論吃，

向海的廣東人，向來(lái)講究粗料細(xì)做。

而生活在茂名，

一間小攤，幾碟海鮮，幾瓶啤酒，就足夠快樂(lè)了。

當(dāng)然，陪伴茂名人日日夜夜的，

還有化州糖水、生切芒果、蠔炸、沙煲粉、水東鴨粥、簸箕炊、以及不苦的水東芥菜……

國(guó)慶假期，

我們跟著一個(gè)茂名人回家了。

用兩天時(shí)間，

吃遍了這座城市的隱秘角落。

遠(yuǎn)離市區(qū)，

到達(dá)茂名電白水東鎮(zhèn)。

看過(guò)了晏鏡嶺最美的海，

也細(xì)細(xì)踩過(guò)第一灘的沙。

從幾十年老店、街邊小鋪一路吃到走鬼檔。

友人說(shuō)，每次回家都要吃的店，要暴露了。

沒(méi)有多么高大上，沒(méi)有網(wǎng)紅名氣。

有的，

只是一個(gè)茂名人，心中地地道道的家鄉(xiāng)味。

一碟韭菜油的撈粉，是茂名人的每日一餐；

沒(méi)有苦味的水東芥，

簡(jiǎn)單煲一碗菜湯，都充滿了幸福；

4元一人的鴨粥，雖不見(jiàn)鴨卻滿是鴨味；

還有遍布街巷的牛腩店，家家不一樣。

吃遍茂名，

才是打開(kāi)這座粵西城的正確方式。

吃粥上癮，連骨頭都是香的

去年被高州荔枝和楊桃鴨俘獲的味蕾還未消散，

我們又踏上了茂名的尋味之旅。

沒(méi)有做任何攻略，

亦想在行走中，發(fā)現(xiàn)茂名人真正地美食秘訣。

閉著眼，跟著友人一路來(lái)到他的家鄉(xiāng)

