今年的夏天格外的熱，熱的讓人無處躲閃，知了也在樹上為烈日炎炎吶喊助威。反而是夏天的綠色，即使是映襯著花朵，也是綠肥紅瘦；又濃又深，淺綠、深綠、果綠、薄荷綠、橄欖綠、苔蘚綠、碧綠、墨綠、蔥綠……無論是哪種綠，都莫名地蘊含著強大的生命力，讓人在這炎炎夏日里感受到生命拔節(jié)的律動。有人說：除了熾烤的太陽，夏天還有到處觸目可及的清涼的綠色，夏天是泡在這綠色里的。在這蒸騰的夏天，記得努力維系一顆清涼的心。

高溫天氣，補水是關(guān)鍵，除了喝茶、喝水、喝飲料，多吃含水份多的蔬菜和水果也有助于清熱解暑。常見的平民菜‘冬瓜’就是最好的補水蔬菜之一，冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、維生素C及煙酸等營養(yǎng)成分。更重要的是：冬瓜不含脂肪、且水分又多，每100克冬瓜僅含0.2克脂肪，多吃不胖。另外，夏天出汗多，人體內(nèi)的鉀隨汗液流失也較多，這也是夏天經(jīng)常覺得全身無力、沒有精神、茶飯不思的原因之一，而冬瓜是典型的高鉀低鈉蔬菜，非常適合夏季高溫天食用。

冬瓜煲湯、紅燒都是非常家常的做法，今天，我來推薦冬瓜的一個好搭檔：西紅柿。西紅柿中含有多種維生素及營養(yǎng)成分，如番茄紅素、維生素A、維生素C、胡蘿卜素和鈣等多種元素，和冬瓜一樣，西紅柿的熱量也很低，如果二者搭配做菜，不僅能幫助人體補充多種維生素，關(guān)鍵是有很大的利水之功，解渴又有助于解暑。更重要的是：熱量還非常低，有研究說明，如果將冬瓜和西紅柿一起做湯，熱量不到10卡！

下面，我就來推薦用冬瓜和西紅柿一起紅燒，不僅顏色好看有食欲，而且吃起來有著酸甜的口感，滿口汁水四溢，既補水又補充多種營養(yǎng)成分，一點不油膩，多吃不胖、還特別下飯。具體做法如下：

一、西紅柿燒冬瓜的做法：

用料：西紅柿1個，冬瓜適量，姜末，蔥末、食用油、胡椒粉、白糖、食鹽適量

制作過程：

1、 將冬瓜去皮、去瓜瓤，洗凈后，切成薄片。

2、 西紅柿洗凈后，用小勺子沿著西紅柿從上到下刮一圈，使其皮肉分離。然后在西紅柿頂端劃個十字，用手將西紅柿皮輕輕撕掉后，將西紅柿切成滾刀塊備用。

3、 火上坐鍋，鍋熱后倒入適量食用油，油熱后下入姜末，蔥末，煸炒出香味。

4、 下入西紅柿塊，不斷煸炒，再加入少量鹽，煸炒出汁水。

[此步注意：提前加入鹽，可以讓西紅柿快速炒出汁水，也可以讓后面加入的冬瓜出汁較快。]

5、 下入冬瓜片，用鏟子煸炒均勻后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火，燜5分鐘。

[此步注意：因冬瓜和西紅柿都含有大量水分，此步可以不加水，原汁燜煮就可以。如果擔(dān)心燜干，可以加入少量水。]

6、 等湯汁濃稠、冬瓜透明變軟時，轉(zhuǎn)大火，加入白糖提鮮、胡椒粉和食鹽調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻。

7、 最后下入蔥花，煸炒幾下，即可關(guān)火裝盤。

二、再說西紅柿燒冬瓜：

1、 冬瓜熱量低汁水多，受到不少減肥人群的追捧，不過，單獨燒冬瓜味道有些單調(diào)不太好吃，而如果和西紅柿搭配，不僅看起來紅潤有食欲，二者的汁水結(jié)合一起，可以使菜品的營養(yǎng)價值更高。

2、 為了讓菜的成品更好看，不建議加入老抽、生抽等調(diào)味品，只需加入食鹽就可以了。如果擔(dān)心西紅柿過酸，可以加入少許白糖增甜；胡椒粉的加入，可以讓菜品吃起來更加有食欲。

3、 西紅柿要炒出汁水后再放入冬瓜。不用加水，提前加入食鹽，用煸炒出來的西紅柿和冬瓜自帶的湯汁燒熟，原汁原味，令菜品的味道更佳。

4、 湯汁不要煮干了，稍微多剩一點，用于拌飯，酸甜爽口又下飯。

悶熱的天氣，吃了這道菜，有助于快速補充身體因出汗流失的豐富的水分和鉀元素；更重要的是，冬瓜和西紅柿的熱量都比較低，不會給身體加重過多的負(fù)擔(dān)，容易消化和吸收，補充營養(yǎng)和清熱祛暑兩不誤。酸甜爽口又下飯，好吃解膩振食欲，在夏季三伏天悶熱的日子，不如給家人做一道西紅柿燒冬瓜吧~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~