昨天金哥推送了《習(xí)酒掌門人不好當(dāng)！前三任結(jié)局令人唏噓》一文，今天繼續(xù)扒拉習(xí)酒。

　　看過(guò)連續(xù)三任“一把手”的結(jié)局：自殺的、蹲大牢的、突然被“流放”的，作為習(xí)酒的第四任掌門人——鐘方達(dá)的內(nèi)心，又經(jīng)歷了怎樣的波瀾起伏？已在“知命之年”的他，會(huì)把一切看得更通透嗎？

　　一、“大干快上”之后的風(fēng)險(xiǎn)

　　金哥注意到，鐘方達(dá)給自己最后的任期定了一個(gè)非?！暗驼{(diào)”的目標(biāo)：“十四五”末，習(xí)酒將實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入200億元。

　　也就是到2025年。不出意外的話，剛好是他“功成身退”之年。

　　可是，2021年習(xí)酒公司就已實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超155億元。

　　2022年銷售目標(biāo)為177億元，今年上半年習(xí)酒銷售額已突破100億元。

　　明明發(fā)展勢(shì)頭很迅猛，鐘方達(dá)卻很“保守”，他是嗅到了什么嗎？

　　殊不知，鐘方達(dá)曾經(jīng)不是一般的“激進(jìn)”！

　　在2018年鐘方達(dá)接任習(xí)酒“一把手”之前，習(xí)酒的發(fā)展要求是“好中求快，快中保好，能快則快”，目標(biāo)是2020年前，“習(xí)酒必須進(jìn)入白酒前十強(qiáng)”。

　　鐘方達(dá)掌管習(xí)酒后，馬上就提高了門檻：到2020年進(jìn)入中國(guó)白酒“前七”！

　　同時(shí)，他還要求2020年習(xí)酒實(shí)現(xiàn)百億元銷售額，未來(lái)三年醬酒產(chǎn)能達(dá)到4萬(wàn)噸。

　　不僅如此，鐘方達(dá)把習(xí)酒的十二字發(fā)展要求，也換了。改成了：能快則快、不留余地、不留退路！

　　兩個(gè)“不留”，完全是“大干快上”的節(jié)奏！頗具“人有多大膽，地有多大產(chǎn)”之勢(shì)！

　　自此之后，金哥注意到，環(huán)保方面的問(wèn)題，習(xí)酒似乎也不大在意了！

　　當(dāng)2020年習(xí)酒終于“如愿以償”實(shí)現(xiàn)百億元銷售額——103億元，金哥一方面很是佩服鐘方達(dá)兩年前的“精準(zhǔn)預(yù)測(cè)”，另一方面金哥發(fā)現(xiàn)鐘方達(dá)“變臉”了！他開始不斷強(qiáng)調(diào)“風(fēng)險(xiǎn)”！

　　兩年不到，鐘方達(dá)在公開場(chǎng)合提及“風(fēng)險(xiǎn)”已不下5次。

　　2020年12月，習(xí)酒公司全面風(fēng)險(xiǎn)管理體系建設(shè)項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)。鐘方達(dá)指出：要認(rèn)真總結(jié)和汲取習(xí)酒發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，直面各種困難和挑戰(zhàn)?！貏e是在習(xí)酒百億后的發(fā)展中，要進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　2021年4月，習(xí)酒公司年度風(fēng)險(xiǎn)管控專題會(huì)。鐘方達(dá)強(qiáng)調(diào)，要抓住重點(diǎn)，不能泛泛而談，要進(jìn)一步查找未知風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)。

　　2021年7月，習(xí)酒半年?duì)I銷工作總結(jié)會(huì)。鐘方達(dá)表示，全體營(yíng)銷人員要警惕各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，包括思想風(fēng)險(xiǎn)、輿論風(fēng)險(xiǎn)、廉潔風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等。

　　2021年12月，習(xí)酒全國(guó)經(jīng)銷商大會(huì)。鐘方達(dá)在會(huì)上分享了六點(diǎn)思考，并特別提到“防風(fēng)險(xiǎn)、化危機(jī)，保證習(xí)酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)”，他還指出：要有足夠的現(xiàn)金流，確保資金鏈不斷裂！

　　2022年2月，習(xí)酒學(xué)堂第一課。鐘方達(dá)強(qiáng)調(diào)，“要防范化解重大風(fēng)險(xiǎn)”，為習(xí)酒的高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

　　顯然，酒圈“老江湖”已嗅到了習(xí)酒不一樣的味兒了。

　　二、一個(gè)“神奇”的時(shí)間截點(diǎn)

　　接下去，你看到鐘方達(dá)不按套路出牌，也就見怪不怪了！

　　與“低調(diào)”的任期內(nèi)營(yíng)收目標(biāo)相比，金哥注意到，鐘方達(dá)還給習(xí)酒定了一個(gè)目標(biāo)——力爭(zhēng)在2026年達(dá)到10萬(wàn)千升產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)54萬(wàn)千升以上的貯酒能力。

