說到春天的美食，自然回想起蘇東坡那首膾炙人口的春天的美味描寫：“竹外桃花兩三枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”。蘇東坡在這首七言絕句里寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。 在春天這個(gè)萬物復(fù)蘇的美好季節(jié)里，隱藏著許許多多時(shí)令美食。春季美食，每一口都是詩和遠(yuǎn)方。

孔子在《論語·鄉(xiāng)黨第十》講到“不時(shí)不食”。即遵循自然之道，吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，到什么時(shí)候吃什么東西，春食一口鮮，養(yǎng)生健體心愉悅。這些“春食”，按照生長規(guī)律，茁壯成長，這是大自然恩賜給人類的綠色珍品。夾一筷就是“一個(gè)春天”，嘗一口就會(huì)“人生有味”。春天的美食經(jīng)過冬天的厚藏，誠心以待，而一聲驚雷，破土而來，每一口，都是春天。

春天的食材味道好。就像頭道湯，二道茶一樣，經(jīng)過了冬天的蟄伏，味道充盈，仿佛等待懂他的人來開啟。那美味給人才總是大快朵頤的歡喜。

而保利大酒店對美食與愛的一再堅(jiān)持，只為把綠色健康的藥食同源的美食做到極致。讓我對這場開啟味蕾的春季美食發(fā)布會(huì)充滿了期待。

• 1·春儀

步入保利達(dá)酒店的宴會(huì)大廳，一種高貴莊重的儀式感撲面而來。滿桌的鮮花給人春意盎然的氣息。不禁讓人春心萌動(dòng)，頓覺春暖花開的愜意。

當(dāng)我入座，印入眼簾的是折疊整齊潔白的餐巾上置放著一小塊用細(xì)麻繩系著的桂皮，上面點(diǎn)綴的還有一枝松針，雅致極了。對于現(xiàn)代人而言，肉桂是司空見慣的佐料和傳統(tǒng)的中藥材，唾手可得。但在中世紀(jì)，肉桂卻披著神秘的面紗，與傳說、神話、詩歌和文學(xué)相連，蘊(yùn)含著神學(xué)、哲學(xué)甚至性學(xué)的內(nèi)涵。桂皮淡淡的幽香，只有靜下心才能感受得到。在這潤物細(xì)無聲的節(jié)氣里，似乎讓這場春天的盛宴也帶著一層神秘的面紗。

“暮春郁綻茉莉花，玉骨冰肌影香紗?！?/strong>當(dāng)我還沉浸在桂皮的幽香時(shí)，旁邊一套金邊玻璃盞里，飄著若隱若現(xiàn)的綠白相間，清秀而淡雅的茉莉花茶，嬌俏而可愛。輕啟茶蓋初品茶湯，“一縷青韻繞，滿口余香生”。茉莉花茶芬芳馥郁、純爽甘甜、回味悠長。茶食同源，算是春宴給人的一個(gè)驚喜了，讓人對接下來的春天的美食，好是期待。

2·春味

喜迎春天的頭盤在玻璃罩的加持下，端上桌來，而當(dāng)我揭開罩子，映入眼簾的如同滿園的春色。三文魚、櫻桃、蝦和山藥等食材組合的百香果橙味沙司、韭花小龍蝦塔塔、樹莓山藥桂圓汁、艾葉大理石蝦。五顏六色恰似滿園春色，五味調(diào)和撩撥春天的味蕾。

花開富貴的菌湯牡丹豆腐上桌了。淡雅的淡綠色的器皿，平淡無奇的豆腐在廚師的精心雕琢下，豆腐逼真的像一朵盛開的牡丹花，白哲而美麗，盡顯雍容華貴的姿態(tài)。菌湯清淡鮮美，幾片綠油油的豌豆苗葉，入口以其特有的清香，以其不濃不淡的謙卑，和綿柔的豆腐相得益彰。大有“個(gè)中滋味誰得知，多在僧家和道家”。之說，而花開富貴演繹著平淡里孕育不平凡的豆腐青菜人生哲理。也似乎告示我們哪怕再平常的日子也要活出精彩來。

接下來上桌的是春光明媚的金湯筆架魚肚。滿眼小米的金黃，讓人聯(lián)想到春天盛開的油菜花的色調(diào)，而入口彈爽的筆架魚肚，被擺放成盛開的菊花，味道清淡，滋味濃厚，小米的養(yǎng)生的作用，仿佛提醒著我們藥食同源的主題思想。我們早已越過了饕餮貪欲的時(shí)代，而在當(dāng)今生命養(yǎng)生的時(shí)代，如何吃好，吃出健康，依然是我們不斷追尋的知行合一的努力。

