當(dāng)一個(gè)不太能吃辣的廣東人到了柳州，

會(huì)發(fā)生什么呢？

當(dāng)然是——瘋狂炫~粉~啦~

從微辣進(jìn)階到中辣，最終喜獲兩天胖五斤。

上個(gè)星期，我們當(dāng)了一回旅行特種兵。

周五半夜飛到廣西，

用一個(gè)周末的時(shí)間泡在柳州的大街小巷。

晚上，泡在紅油香辣的螺螄粉里。

三更半夜和這座城市的年輕人一起，在街頭被辣得酣暢淋漓。

白天，泡在抬頭便是山的風(fēng)里。

很難不承認(rèn)，廣西的山水一絕。

不論是市中心的龍?zhí)豆珗@，還是掛在城外的遠(yuǎn)山，

都和城市扎扎實(shí)實(shí)地長(zhǎng)在了一起。

我們還在柳州的夜色里微醺了一回。

和小酒館的老板聊了許多。

一個(gè)中年男人在外打拼多年，

最終卸下忙碌的包袱，離開(kāi)了快節(jié)奏的一線(xiàn)城，轉(zhuǎn)行開(kāi)起一間深夜小酒館。

于他而言，

柳州，是走出了半生的歸宿。

反觀我們，

來(lái)是匆匆忙忙地來(lái)，走也是著急忙慌地走。

這里雖不是“歸宿”，

但離開(kāi)之后，的確失落了好幾天。

沒(méi)了螺螄粉，就跟丟了魂一樣，像突然失了個(gè)戀。

想念那有味道的辣，

那是實(shí)實(shí)在在讓你出一身汗的辣。

也頗為懷念在柳州街頭所感受到的，剛與柔之間的反差。

特別是從工業(yè)博物館出來(lái)后，

再看到，這座工業(yè)硬核之城的披風(fēng)下，

人們一邊在公園腰掛石墩子鍛煉，

一邊在街巷里快樂(lè)地、放肆地嗦粉。

柳州，這位廣西工業(yè)一哥。

曾經(jīng)有多剛，現(xiàn)在就有多“野”。

野到用盆嗦粉，用水桶鍛煉，用街舞的架勢(shì)跳廣場(chǎng)舞……

出發(fā)之前，我們一直很好奇，

曾經(jīng)的廣西最大工業(yè)城市，為啥突然在美食賽道闖出了一片天。

甚至在今年五一長(zhǎng)假，成為了廣西最受歡迎的旅游城市。

因?yàn)槁菸嚪蹎幔?/p>

顯然是，但又遠(yuǎn)遠(yuǎn)，不止于此。

01

用pang嗦粉，真的太上癮

在廣西，嗦粉的一大標(biāo)配是pang，即為不銹鋼材質(zhì)的圓盆。

要是興致來(lái)了，拿上筷子敲一敲，就是一首“打擊樂(lè)”。

因?yàn)槟X子里想著這個(gè)pang，

pang里頭紅油裹粉，堆滿(mǎn)炸蛋、鴨腳和空心菜……

于是周五下了班，我們就一路狂奔，如同網(wǎng)友奔現(xiàn)。

期待、激動(dòng)，也暗暗立下了要嗦遍全城粉的宏愿。

從廣州飛到柳州，一個(gè)半小時(shí)。

只是因?yàn)轱w機(jī)延誤，我們到達(dá)柳州已經(jīng)是凌晨?jī)牲c(diǎn)。

驚嘆于柳州街頭，城市并沒(méi)有陷入沉睡。

在美食街，螺螄粉的小攤前還排著小長(zhǎng)隊(duì)。

大概對(duì)于柳州人來(lái)說(shuō)，夜晚不嗦個(gè)粉，怎能安睡。

在加入這場(chǎng)深夜的螺螄粉會(huì)晤之前，我們先找到了“剁椒魚(yú)頭”。

別誤會(huì)。此剁椒魚(yú)頭，是它。

一輛超級(jí)迷你的柳州城市漫步車(chē)。

▲提前在租車(chē)平臺(tái)租車(chē)，一天大約138元。

開(kāi)著這輛五菱迷你車(chē)，行駛在一條沒(méi)有路燈的郊野路上。

