昨晚老朋友約飯，我們又來(lái)到了熟悉的老牌海鮮大排檔——湖里嘉園路的鑫悅樓。

這家海鮮排檔開(kāi)了有十一二年了，食材新鮮，價(jià)格實(shí)在，做的又是很符合廈門(mén)人口味的閩南菜，每次家庭小聚或老朋友吃飯都會(huì)想到這里。

燃鵝，一小段時(shí)間沒(méi)來(lái)，鑫悅樓環(huán)境大變樣了。以前過(guò)來(lái)拉起桌椅在門(mén)口吆喝著點(diǎn)菜，現(xiàn)在一樓廚房點(diǎn)單，二樓包間隔斷，橙紅背椅、落地窗卡座，包間茶室，越來(lái)越時(shí)尚，也越來(lái)越有范了。不僅老廈門(mén)喜歡來(lái)，發(fā)現(xiàn)不少包間還都是一些年輕的朋友在歡聚。

在我的口味認(rèn)知里，蒜蓉是海鮮的最佳搭檔。粉絲蒸小青龍，廈門(mén)排檔常見(jiàn)的做法，小青龍足夠新鮮，蒜蓉給得夠量，龍蝦肉的鮮得到了最大限度激發(fā)，口感鮮彈爽脆。十幾年的大廚火候把控精妙，粉絲軟硬適度，飽吸湯汁后讓人欲罷不能。

粉絲蒸菜蟹，做法類(lèi)上。蟹的品質(zhì)必須表?yè)P(yáng)，蟹肉白嫩細(xì)膩，蟹膏軟滑，贊。

清蒸東星斑，與以往整條簡(jiǎn)單的兩面三刀蒸制不同，改用切片處理，魚(yú)肉更入味，食用更方便，出品也顯得精致了些。

蔥姜炒油蛤、干熗午魚(yú)、醉鵝，這三道都特別對(duì)我口味，幾乎是每次到鑫悅樓的必點(diǎn)菜肴。油蛤肥嫩，午魚(yú)細(xì)膩，醉鵝帶著花雕酒的香氣充盈整個(gè)口腔，感覺(jué)特別好。

冰鎮(zhèn)豬腳、手工香芋、牛奶炒蛋 也是鑫悅樓出單率很高的菜，一般也不會(huì)踩雷。豬腳是那種爽脆潤(rùn)滑的口感；香芋酥炸、蘸醬更有味道；牛奶炒蛋細(xì)軟香滑，老少皆宜。

明爐黃玉參、鮑魚(yú)紅蕓豆，這兩道除了吃黃玉參和鮑魚(yú)，明爐里頭的小米和和砂鍋里頭軟糯的紅蕓豆也不能錯(cuò)過(guò)哦。

主食和湯選擇了極具閩南口味的 海蠣蓋飯 和 文蛤黑蒜老鴨湯，再來(lái)一大盤(pán) 白切牛仔腿、清脆的 蒜蓉地瓜葉和精致的 小甜品，如果是請(qǐng)客，這樣一大桌海鮮宴不僅味道好，也夠澎湃夠有面兒了。

鑫悅樓老店新裝，環(huán)境更好，出品還是熟悉的閩南老味道，擺盤(pán)方面也做了不少提升，整體的用餐體驗(yàn)也更好了。