不論是今年還是以往那些年的夏季，都會有很多放松的食客。傍晚收工后約上一二友人找個地方邊吃邊聊算作休閑和放松，畢竟和朋友面對面總歸是件幸福的事。吃是個形式，燒烤是個選擇。本質(zhì)上都是為了而嘮嗑準備的物質(zhì)條件，不至于只是三五句話的內(nèi)容過早結(jié)束而相互無言只會尷尬地翻看手機。這個和以前移動網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達的時候是完全不一樣的體驗，在那個時候需要關(guān)注的東西并沒有現(xiàn)在這么多，吃飯就是吃飯喝酒就是喝酒最多有人來電話需要接一下，接完接續(xù)吃繼續(xù)喝就是嗨只為開心，可能這也和年齡的增長有關(guān)系吧。在校學習的狀態(tài)，步入社會初入職場的狀態(tài)和工作了許多年以及結(jié)婚的狀態(tài)都是涇渭分明的。

在這個以雞架料理在今年（2021）上半程因為疫情而火爆出圈的城市，有燒烤的地方就有人自動聚集去放松和社交。某日和友人隨機找了個燒烤店在門口坐了下來，路邊吃烤串的這張桌子旁邊就有一個做油炸雞架的小檔口，雖然店面略顯油膩但炸雞架的香味是種四溢，味道甚至蓋過了我們這桌燒烤。而且據(jù)我觀察每天生意還不錯，至少在我們啃肉串的這段時間里來買雞架子的人就沒斷過。這個雞架我至今還沒吃，但是我會去嘗嘗的，它已經(jīng)加進我的飲食行程中了。

彼得?帕克被他叔叔本?帕克告知：能力越大責任越大！說起燒烤甚至只討論東北地區(qū)的燒烤所需的學識體量就很大，可我不是蜘蛛俠，就簡單嘮嘮這頓吃的燒烤吧。在東北吃燒烤的場所存在樣態(tài)更是能突破你對“店鋪”的理解。有騎三輪車的游攤、有整條街整個村子做燒烤的、有開車路邊現(xiàn)烤的攤主、有沒有門面卻被追捧的神店，也有位于居民區(qū)沒有熟人帶路過時不候的個性烤點，當然還有演藝酒吧加燒烤的主題串吧?？筛嗟倪€是遍布在各處的傳統(tǒng)燒烤店，這種才是東北燒烤的主流擔當。

在這里肉類蔬菜皆可串，肉蟲子螞蚱柞蠶蛹也不例外，大蒜韭菜干豆腐同樣能烤，各種海鮮食材更是剛需。雖說選擇如此豐富，也不可能一頓全都囊括一般都會點幾種烤串和一些炒拌菜搭配，也平衡下味道緩解下肉串的油膩清清口。那么這頓都吃了些什么呢？大體劃分主要是肉串、菜串和炒拌菜三大類。

羊肉串，各地都會有的燒烤主打；牛肉串，另一種剛需主打；烤熟筋，相對于烤生筋口感上會更軟糯一些，是煮熟的筋頭再被烤熟一次；烤整羊腰子和牛腰子串，男子漢必點燒烤。有道是男人的加油站4S大保健，傳說是誰吃誰知道的藥食同源保健上品；烤牛肉干，確實是烤的牛肉干，真的很干吃起來得用啃而不是擼的；

花生毛豆拼盤（俗稱的花毛一體），吃燒烤必備當即開胃前菜；烤豆角子（四季豆），烤串里的清流蔬菜里的煙火味；烤大蒜，吸血鬼德古拉伯爵的克星，呼出一口氣就能讓它有多遠滾多遠；烤干豆腐卷韭菜，地方特色軟嫩鮮香據(jù)說尤其韭菜對男性那是相當?shù)魏?。每當問道具體對男性哪兒好，對方都會意味深長的一笑尤其女性。所以我很困惑……讓我喝杯82年的雪碧壓壓驚！

皮蛋豆腐，給口腔降溫用的也兼做主食之用；拍黃瓜，水嫩清口用不占肚子；辣炒蜆子，也算奉天城地域特色飲食，雖然不是沿海城市但處在沿海省份吃這個也算正常。蜆子不算肥一般般甜辣味道滿滿一盤有點瓜子的性質(zhì)，挑到?jīng)]肉的也能嗦嗦殼子嘗嘗味兒，這東西的好處是吃完了還是一大堆不見少，不至于吃的一干二凈讓做東的尷尬。

這就是我吃的這餐燒烤，雖然品種不算多整體上也是葷素兼顧冷熱均衡。燒烤的寬容性很高，無論一個人還是幾個人在哪兒都可以。夏天圖涼快可以街邊，秋冬季還可以回歸室內(nèi)。即便一人獨自小酌擼串兒也不會覺得孤獨，幾個人一起也不會覺得吵鬧，這也就是燒烤充滿人間煙火卻一直以來受大家歡迎的根本原因吧。

關(guān)于燒烤你怎么看？

你們那里的會用那些什么特別的東西來做燒烤呢？

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