短短20分鐘，越晃越顛越興奮，想點(diǎn)一首《公路之歌》。

（ps:這種行為不可取，不要學(xué)）。

最終，到達(dá)一條美食街。

一家又一家螺螄粉，正高調(diào)地顯擺著它的香氣。

是的，滿(mǎn)街飄著螺螄粉的香氣，并沒(méi)有傳說(shuō)中的臭氣。

一個(gè)老板告訴我們，因?yàn)榱荼镜亻_(kāi)店的大都自己做酸筍。

選用大頭甜筍，用山泉水自然發(fā)酵，還沒(méi)等筍“臭”就被柳州人消耗光了。

剛出壇的筍，往往酸爽脆嫩，吃的是一個(gè)“鮮”，而不是“臭”。

“我們從來(lái)不吃包裝袋的，兩種根本就完全不一樣嘛”，

隔壁桌的嗦粉小哥說(shuō)。

即便做到了粉中的佼佼者，

但在柳州龐大的螺螄粉江湖里，依舊卷到不行。

老板們24小時(shí)的卷，卷手藝，卷味道。

吃貨們也24小時(shí)的停不下來(lái)，早上吃，晚上吃。

凌晨3點(diǎn)，我們?cè)?strong>五星街，嗦到了此行第一碗螺螄粉。

這家阿歷，是大眾點(diǎn)評(píng)上最高分店鋪。

果然第一頓就不叫人失望。

紅油裹著粉，靈魂酸筍香脆脆的，青菜夾在其間。

單調(diào)的食材，在這碗豐盈飽滿(mǎn)的湯中，有了豐富的味道。

深夜一碗粉，一并將我們的疲憊和焦慮，一掃而光。

當(dāng)你看到晚睡的人們，齊刷刷的坐在街頭，埋頭嗦粉，

彷佛在用一個(gè)個(gè)背影告訴你——

歡迎來(lái)到柳州，來(lái)，一起嗦粉啊。

如果說(shuō)凌晨3點(diǎn)的粉，是深夜胃寂寞了的撫慰。

那么清早的那一碗，則有股打雞血的勁兒。

每個(gè)柳州當(dāng)?shù)厝�，都有自己心里的螺螄粉排行榜�?/p>

那些個(gè)街頭巷弄、犄角旮旯的居民樓下面，幾十年的老店是被街坊們認(rèn)證過(guò)的。

連粉帶湯，吃得精光，才對(duì)得起這鍋鮮粉濃湯。

10塊錢(qián)不到，卻能有幾十種鹵料，鴨腳、豆泡、炸豬腳，堪稱(chēng)巨無(wú)霸能量炸彈。

▲紀(jì)錄片《奇食記》《舌尖上的柳州》

要不怎么說(shuō)，三天下來(lái)，一天兩頓粉，變著花樣各種搭配，我體重直升五斤，回來(lái)后差點(diǎn)被健身教練追著打。

在柳州瘋狂嗦粉，對(duì)于米粉愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如同掉進(jìn)了“天堂”。

吃過(guò)南寧老友粉，忘不了桂林米粉的鹵水香。

夜宵是在鴨腳螺螄煲和炒螺螄粉之間徘徊，

一邊聞著熱乎乎的鑊氣，

一邊盯著咕嚕咕嚕的鴨腳和螺螄，難以抗拒。

成年人的世界里，還做什么選擇呢，兩個(gè)都要才圓滿(mǎn)。

再次印證了，即便螺螄粉開(kāi)到了全國(guó)，

真正令人上癮的，必須得是柳州街頭館子里的，沒(méi)有之一。

可在柳州如果光嗦粉，有點(diǎn)單薄了。

柳州酸。紀(jì)錄片《味見(jiàn)山�！�

吃在一座城，一定要去它的菜場(chǎng)逛逛。

在當(dāng)?shù)匾晃话⒁掏扑]下，我們來(lái)到一個(gè)百年老菜場(chǎng)。

青云菜市場(chǎng)，柳州最大、資歷最老菜場(chǎng)之一。

“那里早晨6點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)啦，比你上班還早吧！”

