野菜嘗鮮，最該吃它，做湯，炒食，包餃子都可以，營(yíng)養(yǎng)又美味

4月的東北，春風(fēng)送暖，草長(zhǎng)鶯飛，慢慢萌出綠意的小樹告訴我們春天終于來(lái)了，春天里正是野地里的野菜生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候，剛好今天有時(shí)間去江北親近大自然，順便在野地里找點(diǎn)新鮮的野菜，也采點(diǎn)回來(lái)做給家人想嘗嘗鮮。

這種野菜你也許在野地里見過吧，它叫鴨子嘴，是東北最常見的一種野菜，以前這些都是生活困難時(shí)期，人們賴以充饑的野菜，不過現(xiàn)在的年輕人好多人都不認(rèn)識(shí)，更不知道如何吃。

鴨子嘴是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的野生蔬菜，這種野菜中含有大量碳水化合物和豐富的纖維素，還含有一些維生素和氨基酸。它能清腸排毒，潤(rùn)腸通便，還能讓人體內(nèi)堆積的毒素吸附在纖維素表面，隨身體的代謝過程排出體外，經(jīng)常食用能保持大便通暢也能起到特別好的排毒作用。它還有滋陰潤(rùn)燥，化痰止咳的作用，對(duì)因氣管炎肺炎等疾病導(dǎo)致的咳嗽氣喘和痰多等癥都有明顯輔助治療的作用。

鴨子嘴的吃法很多，可以做湯，炒食，包餃子都可以，營(yíng)養(yǎng)又美味。今天采得多，咱們可以各種做法都嘗嘗了。今天就包點(diǎn)餃子吃，感受一下真正的春天的滋味。

野菜餡餃子

食材：鴨子嘴 適量 ；五花肉 200g；油 適量；鹽 適量；五香粉適量；蔥、姜、蒜 適量；醬油 適量；蠔油 適量；料酒 適量；香油 適量；面粉500g。

做法：

首先用溫水把面和好，揉到面團(tuán)光滑后，蓋上蓋子放在一邊醒一下面。

采回來(lái)的鴨子嘴要先摘去根，留下上面的嫩芽

摘好的鴨子嘴放在大一點(diǎn)的盆子里，撒上一些面粉，倒入清水，清水幾遍

然后把洗好的鴨子嘴放入開水中煮2分鐘，煮好后用漏勺撈出來(lái)

再清水過一下

然后擠去水分

把鴨子嘴切碎，

把五花肉切成肉餡，放入蔥姜末，放入1勺鹽、適量香油，1勺五香粉、1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻，

倒入切好的鴨子嘴餡，攪拌均勻

調(diào)好餡料后，就可以包餃子了

把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，揪成大小相等的劑子，搟成面皮，把餃子餡放到餃子皮上，就可以捏餃子了。

餃子包好了，燒水煮餃子

餃子開鍋時(shí)要淋一些冷水，讓鍋再次燒開，然后再淋一次，等鍋再開了，餃子就煮好了。

咬一口餃子，鴨子嘴的鮮香就會(huì)溢滿口腔，這個(gè)餡的餃子咬一口就能看到碧綠的餡里裹著肉團(tuán)，確實(shí)能讓人感受到濃濃的春天氣息。

春天正是野菜生長(zhǎng)旺盛的時(shí)節(jié)，如果條件允許可以和家人一起到郊外游玩，順便采摘一些山野菜，既能和大自然親密接觸，又給家里的餐桌增加一絲新綠和野味。多給家人補(bǔ)充天然的微量元素和多種維生素，有效地調(diào)節(jié)家人的身體素質(zhì)，增強(qiáng)身體的抵抗力，健健康康地迎接夏天的到來(lái)。