最近法制日?qǐng)?bào)做了一個(gè)關(guān)于“兒童食品安全”的報(bào)道，人民日?qǐng)?bào)官微轉(zhuǎn)發(fā)了，其中引用了我的一些觀點(diǎn)。但是很遺憾，文章的總體導(dǎo)向是錯(cuò)誤的，依舊呼吁建立專(zhuān)門(mén)標(biāo)準(zhǔn)。所以我把記者采訪的問(wèn)題及完整回復(fù)貼出來(lái)（原汁原味無(wú)刪改），供參考。

報(bào)道摘錄：多位接受記者采訪的業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，目前，我國(guó)并沒(méi)有設(shè)置專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)，“兒童食品”缺乏專(zhuān)門(mén)的法律法規(guī)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更像是一種營(yíng)銷(xiāo)手段。呼吁加大監(jiān)管力度，對(duì)“兒童食品”設(shè)置相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門(mén)檻；同時(shí)多渠道加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，讓家長(zhǎng)理性挑選真正適合孩子食用的食品。

1. 您如何看待兒童食品市場(chǎng)火爆的現(xiàn)象？在您看來(lái)，現(xiàn)有的兒童食品商品是否能真正滿足兒童健康成長(zhǎng)的需要？

答：兒童食品并非食品分類(lèi)，而是“針對(duì)兒童營(yíng)銷(xiāo)”的食品，類(lèi)似的還有老人，孕婦，青少年等等。之所以火爆，當(dāng)然是因?yàn)橐鐑r(jià)高，好掙錢(qián)，細(xì)分市場(chǎng)本來(lái)就是一種常見(jiàn)營(yíng)銷(xiāo)策略。

現(xiàn)有食品（包括普通成人食品）完全可以滿足孩子發(fā)育需要，只是需要家長(zhǎng)自己來(lái)合理選擇和搭配。這一基本道理其實(shí)適用于除了嬰幼兒以外的成人和兒童。

2. 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有部分兒童食品商品僅靠可愛(ài)的外形包裝、造型等設(shè)計(jì)成分，即可在產(chǎn)品名稱中標(biāo)注有“兒童”食品字樣，從而吸引兒童及其家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)。然而，這些產(chǎn)品往往和成人食品配料并無(wú)明顯差別。您如何看待這一現(xiàn)象？這是否意味著所謂“兒童食品”的門(mén)檻過(guò)低？

答：前面說(shuō)了，因?yàn)檫@是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)概念，所以也不存在門(mén)檻過(guò)低的問(wèn)題，它的門(mén)檻就是普通食品一樣的門(mén)檻。我給孩子就是買(mǎi)普通成人食品，我吃什么，她就吃什么。

3.目前來(lái)看，同樣明確標(biāo)注有嬰幼兒、兒童專(zhuān)用的奶粉類(lèi)食品，有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。例如，2021年3月，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。正是因此，奶粉在一定程度上受到嚴(yán)格質(zhì)檢和把控。與奶粉相比，其他所謂的兒童食品商品是否缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限制，從而導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)中缺乏監(jiān)管？?jī)和称肥欠裥枰O(shè)置更加專(zhuān)業(yè)而有針對(duì)性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

答：“沒(méi)有兒童食品安全標(biāo)準(zhǔn)”是對(duì)食品法規(guī)體系的嚴(yán)重誤解。之前經(jīng)常有人大代表和政協(xié)委員提這個(gè)“兒童食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，實(shí)際上這是沒(méi)有必要的，也是勞民傷財(cái)?shù)模瑥膶?zhuān)業(yè)角度，你根本提不出它與普通食品任何不一樣的安全指標(biāo)（包括添加劑）。

所謂的“不健康”也是營(yíng)養(yǎng)范疇，是合理搭配和適度消費(fèi)的問(wèn)題。不要總想著用食品安全標(biāo)準(zhǔn)解決一切問(wèn)題，那樣只會(huì)越來(lái)越亂。

4. 針對(duì)目前兒童食品市場(chǎng)亂象，您認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面進(jìn)行改善？

答：個(gè)人觀點(diǎn)，一是規(guī)范針對(duì)兒童的營(yíng)銷(xiāo)行為，二是要教育消費(fèi)者，尤其是家長(zhǎng)，如何選擇以及如何搭配。孩子吃的問(wèn)題主要不是安全問(wèn)題，而是吃太多或不均衡。

安全問(wèn)題可以怪生產(chǎn)廠家和監(jiān)管部門(mén)，營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題得怪自己，大家都喜歡把責(zé)任推給別人，不愿承認(rèn)自己的問(wèn)題。

后記。請(qǐng)思考一個(gè)問(wèn)題：讓你進(jìn)入一個(gè)超市，將貨架上的“兒童食品”挑出來(lái)。然后回答：這些“兒童食品”成人能吃嗎？挑剩下來(lái)的“成人食品”兒童能吃嗎？現(xiàn)在你告訴我，什么是兒童食品？

（網(wǎng)圖侵刪）

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解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

資深食品科普段子手
果殼網(wǎng)科學(xué)顧問(wèn)
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委

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