幾條市井小巷，帳篷一撐，承載著青云方圓幾里人民的衣食住行。

熱鬧又喧囂。

看著婆婆支起豆花攤子，每天就賣(mài)這一小碗新鮮白嫩的豆花，

彷佛在你耳邊低語(yǔ)，

人生路不短，你別走太急。

不妨坐下來(lái)——

吃那家沒(méi)有名字的云吞，來(lái)一塊小紅家水糕，

再來(lái)一碗無(wú)比火爆的老黎米粉、老大米粉，

以及嘗一嘗十八嬸的芝麻糊、潘姐的糯米飯、桂姐的小吃……

人情煙火，盈滿(mǎn)整座城。

02

柳州街頭，沒(méi)有胖子

很奇怪，在柳州閑逛了2天，居然沒(méi)有看到一個(gè)”胖子“。

概率上的問(wèn)題，且先不論。

和大多南方小城一樣，柳州安逸、悠閑且自在。

不一樣的是，人們的生活里又暗暗攛著一股勁兒。

柳州人真要卷起來(lái)，可不只一個(gè)螺螄粉。

這里有風(fēng)景如畫(huà)的龍?zhí)豆珗@，

“低頭是石墩流水，抬眼便是一座山”。

這里有晚上必須要去看一看的音樂(lè)噴泉，

公園里一群人跳舞、唱歌，是柳州人在開(kāi)自己的演唱會(huì)。

這里有苗寨民族風(fēng)情萬(wàn)千的窯埠古鎮(zhèn)，

上百個(gè)苗族公主在一起拍照。

這里還有紀(jì)念“老市長(zhǎng)”柳宗元的柳侯公園。

雖說(shuō)柳州之名和柳宗元沒(méi)有關(guān)系，

但這位唐代大文豪到了柳州，

也不免寫(xiě)詩(shī)自嘲：”柳州柳刺史，種柳柳江邊“。

西南工業(yè)重鎮(zhèn)，是柳州美食之城以外的標(biāo)簽，

也是柳州渾厚的內(nèi)力之源。

作為廣西最大的工業(yè)城市，擁有廣西最大的工業(yè)總量，

柳州創(chuàng)造了廣西約四分之一的工業(yè)總產(chǎn)值。

1933年，柳機(jī)人研制出第一輛木炭汽車(chē)。

1969年，廣西第一輛“柳江牌”汽車(chē)，開(kāi)創(chuàng)了廣西載重汽車(chē)工業(yè)的歷史。

至今都讓柳州人倍感驕傲。

那一年國(guó)慶，柳州人開(kāi)著自己造的汽車(chē)，

往南寧向國(guó)慶獻(xiàn)禮，轟動(dòng)了整個(gè)廣西。

“這車(chē)是買(mǎi)的，還是柳州真造出汽車(chē)了？能開(kāi)嗎？”

面對(duì)圍觀的人們，

柳州人拍拍胸脯自豪地說(shuō)：“自己造的，從柳州開(kāi)過(guò)來(lái)的�！�

大半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了。

如今我們開(kāi)著“剁椒魚(yú)頭”，穿梭在這座城的大街小巷，

停在工業(yè)博物館外。

一瞬間時(shí)空交錯(cuò)，發(fā)動(dòng)機(jī)的轟鳴聲彷佛穿越而來(lái)，與時(shí)代共鳴。

造出第一輛汽車(chē)，并沒(méi)有讓柳州人停下腳步。

后來(lái)，他們自主設(shè)計(jì)，造出廣西第一輛微型轎車(chē)，名為”迪賽“。

再后來(lái)，五菱開(kāi)啟了自己的”百萬(wàn)“時(shí)代。

此外，在工業(yè)博物館里，造飛機(jī)的柳州，更深刻地詮釋著城市精神。

“朱榮章號(hào)”飛機(jī)，廣西第一架戰(zhàn)斗機(jī)。

曾在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，追隨飛虎隊(duì)（中國(guó)空軍美國(guó)航空志愿隊(duì)），守護(hù)柳州的這片藍(lán)天。

藍(lán)天下，人們的生活印跡，也在柳州的工業(yè)版圖里保留了下來(lái)。

比如，上個(gè)世紀(jì)80年代，龍城牌電飯鍋風(fēng)靡一時(shí)。

比如，花橋牌搪瓷缸，工人代表的”勛章“。

還有廣西第一塊香皂千里光，燈花牌床單等等。

都能看到那個(gè)風(fēng)風(fēng)火火的時(shí)代，柳州人意氣風(fēng)發(fā)的精氣神。

今天的柳州，用一碗粉敞開(kāi)懷抱，吸引著人們來(lái)到這座南方城。

除了開(kāi)開(kāi)心心嗦粉。

不妨去江邊走一走，或坐一坐水上巴士，看看柳宗元曾駐足過(guò)的百里柳江。

不妨再走一走橫跨柳江的20多座橋，走完橋，也就基本走完了一座城。

不妨去爬一爬馬鞍山，站在城市最高山看夜景璀璨。

不妨把融水香鴨、臘鴨、水油堆、銅瓢粑、酸肉、三江牛肉干、蜂巢香芋角、鹿寨蜜橙……也都嘗一嘗。

這樣離開(kāi)柳州時(shí)，才不會(huì)后悔。

最后，附上

城君打卡過(guò)的店鋪名單

（僅供參考）

阿歷螺螄粉

好想螺螄粉

西環(huán)肥仔螺螄粉

小盧蒸餃炒粉炒螺螄粉

天福香老友粉

老牌茶香桂林米粉

老字號(hào)桂姐小吃