——電白水東鎮(zhèn)。

作為電白區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)中心，

這座小鎮(zhèn)以文明見(jiàn)長(zhǎng)，也是廣東省民族藝術(shù)（粵曲）之鄉(xiāng)。

而我們，兩天打卡十家店，算是吃貨的小小戰(zhàn)績(jī)。

在這舌尖上交錯(cuò)中，

也才更加懂得茂名人，如何把全部心思傾注在這一日三餐上。

落地的第一餐，撈粉。

心心念念了許久的電白撈粉，果然不負(fù)所望。

在水東，白粥搭配撈粉是早餐牌上的“榜首”，

也是每個(gè)茂名人回家的“必吃第一頓”。

比起習(xí)以為常的各種粉、各種籺，茂名人吃撈粉有兩大特別之處。

粉配粥，淋上靈魂般存在的韭菜油，

清晨解膩飽腹，一天都干勁兒十足。

電白的粉類眾多，不僅有一般的粉皮。

還有電白各地特色的沙瑯?lè)�、霞洞粉等�?/p>

各地粉皮的制作工藝不同，口感分明，總有一份心頭好。

如果說(shuō)，早餐粉配粥是茂名人一天中對(duì)粥偏愛(ài)的開(kāi)始。

那么在鴨粥店里，來(lái)上一碗4元的鴨粥，

才能知道什么叫做侵入鴨味靈魂的粥。

每一粒米分明的間隙，滿口鴨肉的香味，撲鼻而來(lái)。

隔壁一碟，擺放著香噴噴的鴨肉，

肉質(zhì)緊實(shí)，分量足，

搭配靈魂撒料，以及在外頭吃不到的特質(zhì)蘸料，

就連骨頭啊，都是香的。

茂名人很是實(shí)在，街邊小吃的性價(jià)比，

一如4元一份粥，2元一杯香甜鮮榨甘蔗水。

在茂名點(diǎn)菜，也有些不成文的規(guī)矩。

一定要排隊(duì)到窗口，先掃視一番，

菜單的全都擺了出來(lái)，一目了然。

吃什么，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)，才有了與食客之間的交流和碰撞。

招牌是什么？今天什么最新鮮？

老板大都十分熱心于給有選擇困難癥的顧客，做一番指引。

不論男女老少，不論本地與否，人情味隨著鴨肉的香味飄散在空氣中。

食過(guò)了一桌扎實(shí)的鴨粥“大餐”，

我們進(jìn)入了茂名人的下午茶時(shí)間。

在小鎮(zhèn)，比咖啡店的愜意更能打動(dòng)茂名人的，

是街頭小店，那一鍋熬煮出來(lái)的傳統(tǒng)糖水。

作為從糖水全世界都走過(guò)的我們，

仍在廣州之外，找到了廣式糖水的另外一種特別。

海帶綠豆湯里，特別的加料，

有茂名人愛(ài)的薏仁，也有一些特別的藥材。

友人說(shuō)，這是他回家必去的糖水。

甜甜的，像初戀的味道。

一碗下來(lái)，扎實(shí)豐富。

而說(shuō)到初戀故事，

茂名人的生活浪漫，大概都在這了。

據(jù)說(shuō)，茂名人的一天，

早上在西湖，晚上在東湖。

雖與杭州西湖大不同，

但茂名西湖卻承載著茂名人每一天的晨曦之光。

而到了晚上，當(dāng)我們漫步在東湖公園，

偶遇跳華爾茲的隊(duì)伍，彷佛一瞬間踏入偶像劇場(chǎng)。

實(shí)際上，在大名鼎鼎的紅樹(shù)林棧道走了一個(gè)多小時(shí)后，

也真有了遠(yuǎn)離喧囂的歲月靜好。

友人說(shuō)，他跑過(guò)這條鋪滿大塊石頭的堤壩。

為了學(xué)生時(shí)代懵懂的愛(ài)戀。

那個(gè)時(shí)候的他們，男孩們似乎都約好了，

喜歡一個(gè)女孩，跑完這條棧道以表真心。

磕磕絆絆的巨大石頭縫，一不小心就會(huì)陷入進(jìn)去。

可不就像，愛(ài)情走過(guò)，美好時(shí)如風(fēng)一般輕盈雀躍。

稍顯遲疑，就會(huì)跌入石頭縫里。

掙扎、不安也隨之而來(lái)。

看起來(lái)有些幼稚的青春沖動(dòng)。

如今想來(lái)，卻是一種莫名的安慰。

就連聽(tīng)故事的我，也被治愈了。

除了這山水湖的夜晚柔情，

茂名人夜晚最喜歡去的地方之一，還有它——1959南粵文創(chuàng)街。

1959是茂名建市的年份。

這條文創(chuàng)街上，匯集了很多創(chuàng)意小店，陶藝、民間手藝、文創(chuàng)雜品、原創(chuàng)潮牌等。

同時(shí)，還藏著茂名人喜歡的一百多種美食。

為了這道友人念念不忘的——陳皮雞翅，

我們闖入了茂名人的夜市。

陳皮雞翅的秘訣是陳皮。

一般用五年以上的陳皮，年份越久，味道越濃。

夜宵攤上，鍋氣十足的走鬼檔，簡(jiǎn)直讓人無(wú)法抵抗。

阿姨的一碗炒粉，一定要配上炭火現(xiàn)熬的粥。

你看，和粥過(guò)不去的茂名人，一天是從早吃到晚。

2元一碗，炭火慢熬，粒粒分明，卻每一顆都足夠飽滿。

如同阿姨的熱心和實(shí)在，

在這條街巷十幾年如一日，溫暖著茂名的每一個(gè)夜晚。

終于到了第二天。

在我以為吃不動(dòng)了的時(shí)候，驚喜卻是一個(gè)接一個(gè)。

三小牛腩，早餐一份粉配牛腩，扎實(shí)得很。

本地肥豬，看這名字就知道，不簡(jiǎn)單。

一份豬雜湯，沒(méi)有過(guò)多調(diào)料入味，淡淡的豬肉香味，不膩不腥。

讓一個(gè)不愛(ài)吃豬肉的我，生生喝了4大碗，當(dāng)場(chǎng)想偷師學(xué)藝。

友人說(shuō)，牛腩遍布每條街巷，可每家店主大有爭(zhēng)做孤味的架勢(shì)。

每一塊牛腩都不一樣。

從切到煮，到搭配，甚至連醬料都會(huì)卷起來(lái)。

