果凍是用魔芋粉，卡拉膠，果膠、白糖和水，加入酸度調(diào)節(jié)劑，甜味劑，著色劑，防腐劑等多種食品添加劑制作而成。說到果凍，大家肯定會(huì)想到喜之郎那首洗腦歌，拿起果凍的配料一看，有非常多的食品添加劑，很多對(duì)于老百姓來說都不認(rèn)識(shí)。都對(duì)食品添加劑有恐懼。果凍究竟孩子能不能吃，果凍中一些常見的添加劑又是什么？

果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其實(shí)，果凍還是有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果凍主要的原料是采用魔芋粉，卡拉膠。通過加入水白砂糖，甜味劑，著色劑，防腐劑等多種食品添加劑制作而成。這些成分對(duì)兒童的成長(zhǎng)究竟有沒有害？

卡拉膠

卡拉膠在果凍中是作為膠黏劑使用。它是從紅棗中提取出來的多糖成分，主要起到讓凝膠成透明狀和富有彈性，同時(shí)讓果凍的口感更加清爽。

果膠

什么是果膠？簡(jiǎn)單地說就是物質(zhì)的植物細(xì)胞壁，存在植物相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中，起著將細(xì)胞粘在一起的作用。而果膠在果凍中是作為凝膠來使用。

果凍屬于什么食物

當(dāng)然從以上的食品添加劑來看果凍還是屬于健康一類的食物，因?yàn)榭ɡz和果膠都屬于不可溶的膳食纖維。可以有效地促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和排便和對(duì)腸道菌群起到一定作用。從這個(gè)方面來看果凍還是相對(duì)健康食物。但是果凍的營(yíng)養(yǎng)密度是比較低的。

為什么兒童喜歡吃果凍

孩子喜歡香甜的可口的食物，主要由于果凍中酸度調(diào)節(jié)劑、增加甜味的甜味劑和香精。讓孩子愛不釋口。

酸度調(diào)節(jié)劑作用

酸度調(diào)節(jié)劑賦予了食品酸味，改善食品風(fēng)味，能促進(jìn)唾液，胃液，膽汁等消化液的分泌，具有促進(jìn)食欲和消化作用。這就會(huì)讓你吃果凍越吃越想吃。

不可溶膳食纖維

卡拉膠和果膠都是屬于不可溶膳食纖維，大量的攝入可以增加孩子飽腹感而影響孩子一日三餐，如果一天食用過多的果凍，就會(huì)影響孩子正餐的攝入。過量的膳食纖維可以導(dǎo)致孩子體內(nèi)鈣鐵鋅等的營(yíng)養(yǎng)素流失，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

兒童可以吃果凍嗎？

兒童當(dāng)然還是可以吃果凍，那么就請(qǐng)要注意控制果凍的攝入量，每天不超過1-2個(gè)，如果孩子屬于便秘的時(shí)候，可以適當(dāng)讓孩子多吃2個(gè)果凍，來促進(jìn)孩子排便。