今年“臘八”巧遇“大寒”第一天，“四九”第四天。作為“臘月”中的最后一個(gè)節(jié)氣大寒，是天氣寒冷到極致的意思。
大寒一過(guò)，又開(kāi)始新的一個(gè)輪回，正所謂冬去春來(lái)。

大寒三候
一候雞乳：就是說(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；
二候征鳥(niǎo)厲疾：就是說(shuō)鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤(pán)旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；
三候水澤腹堅(jiān)：在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。

大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣�，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。

大寒民間習(xí)俗

大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)，過(guò)了大寒又立春，即迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。
這節(jié)氣期間，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制臘味年肴，準(zhǔn)備年貨，家家都在“忙”——忙過(guò)年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。所謂“大寒迎年”，
歸納起來(lái)至少有十大風(fēng)俗，分別是：食糯、縱飲、做牙、掃塵、糊窗、臘味、趕婚、趁墟、洗浴、貼年紅等。

“食糯”，就是大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。
“縱飲”，指放開(kāi)宴樂(lè)，縱情飲酒。東漢蔡邕著作《獨(dú)斷》收錄有：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。
“除塵”，又稱(chēng)“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉；反之，“臘月不除塵，來(lái)年招瘟神�！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語(yǔ)，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。
“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶(hù)，“糊窗戶(hù)，換吉祥�！睘榱嗣烙^，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶(hù)上，故又稱(chēng)“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。

“臘味”，“臘味”是一種肉類(lèi)食物的處理方法，是指把肉類(lèi)以鹽或醬腌漬后，再放于通風(fēng)處風(fēng)干。早在《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。年尾十二月被稱(chēng)為“臘月”，這時(shí)的天氣云量較少，且少雨干燥，吹西北季候風(fēng)，肉類(lèi)不易變質(zhì)且蚊蟲(chóng)不多，最適合風(fēng)干制作臘味。臘月已近年，為過(guò)年臘制年肴。
“趕婚”，古說(shuō)臘月底諸神上天“匯報(bào)一年工作情況”去了，這時(shí)的人間百無(wú)禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。
“趁墟”，購(gòu)買(mǎi)日常用品，置辦年貨。墟期按約定俗成，分一四七、二五八、三六九日。除十號(hào)外，天天都是墟日。舊時(shí)每逢墟日，無(wú)論是彎彎曲曲的小路，或是平整寬闊的大道，趁墟的人流絡(luò)澤不絕。
“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個(gè)人衛(wèi)生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。所以年底再忙也得理個(gè)發(fā)、沖個(gè)涼，即老話所說(shuō)的“有錢(qián)冇錢(qián)，洗凈過(guò)年”。

“貼年紅”，即是貼春聯(lián)、門(mén)神、橫批、年畫(huà)、福字、窗花等的統(tǒng)稱(chēng)，因這些是過(guò)年時(shí)貼的紅色喜慶元素，所以稱(chēng)為貼年紅。貼年紅是傳統(tǒng)過(guò)年習(xí)俗，增添喜慶的節(jié)日氣氛，并寄予著人們對(duì)新年、新春和新生活的美好期盼。當(dāng)人們?cè)谧约旱募议T(mén)口貼年紅的時(shí)候，意味著過(guò)春節(jié)正式拉開(kāi)序幕。
“大寒迎年”的風(fēng)俗還有不少，各地也不盡相同，其中一些風(fēng)俗至今尚存

“尾牙祭”我國(guó)南方一些地方的風(fēng)俗，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。做尾牙主要流行于東南沿海，尤其是閩南地區(qū)�，F(xiàn)代企業(yè)流行的“年會(huì)”即是尾牙祭的遺俗。
“吃臘八粥”臘八節(jié)是流行于我國(guó)北方地區(qū)的重要節(jié)日，這節(jié)日習(xí)俗是吃臘八粥。在我國(guó)北方，有 “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”之說(shuō)，過(guò)臘八意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。

大寒中的詩(shī)句
《村居苦寒》唐?白居易
八年十二月，五日雪紛紛。
竹柏皆?xún)鏊�，況彼無(wú)衣民。
回觀村閭間，十室八九貧。
北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。
唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。
乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。
顧我當(dāng)此日，草堂深掩門(mén)。
褐裘覆絁被，坐臥有余溫。
幸免饑凍苦，又無(wú)壟畝勤。
念彼深可愧，自問(wèn)是何人。

《苦寒吟》唐?孟郊
天寒色青蒼，北風(fēng)叫枯桑。
厚冰無(wú)裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壯陰正奪陽(yáng)。
調(diào)苦竟何言，凍吟成此章。

《歲寒知松柏》宋?黃庭堅(jiān)
松柏天生獨(dú)，青青貫四時(shí)。
心藏後凋節(jié)，歲有大寒知。
慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴，未見(jiàn)斧斤遲。
搖落千秋靜，婆娑萬(wàn)籟悲。
鄭公扶貞觀，已不見(jiàn)封彝。

《大寒吟》宋?邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶(hù)。
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。
人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。

《大寒出江陵西門(mén)》宋?陸游
平明羸馬出西門(mén)，淡日寒云久吐吞。
醉面沖風(fēng)驚易醒，重裘藏手取微溫。
紛紛狐兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。
不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

《樂(lè)沽酒》宋?方回
大寒豈可無(wú)杯酒，欲知多多恨未能。
楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。
村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。
爨仆篙工莫相訝，向來(lái)曾有肉如陵。

《冬行買(mǎi)酒炭自隨》宋?曾豐
大寒已過(guò)臘來(lái)時(shí)，萬(wàn)物那逃出入機(jī)。
木葉隨風(fēng)無(wú)顧藉，溪流落石有依歸。
炎官后殿排霜?dú)�，玉友前�?qū)挫雪威。
寄予來(lái)鴻不須怨，離鄉(xiāng)作客未為非。

大寒中的美食
因?yàn)榇蠛c立春相交接，
講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。
同時(shí)大寒時(shí)節(jié)往往是我國(guó)大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)期，
也是一年“運(yùn)”、“氣”循環(huán)變化的開(kāi)始，
做好大寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健尤為重要。
一般人家都喜歡在大寒時(shí)節(jié)期間吃八寶飯、臘八粥、芪杞燉子雞、發(fā)散風(fēng)寒湯等。

大寒到了，
問(wèn)候我最牽掛的人！
大寒是一年的輪回之眼，
生機(jī)潛伏、萬(wàn)物蟄藏。
暗藏著生命的轉(zhuǎn)折之機(jī)。
大寒到了，
春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

圖文編輯：趙許江