第三道大菜的芙蓉春筍的春筍刀板香上桌了。一夜春風(fēng)竹筍肥。竹筍被稱為“菜中珍品”。蘇東坡有詩云：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！编嵃鍢蛞操澲唬骸敖现窆S趕鮒魚，爛煮春風(fēng)三月初?！苯鷷嫶髱焻遣T吟唱：“家中常有八珍嘗，哪及山間野筍香?！?/strong>一年四季都有出產(chǎn)，但唯有春筍味道最佳。刀板肉也是砧板上切出來的最美的肉，而和筍子的搭配，自然讓人聯(lián)想起宋代的美食家蘇東坡的那句：“居不可無竹，食不可無肉。無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍炒豬肉?！?/strong>咸淡適宜的豬肉，配以脆嫩的春筍，肉的豐腴和筍的脆嫩珠聯(lián)璧合，只覺得吃得滿嘴里都是春風(fēng)，滿腦子里都是春意。真是“嘗鮮無不道春筍”。

陽春白雪的清蒸武昌魚托上桌了。一塊武昌魚腹，淋上的是醬油色的料汁，滿足了愛吃魚的湖北人所有的美味夢想。而夾起魚腹入口即化，油脂的浸潤讓魚肉鮮嫩無比，在蘸汁的加持下，味道尤為鮮美。而綠黃兩色的哈蜜瓜瓜球散落其間，看上去并無什么驚奇之處，而入口的剎那，哈密瓜獨(dú)有的清香，一掃武昌魚魚腹的油膩，這跨越千山萬水的奇珍異果和本土的食材邂逅相逢，產(chǎn)生了相見恨晚的時(shí)空絕唱。杜甫在《觀打魚歌》中所說：魴魚肥美知第一，既飽歡娛亦蕭瑟。一口武昌魚的鮮美，真的讓人感到春天的“鮮”美，沒有誰比味蕾記得更清楚了。在這明媚的春光里，用美食喚醒你對春天的專屬記憶。和著春風(fēng)，輕酌一口甜柔的東方紫酒，人仿佛醉在了春天里。大多數(shù)美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀。吃喜歡的東西，過可愛的人生。享盡人間美食，不負(fù)美好年華。

春回大地的咬春，真的讓人大飽眼福。咬春是民間品嘗春天食物的說法，取古人"咬得草根斷，則百事可做"之意。被譽(yù)為咬春的蒸餃折捏的四方小孔里，四種不同的顏色，給人一年四季的感覺，也給人春回大地的感受，而令人稱奇的是，咬開蒸餃，下面居然還有一層薺菜肉餡，那種鮮美，那種大地的氣息，從鼻腔直沖頭顱，給人醍醐灌頂?shù)母惺堋Ｋj菜的鮮是那樣的低沉，有種俏皮和不正經(jīng)的氣息，野性十足，微苦里給人難以忘懷的美。“城中桃李愁風(fēng)雨，春到溪頭薺菜花”。薺菜這一野生之蔬，是先春而萌、返青最早的“報(bào)春菜”，生命力頑強(qiáng)且高產(chǎn)，味道清香且鮮美，還具有和脾、清熱、消腫、止血，明目等功效。《詩經(jīng)》贊嘆“誰謂荼苦，其甘如薺”。其風(fēng)味獨(dú)特、清香可口、鮮美了得。

一道道美食接踵而至，令人目不暇給又難以忘懷。而最后一道甜品的上桌，把整個(gè)春宴的氣氛推向了高潮。茉莉花香的櫻花茉莉奶凍，竹筒的器皿里，盛放著酸奶和奶凍，層出不窮的味道，令人驚喜連連。海綿蛋糕口感非常柔軟，綿滑，搭配上淡淡的酸奶味道，吃在嘴里有一種幸福的味道。櫻花樹的手繪，獨(dú)見廚者的匠心，讓春意盎然的時(shí)光，在酸酸甜甜的美好里綻放，大家建議把這道作品作為打卡的作品，我想這也是感動(dòng)大家后的最高褒獎(jiǎng)和心聲了。

• 3·春思

美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體味。人們喜愛春天，不單單是春日的暖陽和春天里萬物復(fù)蘇的生機(jī)和活力。還有更令人難舍難分的春天的美味，因?yàn)樗偰芙o人勃勃向上的力量和鼓舞。我們常說感受一個(gè)城市的文化，最直接的方式就是品嘗這個(gè)城市的美食。而作為人本身而言，我們感受大自然四季的更迭，最直接的方式不就是品嘗屬于這個(gè)季節(jié)的美味嗎？更何況春天的美景和美味的融合，常給人歡呼雀躍的激動(dòng)。

一年之計(jì)在于春。品嘗完保利大酒店的春季美食發(fā)布會(huì)，感觸萬千。讓我怎樣感謝你？當(dāng)我走向你的時(shí)候，我原想收獲一縷春風(fēng)，你卻給了我整個(gè)春天。你們用愛心讓春天的暖意融融，你們用匠心讓美味有了靈魂和力量。感謝你們給我們春天重新出發(fā)的力量，讓我們更有勇氣去擁抱未來的生活。吃好了再談理想不是一句空話，它更是一種信心。

作者簡介：李繼強(qiáng) 美食文化傳播人，烹飪高級技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，江漢大學(xué)商學(xué)院和合一領(lǐng)袖學(xué)院客座教授。出版有《吃的智慧》和《食見生活》美食暢銷書。