前些天，在菜市場(chǎng)看到新鮮的玉米上市了，10元3個(gè)，有不少人搶著買，又大又飽滿。新鮮的玉米含有豐富的維生素A、維生素E、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、谷氨酸、纖維素及多種礦物質(zhì)，吃起來(lái)不僅鮮嫩多汁、還有益于腸胃健康。這也正是俗話說(shuō)“精糧合口味，粗糧潤(rùn)腸胃?！敝笸甑男迈r玉米用一根筷子戳著吃是最簡(jiǎn)單直接的吃法，或者將鮮玉米切成塊與排骨煲湯喝，清甜又鮮美。玉米作為粗糧，吃完飽腹感強(qiáng)、熱量也低，夏天適當(dāng)多吃還不至于長(zhǎng)肉變胖。

在一篇名為“長(zhǎng)壽巴馬人的飲食特點(diǎn)”中說(shuō)道：“我國(guó)廣西巴馬的長(zhǎng)壽老人常年以玉米、稻米作為主食，紅薯、芋頭作為副食，大部分巴馬的百歲老人每天都食用0.5公斤左右的玉米。”雖說(shuō)人的長(zhǎng)壽與個(gè)體基因、遺傳等因素分不開(kāi)，但也和人們的生活習(xí)慣、飲食起居等密不可分。

今天，我來(lái)推薦“玉米二吃”，用玉米的清甜漿汁做成細(xì)膩爽滑的玉米豆腐，剩下的玉米渣做成鮮嫩營(yíng)養(yǎng)的玉米餅；不同的口感和吃法，制作起來(lái)都是簡(jiǎn)單方便、無(wú)需特別技巧。尤其是玉米豆腐，除了玉米，不用任何添加，真正的原汁原味。喜歡的朋友一起來(lái)制作吧~

一、“玉米豆腐”的做法：

食材：新鮮玉米2根

具體做法：

1、 新鮮玉米去皮洗凈后，用擦絲器擦成泥，放入大碗中備用。[此步注意：擦絲器上存留的玉米泥用少許清水沖一下，不要浪費(fèi)。]

2、 將碗中的玉米泥分次少量地放入紗布中，將玉米汁水過(guò)濾出來(lái)。[此步注意：剩下的玉米渣放入另一個(gè)碗中，稍后用它來(lái)做另一個(gè)好吃噠~]

3、 將玉米汁水倒入奶鍋中，置于火上。

4、 先用大火將汁水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，邊煮邊攪拌。[此步注意：要不停地?cái)嚢?，以免糊鍋底。]

5、 10分鐘左右，待鍋中的玉米汁水冒泡，變得越來(lái)越濃稠時(shí)，即可關(guān)火。

6、將濃稠的玉米糊倒入干凈的方便盒中，震動(dòng)幾下、再將表面抹平，稍涼后放入冰箱冷藏定型。

7、 3個(gè)小時(shí)后將方便盒從冰箱中取出來(lái)，用手輕輕按下玉米糊的表面，不破又有彈性，說(shuō)明盒中的玉米豆腐已經(jīng)定型好了，用小刀輕輕地滑幾道，倒扣在盤中即可。

8、這樣，又嫩又滑的玉米豆腐就做好了，可以直接吃，也可以撒上糖霜或者淋上蜂蜜再吃，香甜又絲滑、冰冰涼涼、去膩又解暑~

點(diǎn)評(píng)：

• 這道“玉米豆腐”只用了2個(gè)新鮮玉米，沒(méi)有任何添加，因?yàn)橛衩字斜旧砭秃幸欢康挠衩椎矸?，所以不用再放入任何淀粉、玉米，冷卻后的玉米豆腐自然就能凝固成塊。
• 我們過(guò)濾掉了玉米皮、玉米渣，所以，玉米豆腐細(xì)膩嫩滑，QQ彈彈的，比真正的豆腐還好吃。
• 吃的時(shí)候它自帶玉米本身淡淡的清甜味，如果喜歡吃更甜的朋友，可以再加些冰糖一起煮、或者吃的時(shí)候撒上糖粉，夏天熱的時(shí)候，涼涼爽爽的，營(yíng)養(yǎng)又怡人~

做完玉米豆腐，剛才過(guò)濾出來(lái)的玉米渣也不要浪費(fèi)，下面，就用它們做一道好吃的小餅~

二、“美味玉米餅”的做法：

食材：過(guò)濾出來(lái)的2個(gè)玉米渣，胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，面粉3勺，小蔥2棵，牛奶、食鹽、食用油適量

具體做法：

1、 將半根胡蘿卜去皮洗凈后擦成絲，小蔥洗凈后切成蔥花。

2、將胡蘿卜絲、蔥花一起放入玉米渣的大碗中，再打入一個(gè)雞蛋、放入3小勺面粉、適量食鹽。

3、再倒入適量牛奶，將碗中所有食材攪拌成稀稠適中的玉米面糊。

4、 火上坐鍋，鍋熱倒入適量食用油，油熱后入模具，舀入一勺玉米糊，將表面抹平，取下模具。

3、 小火將小餅烙至兩面金黃，將所有玉米面糊皆煎烙成小餅即可。

點(diǎn)評(píng)：

• 這道“美味玉米餅”使用新鮮玉米、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、牛奶、面粉，做法簡(jiǎn)單方便。
• 看起來(lái)色澤金黃、很有食欲，吃起來(lái)鮮嫩清香、口感軟糯，將其作為早餐來(lái)說(shuō)既省時(shí)間又營(yíng)養(yǎng)~

以上推薦的“玉米豆腐”和“美味玉米餅”，只需2根玉米，用二種做法，一款口感細(xì)膩、一款口感軟糯，一款當(dāng)甜品、一款當(dāng)主食，比簡(jiǎn)單的煮玉米吃起來(lái)口感更加不同、也別有風(fēng)味。這二款玉米制作的美食適合全家老少一起吃、也適合上班族，減肥健身黨......不同的做法，將玉米的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，帶給家人不同的驚喜，尤其是做法不需要任何特別技巧，喜歡的朋友一定要試一試~

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~