吃過(guò)這家，下一家牛腩，又是新的世界。

在吃這件事上的不斷較量，

對(duì)每一個(gè)茂名人來(lái)說(shuō)，就是莫大的幸福。

比如，當(dāng)一個(gè)丸子愛(ài)好者看到它

——謝記魚(yú)丸。

琳瑯滿目的丸子檔，簡(jiǎn)直是丸子的天堂。

我一次性點(diǎn)了很多丸子，配上老板自制的醬料，帶點(diǎn)咖喱味，又比咖喱更清新細(xì)膩。

老板豪爽得很：

“來(lái)，再配一碗味精湯，淡淡的，換換味兒”。

懂得搭配，連醬料也要內(nèi)卷，把吃粥刻在骨子里……

很難用一句話將茂名的美食一網(wǎng)打盡。

當(dāng)我避開(kāi)了所有攻略，和美食榜單的推薦，

也完全超出了預(yù)期。

盡管，因?yàn)闀r(shí)間緣故，

沒(méi)有吃上一頓燒烤，和一頓海鮮，還是有點(diǎn)小小遺憾。

但腦海中，仍回旋著這座海邊之城的煙火爛漫。

也有摩托車大軍轟隆而過(guò)的自在、愜意。

我想……

還會(huì)再來(lái)，好多好多遍吧。

從“水火山”到南方第一油城

走出電白區(qū)，我們對(duì)這座城的認(rèn)識(shí)，還得從頭開(kāi)始。

粵西經(jīng)濟(jì)第一城、全球最大羅非魚(yú)生產(chǎn)基地、中國(guó)南方第一油城。

這些，都是茂名。

而茂名的城市底色，

不只是我們?nèi)缃裨诮诸^看到的人間煙火，

不只是海邊的湛藍(lán)涌動(dòng)與山林里的綠意盎然。

更有一段在油田里，摸爬滾打而來(lái)的拼搏歲月。

南方第一油城，是這美麗茂名的起點(diǎn)。

20世紀(jì)50年代，國(guó)家決定在此開(kāi)發(fā)油頁(yè)巖，

建設(shè)年產(chǎn)100萬(wàn)噸的頁(yè)巖油煉油廠，

并計(jì)劃將茂名，打造成華南粵西地區(qū)的「工業(yè)城市」。

這是粵西地區(qū)，第一次與世界以及石油業(yè)產(chǎn)生聯(lián)系。

茂名人在礦坑中，自此走過(guò)了半個(gè)多世紀(jì)的城市奮斗歲月。

建設(shè)之初的茂名，不見(jiàn)道路、只見(jiàn)荒原。

但有一種非常出名的“石頭”，會(huì)著火。

漸漸地，茂名會(huì)著火的“石頭”逐漸被十里八鄉(xiāng)所熟知，“火水山”的名號(hào)便逐漸傳播開(kāi)來(lái)。

中央工業(yè)部也知道了這種“石頭”，立即派人來(lái)到茂名勘探考察。

正是這次考察，揭開(kāi)了茂名工業(yè)化的道路。

在茂名，發(fā)現(xiàn)了儲(chǔ)量達(dá)50億噸地下油頁(yè)巖。

“地上不長(zhǎng)草，地下全是寶！”

茂名一下子名氣大陣，甚至連毛主席和周總理也親自批示了茂名的工業(yè)化建設(shè)。

一時(shí)間，茂名被寄予厚望。

“一五”期間156個(gè)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一；

廣東省“一五”期間唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目……

然而，“缺電、缺水、缺鐵路”，成為了制約茂名工業(yè)發(fā)展的三大難題。

再加之當(dāng)時(shí)的“反冒進(jìn)”與國(guó)內(nèi)外形勢(shì)的變化，茂名的石油開(kāi)采工業(yè)一度受到了阻礙。

眼看著天然的“金子”不能發(fā)光，茂名建設(shè)者當(dāng)然不甘心。

荒原上、礦井旁，幾十位專家來(lái)到茂名后立刻奔赴油井開(kāi)采的前線進(jìn)行調(diào)研。

席地而坐、壘石而坐。

缺吃少喝不要緊，茂名的建設(shè)者都憋著一股勁兒，一股絕不認(rèn)輸?shù)膭艃骸?/p>

△茂名老照片 圖圖by 茂名發(fā)布

1958年3月21日，是一個(gè)值得所有茂名人銘記的日子。

中國(guó)有史以來(lái)第一桶人造石油，在茂名產(chǎn)出，填補(bǔ)了中國(guó)石油史的一項(xiàng)空白。

用紅綢布裹著的第一批樣油隨著喜訊，一起進(jìn)入了中南海。

黨中央對(duì)茂名的石油開(kāi)采予以了高度的評(píng)價(jià)，同時(shí)也派遣專家支援茂名的工業(yè)建設(shè)。

茂名的“南方油城”之路，由此開(kāi)啟！

自此，茂名吸引了各方人才的加入，共同建設(shè)自己的家園。

石油工業(yè)人從四方趕來(lái)，支援茂名石油建設(shè)。

廣東舉一省之力，集中解決茂名的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)問(wèn)題。

專家、工人也紛紛選擇在此落戶，學(xué)校、醫(yī)院、鐵路、大型商場(chǎng)拔地而起……

茂名，一座曾經(jīng)荒原遍布的小城，因?yàn)槭�，逐步走在了�?jīng)濟(jì)工業(yè)化的前端。

在石油工業(yè)帶動(dòng)下，1959年當(dāng)?shù)貜目h升級(jí)為縣級(jí)市，一時(shí)風(fēng)光無(wú)兩。

拆村莊、建工廠、住樓房，茂名人民主動(dòng)支持建設(shè)。

遷移人口8600多人，征地2萬(wàn)多畝，許多礦區(qū)、廠區(qū)被建設(shè)起來(lái)，形成了城市建設(shè)的關(guān)鍵點(diǎn)。

