明日清明，提醒大家少吃發(fā)物和寒食，多吃這4樣食物，有益脾除濕，輕松過(guò)春天。

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，生動(dòng)地描繪出清明時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)，多雨潮濕。

在這冷暖交替頻繁，空氣濕潤(rùn)的清明時(shí)節(jié)，注意保養(yǎng)身體，才能順利度過(guò)季節(jié)交替。

保養(yǎng)身體，那就該吃的要多吃，不該吃的要不吃。

清明時(shí)節(jié)飲食要保持清淡，多吃有助于除濕養(yǎng)胃和含高鉀的食物，既有助于祛濕，還可以幫助我們緩解春困。

【一】玉米含有豐富的微量元素，維生素，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有助消化，是這個(gè)季節(jié)難得的健康食材。

新鮮玉米最常吃的方法是連棒煮著吃，香氣撲鼻，大人小孩兒都喜歡吃。

另外，鮮玉米還可以做早餐餅，做法如下：

〔1〕將鮮玉米粒剝下來(lái)，在案板上簡(jiǎn)單剁碎。

〔2〕將一段山藥削皮洗凈，用刀背拍幾下，再剁碎。

〔3〕將一根胡蘿卜先切絲，再切丁。

〔4〕將所有食材裝碗，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，放少許鹽進(jìn)行攪拌。

〔5〕將電餅鐺刷油少許，預(yù)熱后把食材分別舀入電餅鐺內(nèi)，整理成小餅形狀，煎熟即可。

【二】蒜苔素有天然“青霉素”之稱(chēng)，含有蒜辣素，有助于殺菌消炎，增強(qiáng)免疫力，是這個(gè)季節(jié)很好的素菜。

農(nóng)村老人喜歡將蒜苔用鹽腌制后，切段用香油調(diào)配成涼菜，開(kāi)胃爽口，老少皆宜。

這里推薦素炒蒜苔，做法如下：

〔1〕將腐竹放到常溫水中泡軟，清洗后切成小段。

〔2〕將木耳泡發(fā)剪除硬根，清洗干凈。

〔3〕將蒜苔清洗后切成小段，裝入盤(pán)中。

〔4〕起鍋燒水，把蒜苔放開(kāi)水中燙一遍撈出，再把木耳放進(jìn)開(kāi)水丟煮兩三分鐘撈出。

〔5〕起鍋燒油，腐竹、木耳、蒜苔一起下鍋炒，放醬油、放蠔油、放鹽，大火翻炒，一分多鐘即可出鍋裝盤(pán)。

【三】蠶豆不僅含有豐富植物蛋白，維生素，還含礦物質(zhì)鉀，鈣，磷等，是這個(gè)季節(jié)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的很好食物。

老年人喜歡用新鮮蠶豆跟米放一起，煮稀飯喝，蠶豆能煮面，比單調(diào)的米稀飯好喝多了。

這里推薦肉炒蠶豆，做法如下：

〔1〕將蠶豆殼剝?nèi)?，洗凈放到沸水中煮至斷生撈出?/p>

〔2〕將豬肉切成肉丁，調(diào)入醬油、蠔油與胡椒粉拌勻，腌制待用。

〔3〕起鍋燒油，將肉丁煸炒，斷生后放入蔥花蒜蓉，快速翻炒。

〔4〕將蠶豆倒入鍋中，調(diào)入鹽炒入味，出鍋裝盤(pán)。

【四】蘑菇富含氨基酸、膳食纖維、多種微量元素，是清明時(shí)節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美食。

人們喜歡蘑菇燉小雞，雞肉的香，蘑菇的鮮，吃著勁道爽滑，鮮香無(wú)比。

這里推薦食譜是蘑菇湯，做法如下：

〔1〕將蘑菇根部掰掉，在水中搓洗干凈，瀝干水分。

〔2〕將蔥和香菜洗凈切碎，裝碗備用。

〔3〕起鍋燒油，把蘑菇放進(jìn)去煸炒，淋入一些熱水或是高湯，把蘑菇炒軟，色澤變得焦黃，用鏟子將壓成小塊。

〔4〕繼續(xù)加水，煮開(kāi)后，將浮沫撈出，繼續(xù)小火繼續(xù)煮十分鐘左右，調(diào)入生抽與鹽，然后把蔥花和香菜放進(jìn)去，攪勻即可享用。