說起烤箱，相信絕大部分人家里都有，因為烤箱算是一個門檻低，上限高的烹飪設(shè)備。有低至兩位數(shù)的入門體驗型，也有高至四五位數(shù)專業(yè)選手。家里領(lǐng)導(dǎo)愛烘培，這些年也陸陸續(xù)續(xù)入手過烤箱、空氣炸鍋、甚至多功能一體機等烹飪設(shè)備。誠然空氣炸鍋更易用，多功能一體機更省空間，但家里領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)用來做一些烘烤，還是用烤箱出來的食物賣相和口感更佳，不過家里傳統(tǒng)烤箱體積不夠大，沒旋轉(zhuǎn)烤功能，烘烤食材比較受限，而且烘烤均勻度上一直不太滿意。在家里人的提議下，也就有了這次更進階的ACA風(fēng)爐烤箱A8上手體驗。

額外做了個短視頻，方便大家圍觀，感興趣的可以點擊上面

我回到家，東西已經(jīng)被家里人打開了，這玩意體積不小，也可能是家里領(lǐng)導(dǎo)比較激動，一個人就抬了出來，里面東西蠻多的，除了機子外，還有提供兩個烤盤、接渣盤、2個烤網(wǎng)、旋轉(zhuǎn)烤雞組件、取盤器、取架器。家里人說取烤盤還是比較習(xí)慣直接用隔熱手套，如果在這里也能標(biāo)配就更好了。

我承認(rèn)看中這個烤箱的一方面就是被其顏值所吸引。外殼整體是米白色，輔以部分黑色元素?？粗湍芴嵘秤?。而且這配色設(shè)計和我家的環(huán)境蠻搭。

在我用過的幾臺烤箱和多功能一體機里，這臺ACA風(fēng)爐烤箱A8的操作顯示區(qū)域設(shè)計可以排在前列，并未因為功能多，就安排一堆密密麻麻的平鋪按鍵這樣粗暴的呈現(xiàn)。左側(cè)的大尺寸LED屏幕可以很直觀的顯示上下加熱溫度，預(yù)設(shè)模式以及所需時間。

除了大屏幕給我的留下很不錯的第一印象外，最令我印象深刻的就是它右側(cè)的兩個大旋鈕，除了通過正常旋轉(zhuǎn)來自定義火力和時長外，你還可以點擊旋鈕中間來切換上下火、分鐘與小時。這種交互可以說既漂亮又順暢。而且我發(fā)現(xiàn)旋鈕其實都還可以盲操作，每旋轉(zhuǎn)4個單位刻度會有一個輕微小段落，多轉(zhuǎn)兩次就差不多能盲操作估算自己旋轉(zhuǎn)了多少刻度，不用一直低頭看著屏幕了。

而且在烘烤過程中，這兩個旋鈕中間還會有呼吸燈效果，這種交互打破了機器固有的呆板，用上海話來說，就是這東西蠻靈的。

之前在外租房時候，考慮節(jié)省空間，買的烤箱并未考慮太大容量，導(dǎo)致后面選擇食材不能太過隨心所欲，所以這次吸取教訓(xùn)，選的這個烤箱容量也是達(dá)到了40L，算是常規(guī)家用烤箱里的容量天花板了。不僅如此，在同容量里面，它的外部體積控制的還更勝一籌。

看看這個食品級腔體內(nèi)部，上下各有三根直型不銹鋼發(fā)熱管(三根合計800W)，前面已經(jīng)說過，支持獨立控溫，里面圓形的柵格網(wǎng)背后還有一根1200W的環(huán)狀不銹鋼發(fā)熱管，搭配上里面的正反轉(zhuǎn)風(fēng)機，可以無縫切換真風(fēng)爐和平爐。右邊的爐燈也做了內(nèi)腔隱藏式處理，耐高溫防爆，比起傳統(tǒng)的凸起燈罩也更美觀，還能進一步提升內(nèi)腔的使用空間。

我還拍了這個四面食品級搪瓷內(nèi)腔的全景圖，讓大家可以更形象的看到腔體內(nèi)部結(jié)構(gòu)。40L容量，支持多層同烤，不僅僅是家庭用戶，甚至小工作室以及小店面使用都毫無壓力。它的搪瓷內(nèi)腔也比普通金屬內(nèi)腔好打理的多。

由于它是內(nèi)置風(fēng)機加環(huán)形發(fā)熱管的真風(fēng)爐設(shè)計，所以背后也有相應(yīng)的凸起設(shè)計，而且在最凸起的區(qū)域還有設(shè)計對應(yīng)的墻撐，以保證進出風(fēng)的順暢。

相信有經(jīng)驗的朋友入手烤箱也都會先空燒10~20分鐘，來去除烤箱的一些機械味道，我也不例外，檢查到手的外觀沒問題后，就通電，設(shè)為200度，空燒了20分鐘，為了測試這臺烤箱的內(nèi)置的雙NTC感溫探頭的控溫能力，我正好借助空燒的時機，把烤箱專用溫度計放在正中區(qū)域測試，在經(jīng)過了約10分鐘后，溫度計顯示烤箱中心溫度穩(wěn)定在了200~201之間。這個精準(zhǔn)程度，還是我第一次見到。它可以讓我們更放心的拿捏食材的火候。其廣域控溫也帶來了更多烹調(diào)可能性，最低可至30℃的低溫區(qū)還有利于面食發(fā)酵。

