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案例

一

膠州市某烤鴨店安排健康證明過(guò)期的

人員從事接觸直接入口食品工作案

【案情簡(jiǎn)介】2026年4月9日，執(zhí)法人員對(duì)膠州市某烤鴨店進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)餐飲專(zhuān)項(xiàng)檢查，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公示的1人健康證明已過(guò)期。當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條的規(guī)定，本局已按程序?qū)⑸鲜鲞`法線索移送至膠州市綜合行政執(zhí)法局進(jìn)行處理。

案例

二

膠州市某海鮮舫安排健康證明過(guò)期的

人員從事接觸直接入口食品工作案

【案情簡(jiǎn)介】2026年4月24日，執(zhí)法人員對(duì)膠州市某海鮮舫進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)餐飲專(zhuān)項(xiàng)檢查，當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)食品加工操作人員共10人，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公示的5人健康證明已過(guò)期。當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條的規(guī)定，本局已按程序?qū)⑸鲜鲞`法線索移送至膠州市綜合行政執(zhí)法局進(jìn)行處理。

【典型意義】《中華人民共和國(guó)食品安全法》明文規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作”。

食品經(jīng)營(yíng)者從業(yè)人員持有效期內(nèi)的健康證上崗，既是對(duì)自身健康狀況的確認(rèn)，也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的基本體現(xiàn)。無(wú)證上崗是對(duì)消費(fèi)者生命健康的漠視，一旦引發(fā)食源性疾病傳播，后果不堪設(shè)想。執(zhí)法人員堅(jiān)持"零容忍"執(zhí)法態(tài)度，以處罰和教育引導(dǎo)相結(jié)合的方式幫助網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者嚴(yán)守健康管理規(guī)定，請(qǐng)我市廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者等餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)主體引以為戒，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，做到誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，共同營(yíng)造安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。

案例

三

膠州市某奶茶店涉嫌使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料案

【案情簡(jiǎn)介】2026年4月17日，執(zhí)法人員對(duì)我市入網(wǎng)餐飲商戶一奶茶店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，在后廚食品加工區(qū)域發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期的食品原材料。本局已按程序?qū)⑸鲜鲞`法線索移送至膠州市綜合行政執(zhí)法局進(jìn)行處理。

【典型意義】原材料質(zhì)量是餐飲食品安全的核心基礎(chǔ)，過(guò)期原材料極易滋生有害微生物、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，直接威脅消費(fèi)者身體健康。本案暴露出部分入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄、原料管控流于形式，漠視消費(fèi)者飲食安全。此案警示我市廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，要嚴(yán)格落實(shí)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、日常盤(pán)點(diǎn)、過(guò)期銷(xiāo)毀制度，堅(jiān)決杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)、劣質(zhì)食品原料，做好食材采購(gòu)、貯存、使用全流程管理工作，切實(shí)守住網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全底線。

食品安全

事關(guān)人民群眾身體健康和安全

是不可逾越的

民生底線

下一步，膠州市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，緊盯群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問(wèn)題，從嚴(yán)、從快查處各類(lèi)違法違規(guī)行為，在此也呼吁廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位以案為鑒，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全法律法規(guī)。全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

膠州融媒報(bào)道

編輯：趙奕菲

責(zé)任編輯：孫海

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