黃少生（善生）

廈門市永春商會 副會長

福建省大愛善生茶業(yè) 創(chuàng)始人

永春茶葉同業(yè)分會 副會長

國家高級制茶工程師

永春縣政協(xié)委員

泉州市高級人才

新時代農(nóng)民

——記福建烏龍茶制作技藝（佛手茶）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人黃少生

許多人都崇尚著城市的繁華，大愛善生茶業(yè)創(chuàng)始人黃少生卻樂此不疲地沉浸在他的“農(nóng)民”世界里。

黃少生，成長于永春縣一個小山村，從小對茶文化如癡如醉的他，于2003年正式開啟了他的“農(nóng)民”之旅，專研永春佛手茶、水仙茶的古農(nóng)法種植實驗，為此，他走遍了永春每一個山村，踏遍了閩北、潮汕等盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)地。

經(jīng)過多年的探索與辛勤付出，從2011年到2021年先后在永春建立了7個自然“野放茶山和生態(tài)系統(tǒng)茶園”，并和“中茶院”合作建成了“雨空山”自然茶森林和“紅山場”生態(tài)茶公園，公司出品的茶葉獲得了永春佛手“國家地理標志認證”。

他堅信，萬物都有靈性，對每個茶山、茶園及不同位置的茶葉制定了不同的采摘制作方案，擇時而采、趕時而制，追尋茶葉的自然時間節(jié)奏，結(jié)合陽光、溫度和濕度使得茶葉香氣得到完美釋放。黃少生還成功研發(fā)永春佛手“佛中佛”、“佛仙”和“佛手紅烏龍”等高端產(chǎn)品，尤其是佛手茶的“野放”系列，其濃醇滋味和一流口感達到了極致。“大愛·善生”茶葉品牌被選為《中國茶葉學(xué)會》“評茶師、茶藝師”教學(xué)指定樣品茶，公司還獲得“福建省重質(zhì)量?守信譽單位”榮譽稱號，現(xiàn)已在北京、成都、重慶、武漢等國內(nèi)16個省市建立了分公司和代理商。

2005年，黃少生著手閩南烏龍茶工藝研究及傳統(tǒng)工藝制作佛手茶試驗。期間，他不斷挖掘佛手茶傳統(tǒng)工藝，還與武夷山及潮汕的制茶大師進行了深度的技術(shù)交流。他刻苦鉆研，茶葉精制工序堅持用果木炭焙，在閩南烏龍茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上通過工藝創(chuàng)新，研制出了獨具特色的“善生烏龍茶制作工藝”，為佛手茶和水仙茶的好原料出上品提供了工藝保障，并建成了“善生烏龍茶炭焙房”和工藝先進的“大愛善生精制茶廠”，在滿足自產(chǎn)茶制作精品的同時，為永春茶農(nóng)能制作出更多的精品茶提供了代加工條件。

2018年，黃少生在“百年華興茶廠”的歷史基礎(chǔ)上，組織建成了“永春佛手茶歷史文化館”，同年，在廈門建立了“永春佛手茶文化館”。他還與重慶大型茶企“苗品記”等成功聯(lián)合進行永春佛手茶文化的傳播，與世界五百強企業(yè)“建發(fā)集團”旗下的“建發(fā)文旅公司”及大型企業(yè)“廈航集團”進行有效合作……他還創(chuàng)建了“福建烏龍茶研學(xué)基地”、開發(fā)了“烏龍茶研學(xué)文旅”等項目，為永春文化和永春佛手茶文化的傳播推廣及國、內(nèi)外市場的開發(fā)夯實了基礎(chǔ)。

“我是農(nóng)民的孩子，我就是地地道道的農(nóng)民”。黃少生表示，“將永春佛手茶的再度輝煌作為一生奮斗的使命，做精各環(huán)節(jié)中的技藝流程，充分發(fā)揮佛手茶天然品質(zhì)優(yōu)勢，做深茶葉消費市場的渠道通路，早日重振永春佛手的茶界地位，讓更多茶農(nóng)享受共同富裕的幸福感”。（施興東樂加旺）