　　這個(gè)目標(biāo)，不說(shuō)瘋狂，也可堪稱“大躍進(jìn)”！

　　目前習(xí)酒的產(chǎn)能在4萬(wàn)余噸，90%以上都是醬香型，基酒貯存能力在12萬(wàn)噸左右。

　　另外，習(xí)酒的“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”郎酒，近日宣稱到明年也不過(guò)6萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能。

　　只能說(shuō)，鐘方達(dá)太精明了！

　　不說(shuō)其他，“2026年”，他還在主政習(xí)酒嗎？可能產(chǎn)能目標(biāo)的最終實(shí)現(xiàn)與否，早就與他沒(méi)了關(guān)系！

　　至于這個(gè)目標(biāo)為何不“力爭(zhēng)”在2025年退休之時(shí)去實(shí)現(xiàn)，這是鐘方達(dá)直面現(xiàn)實(shí)后的冷靜，還是“功成不必在我”的情懷擔(dān)當(dāng)，金哥就無(wú)從得知了。

　　近兩年來(lái)，很多酒企實(shí)施或提出產(chǎn)能擴(kuò)張計(jì)劃。僅今年年內(nèi)，宣布擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃的酒企擬投入的資金總額就超過(guò)360億元。

　　這讓不少人疑惑：擴(kuò)產(chǎn)大潮后，這么多酒以后能賣給誰(shuí)？

　　八年前，還是習(xí)酒總經(jīng)理的鐘方達(dá)也有過(guò)類似困擾。他對(duì)新浪財(cái)經(jīng)表示，“我周圍喝酒的人酒量，沒(méi)有增加那么多，這些過(guò)剩的產(chǎn)能該怎么辦？”

　　興也擴(kuò)張，敗也擴(kuò)張。對(duì)此，鐘方達(dá)深有體悟。而在此背后，經(jīng)歷過(guò)“大干快上”的習(xí)酒，還留有很多問(wèn)題待解：發(fā)展速度有了，發(fā)展質(zhì)量可好？高速發(fā)展后的遺留問(wèn)題，有解決之道嗎？通過(guò)管控市場(chǎng)渠道，提高了終端掃碼率和開瓶率了嗎？

　　在貴州習(xí)酒的官網(wǎng)上，金哥發(fā)現(xiàn)習(xí)酒的“開發(fā)產(chǎn)品”有超過(guò)70種，叫人眼花繚亂。

　　其中，窖藏開發(fā)，有18種；金鉆開發(fā)，有32種；特許開發(fā)，有21種。

　　眾所周知，開發(fā)酒可以讓廠家快速集中資金，做大業(yè)績(jī)。

　　所以說(shuō)，習(xí)酒銷售破百億，“開發(fā)產(chǎn)品”功不可沒(méi)！但它帶來(lái)的負(fù)面影響，也不容忽視。

　　就拿“窖藏開發(fā)”系列的鐵蓋習(xí)酒來(lái)說(shuō)，這款酒由四川省醉美天下貿(mào)易有限公司運(yùn)營(yíng)。

　　小紅書有帖子說(shuō)：鐵蓋習(xí)酒采用“10年基酒+88年老酒”調(diào)制而成，“酒質(zhì)超越窖藏十年和君品習(xí)酒”。

　　要知道，君品習(xí)酒可是習(xí)酒的高端產(chǎn)品。2019年推出，官方定價(jià)1399元/瓶。

　　那鐵蓋習(xí)酒的價(jià)格又是多少呢？金哥發(fā)現(xiàn)，京東上有單瓶預(yù)估到手價(jià)1399元的，也有4瓶打包每瓶均價(jià)1999元的。淘寶上還有叫價(jià)1200元/瓶的，也有顯示每瓶折后價(jià)850元的。

　　價(jià)格混亂暫且不說(shuō)，誰(shuí)最后對(duì)習(xí)酒的品牌聲譽(yù)負(fù)責(zé)？就不擔(dān)心消費(fèi)者逐漸失去對(duì)習(xí)酒的信任？

　　亂象不止于此！高端產(chǎn)品君品習(xí)酒的投放量，也讓金哥大開眼界——

　　2020年9月，鐘方達(dá)在接受酒業(yè)家采訪時(shí)表示，君品習(xí)酒2020年向市場(chǎng)投放的總量將“控制在400噸以內(nèi)”。當(dāng)年12月，云酒頭條發(fā)布文章的《鐘方達(dá)：習(xí)酒的優(yōu)勢(shì)，不是其他企業(yè)可以在短時(shí)間內(nèi)趕上的》，君品習(xí)酒又變成了“全年僅限量92噸”。

　　92噸！居然還要精準(zhǔn)到“2”，金哥也是徹底服了！

　　事實(shí)上，據(jù)媒體報(bào)道，君品習(xí)酒在市場(chǎng)上已出現(xiàn)“價(jià)格倒掛”現(xiàn)象。

　　這只是習(xí)酒的冰山一角！“留一手”的鐘方達(dá)應(yīng)該比誰(shuí)都看得清楚。

　　而未來(lái)三年，他又能解決掉多少風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，這事關(guān)其能否成為真正的“習(xí)酒教父”！