等原產(chǎn)地直接進口狹鱈魚、格陵蘭比目魚、紅魚、真鱈魚等冷凍海產(chǎn)品，在青島工廠加工成各種形態(tài)，再銷往德國、法國、英國、美國等歐美國家。近年來，公司出口業(yè)務(wù)保持穩(wěn)步增長，已發(fā)展成為中國最大的狹鱈魚加工和出口銷售商之一。

青島國星還是中國市場最大的北極甜蝦進口分銷商，批發(fā)銷售的北極甜蝦占到國內(nèi)市場份額的30%以上。此外，它還是丹麥Sirena A/S公司產(chǎn)品北極甜蝦在國內(nèi)的獨家代理商，與國外多家擁有捕撈配額的船公司簽訂了優(yōu)先代理權(quán)，采用“核心代理商+多層次經(jīng)銷商”的立體化渠道布局市場。

基于關(guān)聯(lián)企業(yè)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，佳沃食品還在2023年正式開啟西澳紅龍業(yè)務(wù)，快速打開國內(nèi)市場。

得益于上游資源的優(yōu)勢，2022年，佳沃食品更是推出了海鮮鮮切體驗店品牌——可可海里，以新鮮、健康、美味的三文魚鮮切為主打產(chǎn)品，為用戶打造全新的“全球生鮮便捷可食”的新消費場景，希望能將高品質(zhì)的全球生鮮產(chǎn)品送到消費者的餐桌上。

從這一系列資產(chǎn)布局可以看出，佳沃食品憑借自己的基因、資金和技術(shù)優(yōu)勢，并通過后續(xù)的持續(xù)發(fā)力，正聚焦在以進口海鮮為代表的優(yōu)質(zhì)海洋蛋白領(lǐng)域，持續(xù)鍛造其在核心品類控制、全渠道的銷售服務(wù)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管控、品牌建設(shè)等方面的核心競爭力，在全球海洋蛋白領(lǐng)域的布局日臻成熟。

而對于中國本土全球海洋蛋白領(lǐng)域的企業(yè)來說，佳沃食品的發(fā)展與成熟，更是意味著一種反哺與引領(lǐng)，這讓中國本土企業(yè)在全球競爭中擁有越來越多的話語權(quán)，并更好的造福于國內(nèi)消費者。

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