說，你給客人泡茶，沒辦食品經(jīng)營許可證，屬于自制飲品制售，違規(guī)。

這些人，不是一上來就找官家的，而是先勾兌，一杯茶，開口要4100塊，400多家茶館已經(jīng)被這幫人找過了，索賠金額從1500到4000不等。

有十家店商量著一塊兒給對(duì)方3000塊了事，對(duì)方嫌少，說你們一家家來，每家至少1500。

按新聞報(bào)道，400家被席卷，部分息事寧人，按只有100家掏錢，那也是幾十萬的營收。

成都的監(jiān)管部門給的回復(fù)很有意思，首違不罰，但，責(zé)令整改。

換句話說，這些職業(yè)打假人的邏輯，被支持了。

我們今天就聊聊，職業(yè)打假的生意，到底是怎么工業(yè)化的。

現(xiàn)在活躍在市場上的很多所謂“職業(yè)打假人”，早就不是打假人了。

他們是一個(gè)分工明確、流程標(biāo)準(zhǔn)、有KPI有翻臺(tái)率的小微創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。

成都茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)的執(zhí)行會(huì)長，接受記者采訪時(shí)就說，這伙人“分工明確，消費(fèi)、舉報(bào)、談判、收款環(huán)節(jié)分別都是不同的人，將相關(guān)法律、政策研究得非常透”。

所以一家能搞定，那就能全面鋪開。

成都有30萬家茶館茶樓，現(xiàn)在他們只找了400家，業(yè)務(wù)增長空間，潛力巨大。

你以為只是泡茶需要證么？

不。

賣紅牛，很多小超市都在賣，這是帶藍(lán)帽子的，是保健食品，你還需要一個(gè)保健食品銷售許可證。

你給客人提供吸管對(duì)吧？是不是可以降解的啊，如果是塑料的，也能舉報(bào)。

感受到了沒有？

這套打法，跟當(dāng)年“拍黃瓜事件”一模一樣。好幾年前，全國一千多家小餐館，就因?yàn)椴藛紊嫌袀�(gè)拍黃瓜，沒辦冷食制售許可證，被同一批人按著打。

從拍黃瓜到泡茶，可以說是商業(yè)模式?jīng)]變，只是換了個(gè)賽道而已。

但光罵打假人，這事兒就只講一半了。

我得把另一半講出來，你才能明白老板們到底冤在哪兒。

成都記者最近很忙，可能自己也愛喝茶，是采訪了很多茶館老板。

有個(gè)老板說，原話啊，，我辦營業(yè)執(zhí)照那會(huì)兒，專門去問過街道辦，說我這個(gè)茶樓要辦啥手續(xù)。人家告訴他，辦個(gè)預(yù)包裝食品備案就行。他照辦了。這老板壓根不知道，給客人現(xiàn)場泡一杯菊花茶，在法條里叫自制飲品制售，得另外辦一張食品經(jīng)營許可證。

你看，老板覺得自己很無辜啊。

我是守規(guī)矩的，我主動(dòng)去問了，我按照告訴我的流程辦完了所有手續(xù)，然后有一天，有人告訴我，你違法了。

這個(gè)事兒荒誕在哪？

荒誕在：老板不是不想合規(guī)，是合規(guī)這條路本身就是模糊的。

茶館這個(gè)行業(yè)，在成都存在了幾百年。

大家都覺得，沒啥問題，又不是吃飯的地方，但在法條的邏輯里，這一沖，性質(zhì)就變了。

而且不止老板糊涂，基層也糊涂。

街道辦的人都沒搞清楚，一個(gè)開茶館的普通人，怎么可能搞得清？

我個(gè)人覺得，當(dāng)一個(gè)行業(yè)30萬家店里有一大半都踩在同一條模糊的線上時(shí)，這就不是某一個(gè)老板違法的問題，是這條線本身沒畫清楚的問題。

