-挪威北極鱈魚(yú)蔬菜餅-

Video

立夏節(jié)氣里，食欲是頭一個(gè)被蒸發(fā)的。

且不說(shuō)下廚是惱人的熱，就是身體也在發(fā)出訊號(hào)「不想吃飯，只想吃冰西瓜、雪糕和冰激凌」。

這個(gè)時(shí)節(jié)能吃些啥？是個(gè)老大難。眼看期末考試臨近，家里有娃的媽媽更是愁上加愁：和孩子斗智斗勇要少吃零食冷飲多吃正餐維生素高蛋白，既要保證每一餐都方便快捷，又要兼顧營(yíng)養(yǎng)健康。

不妨試試花10分鐘烙一張保羅萬(wàn)象的蔬菜餅，是可以元?dú)庹斓脑绮蛢?yōu)選！

既然是被偏愛(ài)的一餐，也是值得多花那么億點(diǎn)點(diǎn)心思的，比如順手加點(diǎn)魚(yú)肉就很不錯(cuò)。不僅可以提供家中小朋友和老人每日所需的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于 這個(gè)季節(jié)無(wú)時(shí)無(wú)刻在執(zhí)行減脂瘦身計(jì)劃的你也完全適合。要說(shuō)天然低脂，高蛋白，味道清甜，不用去腥，處理起來(lái)毫無(wú)壓力，產(chǎn)地純凈安心的深海魚(yú)，我的選擇是 挪威北極鱈魚(yú)。

挪威一直是公認(rèn)的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)「天堂」。無(wú)污染、冰冷、激蕩的海洋環(huán)境，讓這處海域保持著絕佳的純凈度。這也是我為什么會(huì)更信賴(lài)來(lái)自挪威的鱈魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)，風(fēng)味清純。比起有些魚(yú)類(lèi)需要預(yù)處理去腥，料理挪威北極鱈魚(yú)實(shí)在太方便了，基本只要冷藏解凍后用清水沖洗一下，就可直接入饌了。

挪威北極鱈魚(yú)的購(gòu)買(mǎi)也很方便，在線下商超、線上電商都能買(mǎi)到 。對(duì)我來(lái)說(shuō)，它是家中冷凍室常囤的食材，隨吃隨取。

更關(guān)鍵的是，挪威北極鱈魚(yú)是對(duì)一家人全年齡段都很友好的食物。它天然低脂(只有3%左右)，是健身減脂人士的極佳選擇。同時(shí)富含蛋白質(zhì)，食用一份北極鱈魚(yú)即可滿足每日維生素A和維生素B12的攝入需求，對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、維持大腦健康益處多多。

此外，挪威北極鱈魚(yú)也富含硒和碘等微量元素，是追求健康飲食風(fēng)尚消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)選擇。

味道純凈清甜的挪威北極鱈魚(yú)，放到哪里都不會(huì)出錯(cuò)——它天然適配多種味型。 以前我就拿它做過(guò)辣子風(fēng)味，夏天想吃個(gè)清爽，跟各種蔬菜也很搭。 我配的都是手頭最常見(jiàn)的蔬菜： 土豆、卷心菜、山藥、胡蘿卜。 相信有些生活經(jīng)驗(yàn)的家庭，總不會(huì)缺這些基本食材。

整個(gè)過(guò)程不需要加面粉，是純粹的無(wú)麩質(zhì)料理。 食材就靠山藥泥和雞蛋液粘合。山藥泥那種特別的氣泡感，給整個(gè)蔬菜餅都增加了輕盈的空氣感。不過(guò)，如果你想加面粉，我覺(jué)得也未嘗不可。

沒(méi)有面粉的「挪威北極鱈魚(yú)蔬菜餅」，唯一的難度點(diǎn)大概就在翻面吧。因?yàn)轱烍w比較柔嫩，再加上尺寸跟鍋一般大，確實(shí)讓人堂皇。但是，像我一樣用兩個(gè)大盤(pán)子輔助，也是可以漂亮完成的。

煎到兩面金黃，刷上醬汁，咻咻咻劃拉上蛋黃醬，做下美味標(biāo)記。相比餅里的蔬菜是糯嘰嘰的，煎過(guò)的挪威北極鱈魚(yú)是嚼勁的，讓人欲罷不能——整體口感很有層次，又清爽，是能沁出蔬菜和深海魚(yú)的那種甘甜的凜冽。

好吃到連家里的小朋友也可以不知不覺(jué)吃下很多蔬菜和挪威北極鱈魚(yú)魚(yú)肉，自己吃則是無(wú)壓力的。畢竟這張餅天然低脂高蛋白無(wú)麩質(zhì)還富含多種維生素呀！

當(dāng)工作和學(xué)習(xí)不可控地開(kāi)始卷卷卷，或許我們可以選擇在早醒的夏日清晨，給自己，給家人做一個(gè)不卷的「挪威北極鱈魚(yú)蔬菜餅」?？焖倭侠?，快速補(bǔ)足維生素、蛋白質(zhì)和一整天的元?dú)猓恤~(yú)有菜，豈不妙哉？

-挪威北極鱈魚(yú)蔬菜餅-

“ Ingredients”

挪威北極鱈魚(yú)150g

圓白菜 1/4顆

胡蘿卜 1/2根

土豆 1/2只

山藥 1/2根

雞蛋 1枚

鹽和黑胡椒碎 2克

油 5克

照燒醬 15克

蛋黃醬 10克

“Method”

1- 挪威北極鱈魚(yú)提前在冷藏室解凍， 沖洗并擦干水分 切成適口的大小。

2- 圓白菜（牛心菜/卷心菜/包菜）、胡蘿卜、土豆分別擦成絲。

山藥磨成泥，這里注意手不要碰到山藥的粘液，會(huì)癢癢。

3- 把所有蔬菜絲、山藥泥和雞蛋放在大盆里， 用鹽和黑胡椒調(diào)味 。

一起充分拌勻成有小氣泡的糊狀。

4- 不粘鍋用中小火預(yù)熱。 放一層薄油， 先擺上挪威北極鱈魚(yú)。 煎30秒出香氣并且略定型。

直接在鍋里倒入蔬菜糊（不要超過(guò)2厘米厚）， 用鏟子整理成餅狀并扎出氣孔。

5- 用中小火加熱2～3分鐘， 底面定型后盛出。用兩個(gè)大盤(pán)子翻面后放進(jìn)鍋里。

6- 鍋底再放一層薄油 繼續(xù)中小火加熱2～3分鐘， 至餅表面金黃酥脆。

7- 出鍋后先用刷子涂一層照燒醬， 再擠蛋黃醬， 用香菜裝飾。

▼ 你還可以試試這些做法 ▼