好吃又爽滑的鴨血粉絲，我家每周做三次，孩子再也不點(diǎn)外賣了

春天正是肝氣升發(fā)的季節(jié)，傳統(tǒng)飲食就要順應(yīng)氣候的特點(diǎn)選擇食物。

春天是人體內(nèi)肝臟之氣升旺之時。春季養(yǎng)生應(yīng)該是順應(yīng)陽氣自然生發(fā)的特點(diǎn)，首先要養(yǎng)肝臟。

中醫(yī)講：“肝屬木，主青色，青色入肝經(jīng)?！?春天一些應(yīng)季的蔬菜都是青色的，這些青色的食物可以起到養(yǎng)肝的作用，這些菜也被人們親切地稱為“春菜”。

為了更好地養(yǎng)肝，最近連續(xù)吃了幾天春菜，天天吃青菜孩子已經(jīng)開始有意見了，提出要換換口味，如果我沒有更好的食譜選擇，她就只能點(diǎn)份外賣，要吃鴨血粉絲了。她這一說我想起來家里還有上次吃火鍋剩下的一袋鴨血，不如咱們自己在家做鴨血粉絲，吃起來是不是更舒服，更實(shí)惠。

自從做了鴨血粉絲給孩子吃以后，她對我的手藝大贊，一周至少要吃三次，從此她再也不點(diǎn)外賣了。

中醫(yī)說鴨血：味咸，性涼，歸肝經(jīng)。剛好春季是陽氣升發(fā)的時候，鴨血口感滑嫩，還對肝經(jīng)有補(bǔ)益，是春季當(dāng)選的葷菜之一。

菠菜含有豐富的維生素，并含有鐵元素，所以具有一定的補(bǔ)血作用，菠菜還含有豐富的膳食纖維，不僅可以在春天補(bǔ)足維生素，還能促進(jìn)腸胃排空，是減肥期不錯的選擇，如果女孩子稍微有一些貧血時，也可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>

鴨血粉絲

食材：鴨血 1袋，菠菜 50g，粉絲 100g，凍豆腐 適量，黃豆醬油 1 勺，蠔油 1 勺，老陳醋 我勺，胡椒粉 1 勺，香油 少許。

做法如下 ：

把凍豆腐，放在盆里，然后倒入大量的水，讓凍豆腐自然化凍。

菠菜摘去不好的葉子和根，取一大盆，放一些水，并在水里放入1勺鹽，把摘好的菠菜浸泡在水盆里半個小時，去掉農(nóng)藥和灰塵。

取一大一點(diǎn)的容器，放入適量的水，把粉絲浸泡到水里。

泡干凈的菠菜放入開水里焯幾分鐘，把草酸過濾掉，然后用漏勺撈出來。

把焯好的菠菜再過一次涼水后，攥去水分，放在盤里備用。

把鴨血去袋后，用刀切成薄片。

放在開水里焯一下，再撈出來

過水是為了去鴨血的腥味

鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥花

在鍋內(nèi)放入適量的水

把粉絲放入鍋內(nèi)

然后放入凍豆腐

放入焯好的鴨血，燉5分鐘

放入焯好的菠菜再燉一下

放入適量的食鹽，1勺黃豆醬油，1 勺蠔油，1勺老陳醋，放入1勺子胡椒粉，再點(diǎn)幾滴香油，攪拌一下，就可以出鍋了。

這一碗湯料厚重的鴨血粉絲，比外賣點(diǎn)的實(shí)惠太多了，一碗就能吃飽，不用配主食了。鴨血滑嫩爽口，菠菜碧綠鮮艷，凍豆腐吸飽了鴨血粉絲的湯汁，咬一口湯汁四溢，香濃滿口，粉絲軟糯爽滑。

這一碗鴨血粉絲讓孩子吃得太開心了，直夸媽媽手巧，說再也不用點(diǎn)外賣了。#我最拿手的一道家常菜#