這時(shí)候職業(yè)打假人，就看到了這條法規(guī)硬條例，和生活常識(shí)之間的縫隙，插進(jìn)來了。

他們不管你冤不冤，不管你主觀上有沒有惡意，不管你食材合不合格、客人有沒有出事。他們只認(rèn)一件事，你這兒有沒有瑕疵，瑕疵能不能兌換成小額勒索。

這件事，成都官面，處理的還不錯(cuò)。

沒有直接罰款。

但，也說了，未取得食品經(jīng)營許可的初次違法行為，符合市場監(jiān)管總局《首違不罰清單（一）》條件的，可不予處罰。

照章辦事，一點(diǎn)問題都沒有。

但你再往下想一層，事情就詭異了。

市監(jiān)局回應(yīng)留懸念留在哪兒？留在，“首違不罰”是給老百姓松綁的活路，怎么反倒成了打假人的武器庫？

打假人跑來跟老板談判，話是這么說的，你現(xiàn)在不給我1500塊，那我就堅(jiān)持舉報(bào)到底，你這是無證經(jīng)營，按《食品安全法》能罰到5萬到10萬。

老板一聽，5萬到10萬，這店就開不下去了，于是2000塊私了，成了一個(gè)所謂的理性選擇。

你看到這個(gè)結(jié)構(gòu)的精妙之處沒有？

法律本來留了兩條路，一條是“首違不罰”的寬容之路，一條是“嚴(yán)重處罰”的懲戒之路。法律的意思是，大多數(shù)輕微錯(cuò)誤走第一條，少數(shù)惡性違法走第二條。

但打假人來了之后，整個(gè)邏輯被扭曲了，他們把“嚴(yán)重處罰”那條路的威懾力，當(dāng)成了自己的談判籌碼，逼著老板在交錢私了和冒險(xiǎn)走法律程序之間做選擇。

老板大多數(shù)時(shí)候都會(huì)選交錢。

因?yàn)闀r(shí)間成本、精力成本、心理成本，小老板扛不住。

這就導(dǎo)致一個(gè)很荒唐的結(jié)果，國家的執(zhí)法威懾力，被私人拿去變現(xiàn)了。

現(xiàn)在不少成都茶館，已經(jīng)簽了聯(lián)合倡議書，其中一條就是“聯(lián)合報(bào)警”。

行業(yè)協(xié)會(huì)說，這次事件之后，可能會(huì)推動(dòng)《茶樓茶館管理及運(yùn)營規(guī)范》升級(jí)為國家標(biāo)準(zhǔn)，把合規(guī)要求寫清楚。

這是個(gè)好事，但我覺得還不夠。

因?yàn)椴铇沁@個(gè)事解決了，下一個(gè)還會(huì)有。

你把茶樓的證補(bǔ)齊了，打假人明天就能盯上早餐店、奶茶店、社區(qū)便利店。

只要規(guī)則有模糊地帶，這門生意就不會(huì)停。

真正該修的，不是食品經(jīng)營許可證，是那條讓老實(shí)人不知道該怎么走的合規(guī)路徑。

咱們國家在制定規(guī)則的時(shí)候，往往很嚴(yán)格，當(dāng)然在執(zhí)行過程中，是會(huì)結(jié)合實(shí)際情況來的。

這中間的空襲，就是打假或者碰瓷的，生意經(jīng)。

所以不如，直接明明白白的說清楚，開個(gè)茶館，辦個(gè)餐飲，拍個(gè)黃瓜，到底需要多少證。

列出來，讓大家都看看。

如果大家都覺得太離譜了，太多了，太復(fù)雜了，那應(yīng)該修改的，就修改。

更關(guān)鍵的是，對(duì)消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)和正常打架，要支持，但對(duì)于靠這個(gè)來謀利，有組織有預(yù)謀的試圖攻擊一個(gè)并沒有出問題的行業(yè)的團(tuán)伙，該打擊的，還是要打擊。

不然，我們又要進(jìn)入一個(gè)，人人愛舉報(bào)，舉報(bào)能賺錢的，魔幻年代。