修水庫(kù)、儲(chǔ)淡水，德水庫(kù)和石骨水庫(kù)（即今高州水庫(kù)）逐漸現(xiàn)出雛形，為城市建設(shè)提供了“生命之源”。

修道路、建鐵路，油城一路到油城十路，構(gòu)成了城市建設(shè)的主要脈絡(luò)，成為城市的“毛細(xì)血管”，逐漸連接起各個(gè)角落。

建設(shè)時(shí)期資源緊張，一切從簡(jiǎn)，也誕生出了一系列的建筑記憶。

破舊不堪的“羅大人廟”就成了建設(shè)指揮部。

而在其西側(cè)首批建起的37000平方米的平房，也產(chǎn)生了后來(lái)茂名市區(qū)的一個(gè)地名———“三萬(wàn)七”。

類似的還有河西的“六百戶”、官渡的“十棟樓”等等一些列具有時(shí)代特色的建筑名稱。

可惜好景不長(zhǎng)。

由于各方統(tǒng)籌安排，茂名的開(kāi)發(fā)速度漸漸放緩。

不服輸?shù)拿ㄔO(shè)者，積極尋求自我發(fā)展。

不能讓油廢了��！

發(fā)展石油加工業(yè)，利用港口、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，在石油工業(yè)中創(chuàng)出了自己的一份天地。

這是茂名自力更生的勁兒，更是對(duì)生活熱愛(ài)的勁兒。

憑著滿腔孤勇、不懈努力，再加之天然的地理優(yōu)勢(shì)，茂名逐漸成為我國(guó)中南、西南地區(qū)的油品供應(yīng)基地，也是名副其實(shí)的“南方油城”。

不過(guò)，石油開(kāi)采也給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境保護(hù)帶來(lái)了重大考驗(yàn)。

轉(zhuǎn)型，是茂名的必然選擇。

旅游、教育、高新產(chǎn)業(yè)……一時(shí)間各種產(chǎn)業(yè)也隨之興起，城市的面貌也在逐漸改變。

位于海濱二路的沙灘，有著茂名最夢(mèng)幻的景色。

亞熱帶氣候使得茂名四季皆宜，較長(zhǎng)的海岸線為其提供了旅游業(yè)發(fā)展的搖籃。

12公里長(zhǎng)的海灘，沙地平闊、映襯著蔥綠的林帶，給茂名添上了夢(mèng)幻的色彩。

之所以被稱為中國(guó)第一灘，是因?yàn)槠洹叭齻�(gè)第一”：

全國(guó)第一條營(yíng)造成功的最長(zhǎng)的沿海防護(hù)林帶；

國(guó)家旅游局規(guī)劃的全國(guó)第一個(gè)潛水旅游基地；

放雞島周圍海水的透明度為中國(guó)第一。

沿著人民南路再往上走到官渡三路，這里有茂名最好的大學(xué)——廣東石油化工學(xué)院，簡(jiǎn)稱廣油。

教育，也是茂名發(fā)展的一大領(lǐng)域。

作為依石油而建、靠石油而興的城市，位于茂名的廣東石油化工學(xué)院，為城市發(fā)展蓄積了智慧的力量。

茂名人的驕傲，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。

去看看露天礦生態(tài)公園，一個(gè)廢棄油礦長(zhǎng)出了希望的花兒的地方。

有水、有花、有樹(shù)、有落日……

漫步在公園，看到遠(yuǎn)處的大煙囪在夕陽(yáng)下孤獨(dú)的身影，追憶起茂名那段辛苦奮斗的歲月。

再吃上一碟撈粉，一碗熱粥。

生活的滋味，在茂名人手中，

總歸有種特別的味道。

茂名電白兩日游

美食打卡店 如下

（非廣告 按實(shí)際打卡順序排列）

興記鴨粥店

傳統(tǒng)糖水

街邊的竹蔗汁和炒粉白粥

謝記魚(yú)蛋

邱記陳皮雞翅

陳記三小牛腩

安安美食店的瓦煲豬雜湯