雖然這個烤箱更針對家里有烤箱使用經(jīng)驗的人群，但也依舊要提醒部分入手即進階產(chǎn)品的用戶，烤箱不同于微波爐等產(chǎn)品，烘烤時候，外表溫度可不低，我這空燒短短幾分鐘后，外表溫度就高達(dá)了97.2度，隨著時間推移，輕松突破100度。所以使用烤箱需要特別注意別被燙到，尤其是家有剛會走的寶寶，更需要看管好家庭小成員，或者把烤箱放到小朋友不容易夠到的地方。

前面聊的有些多，直接看看它的真實表現(xiàn)吧，我家里人都很喜歡吃蛋撻，雖然常規(guī)烤箱和空氣炸鍋都能做蛋撻，但或多或小都有所不足。所以這次換了烤箱依舊先從蛋撻入手。

蛋撻液還是使用的主流調(diào)法，純牛奶、雞蛋、以及適量的白砂糖加淡奶油。平爐用多了，這第一次自然是采用了風(fēng)爐模式(這個模式下，上發(fā)熱管和背管同時參與)，180度，半小時。透過雙層加厚隔熱門的玻璃，可以清晰看到蛋撻的烘烤全過程。

通過成品可以看到風(fēng)爐烤箱帶來了更均勻的食材上色，無論是中間還是邊上的蛋撻入口酥脆程度高度一致。之前老烤箱與空氣炸鍋的加熱和上色不均問題，在這里都不復(fù)存在。為了充分的利用起40L的大容量，在烘烤蛋撻的同時，我也在下層烤了發(fā)酵好的小面包。要想省時省力提升烘培效率，還得是選大容量烤箱來。

因為家中有寶寶，而家里人也不太放心外面買的零食點心，就算不說衛(wèi)生情況，各種添加劑其實對寶寶也不好。所以，這次也打算拿烤箱來給娃做小點心。做的是溶豆，過程并不復(fù)雜，使用蛋白打發(fā)并加入淀粉和奶粉，通過裱花袋擠到烤盤上就行了?？赡苁亲罱容^忙，業(yè)務(wù)生疏了，這次打發(fā)的有些過頭了=。=

在120℃烤了30分鐘后就能出爐了，喜歡溶豆偏白一些，可以適當(dāng)降低溫度，具體也要根據(jù)每個人擠出來的單顆溶豆大小，和自己烤箱的實際情況來定。因為前面打發(fā)有些過頭，導(dǎo)致賣相上有所不及，不過家里寶寶不在意這些，拿了一把給娃，竟然全給吃了。因為烤的有些多，沒打算全部給寶寶，多次可能會上火，剩下的裝入密封罐存放著以后吃。

作為專業(yè)向的烤箱，自然不會缺少旋轉(zhuǎn)烤功能，搭配轉(zhuǎn)叉，以及40L的大空間，再大的整雞都能掛入。這次做的是奧爾良口味的烤雞，由于味道實在太香，以及臨近中午，有些手忙腳亂，這道食材的生前影像僅有這個旋轉(zhuǎn)中的片段，在烤完后，拿出轉(zhuǎn)叉，放在邊上晾著時候，家里人已經(jīng)上手開吃了…

每次到手烤箱和空氣炸鍋，肯定少不了烘果干環(huán)節(jié)，用的標(biāo)準(zhǔn)檸檬，一個烘干網(wǎng)可以平鋪30片，也就是用附帶的2個烘干網(wǎng)，一次最多可以同時烘干60片。其實這還不止，烤箱里面其實是有4個固定槽，再入2個同規(guī)格烘干網(wǎng)，把這4塊烘干網(wǎng)都推入烤箱，那么一次性可以烘干120片，開個小店使用都綽綽有余的容量。40L大容量的優(yōu)勢再次體現(xiàn)。

可以說各種機型的果干模式都需要較長的時間，但ACA風(fēng)爐烤箱A8的大容量做到了同樣的時間可以出更多的果干，并且風(fēng)爐烘干的更充分且均勻，無論是放在腳落，還是中間，都能充分的照顧到，對了，默認(rèn)果干模式是下火80℃+10小時的預(yù)設(shè)，但如果是來烘干檸檬片的話，完全不用這么長的時間，根據(jù)切的薄厚程度，在5小時左右就可以留意觀察是否烘干。

靠譜，是我和家人近一周使用下來，對ACA風(fēng)爐烤箱A8的真實評價。大屏+旋轉(zhuǎn)觸控按鍵、真風(fēng)爐+平爐設(shè)計、40L多層同烤的大容量、更精準(zhǔn)的雙NTC感溫探頭，以及比起傳統(tǒng)烤箱和空氣炸鍋更均勻的烘烤上色能力等使用細(xì)節(jié)體驗，讓我想起一個詞很適合來它，五邊形戰(zhàn)士。結(jié)合活動價，講真，值得各位烘培愛好者考慮，你們覺得呢？