今年“臘八”巧遇“大寒”第一天，“四九”第四天。作為“臘月”中的最后一個(gè)節(jié)氣大寒，是天氣寒冷到極致的意思。
大寒一過，又開始新的一個(gè)輪回，正所謂冬去春來。

大寒三候
一候雞乳：就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；
二候征鳥厲疾：就是說鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；
三候水澤腹堅(jiān)：在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。

大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣?，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。

大寒民間習(xí)俗

大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。
這節(jié)氣期間，人們開始忙著除舊飾新，腌制臘味年肴，準(zhǔn)備年貨，家家都在“忙”——忙過年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。所謂“大寒迎年”，
歸納起來至少有十大風(fēng)俗，分別是：食糯、縱飲、做牙、掃塵、糊窗、臘味、趕婚、趁墟、洗浴、貼年紅等。

“食糯”，就是大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。
“縱飲”，指放開宴樂，縱情飲酒。東漢蔡邕著作《獨(dú)斷》收錄有：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
“除塵”，又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉；反之，“臘月不除塵，來年招瘟神。”除塵一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。
“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。”為了美觀，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。

“臘味”，“臘味”是一種肉類食物的處理方法，是指把肉類以鹽或醬腌漬后，再放于通風(fēng)處風(fēng)干。早在《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。年尾十二月被稱為“臘月”，這時(shí)的天氣云量較少，且少雨干燥，吹西北季候風(fēng)，肉類不易變質(zhì)且蚊蟲不多，最適合風(fēng)干制作臘味。臘月已近年，為過年臘制年肴。
“趕婚”，古說臘月底諸神上天“匯報(bào)一年工作情況”去了，這時(shí)的人間百無禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。
“趁墟”，購買日常用品，置辦年貨。墟期按約定俗成，分一四七、二五八、三六九日。除十號(hào)外，天天都是墟日。舊時(shí)每逢墟日，無論是彎彎曲曲的小路，或是平整寬闊的大道，趁墟的人流絡(luò)澤不絕。
“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個(gè)人衛(wèi)生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。所以年底再忙也得理個(gè)發(fā)、沖個(gè)涼，即老話所說的“有錢冇錢，洗凈過年”。

“貼年紅”，即是貼春聯(lián)、門神、橫批、年畫、福字、窗花等的統(tǒng)稱，因這些是過年時(shí)貼的紅色喜慶元素，所以稱為貼年紅。貼年紅是傳統(tǒng)過年習(xí)俗，增添喜慶的節(jié)日氣氛，并寄予著人們對(duì)新年、新春和新生活的美好期盼。當(dāng)人們?cè)谧约旱募议T口貼年紅的時(shí)候，意味著過春節(jié)正式拉開序幕。
“大寒迎年”的風(fēng)俗還有不少，各地也不盡相同，其中一些風(fēng)俗至今尚存

“尾牙祭”我國(guó)南方一些地方的風(fēng)俗，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。做尾牙主要流行于東南沿海，尤其是閩南地區(qū)?，F(xiàn)代企業(yè)流行的“年會(huì)”即是尾牙祭的遺俗。
“吃臘八粥”臘八節(jié)是流行于我國(guó)北方地區(qū)的重要節(jié)日，這節(jié)日習(xí)俗是吃臘八粥。在我國(guó)北方，有 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。

大寒中的詩句
《村居苦寒》唐?白居易
八年十二月，五日雪紛紛。
竹柏皆凍死，況彼無衣民。
回觀村閭間，十室八九貧。
北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。
唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。
乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。
顧我當(dāng)此日，草堂深掩門。
褐裘覆絁被，坐臥有余溫。
幸免饑凍苦，又無壟畝勤。
念彼深可愧，自問是何人。

《苦寒吟》唐?孟郊
天寒色青蒼，北風(fēng)叫枯桑。
厚冰無裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壯陰正奪陽。
調(diào)苦竟何言，凍吟成此章。

《歲寒知松柏》宋?黃庭堅(jiān)
松柏天生獨(dú)，青青貫四時(shí)。
心藏後凋節(jié)，歲有大寒知。
慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴，未見斧斤遲。
搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。
鄭公扶貞觀，已不見封彝。

《大寒吟》宋?邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。
人口各有舌，言語不能吐。

《大寒出江陵西門》宋?陸游
平明羸馬出西門，淡日寒云久吐吞。
醉面沖風(fēng)驚易醒，重裘藏手取微溫。
紛紛狐兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。
不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

《樂沽酒》宋?方回
大寒豈可無杯酒，欲知多多恨未能。
楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。
村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。
爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

《冬行買酒炭自隨》宋?曾豐
大寒已過臘來時(shí)，萬物那逃出入機(jī)。
木葉隨風(fēng)無顧藉，溪流落石有依歸。
炎官后殿排霜?dú)?，玉友前?qū)挫雪威。
寄予來鴻不須怨，離鄉(xiāng)作客未為非。

大寒中的美食
因?yàn)榇蠛c立春相交接，
講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。
同時(shí)大寒時(shí)節(jié)往往是我國(guó)大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)期，
也是一年“運(yùn)”、“氣”循環(huán)變化的開始，
做好大寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健尤為重要。
一般人家都喜歡在大寒時(shí)節(jié)期間吃八寶飯、臘八粥、芪杞燉子雞、發(fā)散風(fēng)寒湯等。

大寒到了，
問候我最牽掛的人！
大寒是一年的輪回之眼，
生機(jī)潛伏、萬物蟄藏。
暗藏著生命的轉(zhuǎn)折之機(jī)。
大寒到了，
春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

圖文編輯：趙許江