四時天氣促相催，一夜薰風(fēng)帶暑來。時光流轉(zhuǎn)，在不經(jīng)意間，春天成為過往，夏天的序幕隨著立夏的到來而拉開。暖風(fēng)習(xí)習(xí)，為我們帶來了陣陣暑熱之氣。當(dāng)然對于多地來說，立夏也代表著雨季的來臨，此后雷雨天氣頻繁，為植物的生長帶來充沛的雨水。不過對于我們來說，就顯得有點難熬了，又濕又熱，給人以悶蒸之感，令人疲倦乏力，食不知味，輾轉(zhuǎn)難眠。一個夏日里的消耗都在持續(xù)不斷，所以在立夏到來之際，人們便要想辦法進(jìn)補(bǔ)營養(yǎng)，從而為度夏攢底氣。

俗話說“立夏多吃酸，夏天病不沾”，在夏日里，酣暢淋漓的酸味更能讓人味蕾大開，同時很多酸味食物更是別具營養(yǎng)，可以幫助我們健脾消食，斂汗祛濕，更加高效地吸收營養(yǎng)，與炎炎夏日里的消耗保持平衡，以防疰夏。下面就來跟大家分享4種酸味，從立夏開始吃起來，健胃消食，斂氣安心，安康過夏天。

一、百香果

它是水果里的營養(yǎng)高手，也是酸味的代表，也被稱為黃金果，汁水充盈， 香氣馥郁。其富含維C，纖維素，氨基酸，多酚類化合物，果酸等，幫助我們開胃健脾，生津潤肺，去燥安神，提升抵抗力等。它是為數(shù)不多的適合用來做菜的水果，夏天沒胃口可以經(jīng)常吃。

1、這里準(zhǔn)備了大約四個的量，如果個頭比較大的話可以少放一個，先將其沖洗好了，沿著頂部劃開，舀出里邊的果肉，置于碗中。

2、接著準(zhǔn)備些新鮮的魚片，其中放淀粉，白胡椒，鹽，仔細(xì)拌一拌，在表面形成膠質(zhì)。

3、起鍋放油，里邊加點蔥姜剁椒，炒香之后，往里邊添上飲用水，煮開后把百香果倒進(jìn)去。

4、魚片循序下鍋，在熱湯中煮熟，最后可以放點薄荷葉，即可關(guān)火。

二、西紅柿

提到夏日里的酸味，很多人都會想到它，這種為數(shù)不多的漿果類蔬菜，這個時節(jié)里的西紅柿酸酸的甜甜的，味道濃郁了不少，想到它總是讓人口舌生津，食欲大增。其中蘊(yùn)含著維C，番茄紅素，有機(jī)酸等有益元素，幫助我們健胃消食，生津斂氣，安心除煩等，夏天越吃越舒坦。

1、這里準(zhǔn)備2-3顆的西紅柿，洗過之后，連帶著皮一起切成小塊。在切點香菜。

2、牛里脊一些，片成薄片后，往里邊撒些淀粉，生抽，花雕酒，仔細(xì)抓一抓，在肉片表面裹勻。

3、鍋里放點油熱透，西紅柿倒進(jìn)去，迅速炒炒，調(diào)些鹽，生抽，糖，把它繼續(xù)炒軟了，補(bǔ)充些熱水煮開。

4、這時候把牛肉放里邊去，過幾秒后再輕輕翻一翻，咕嘟一會兒，使之熟透，最后把香菜撒進(jìn)去，即可關(guān)火。

三、馬齒莧

其也是一種天然的酸味來源，不過它的酸味要淡一些，主要是在菜梗的部分，在眾多的野菜中顯得格外開胃。其也是藥食同源的植物，可以幫助我們清暑熱，去濕利水，潤腸排毒等，越吃越輕松的一種菜，這個時節(jié)涼拌一盤，特別爽口。

1、現(xiàn)在的馬齒莧還是比較嫩的，將其摘下來，放到清水里邊泡泡，接著洗干凈即可。

2、在鍋里添上寬水，少許油淋到里邊，菜放里邊去，過會兒就撈出來，馬上放入涼水中。

3、其涼透了撈起來，攥掉里邊的水，放上蒜泥，生抽，香油，醋，記得燒點熱油淋上去，先拌勻了，再看看咸淡，靈活調(diào)整一下即可。

四、酸奶

這是一種不同于前三種的酸味，這種酸味是來源于乳酸菌發(fā)酵，在我們的生活中也十分常見。其可以幫助我們打開味蕾，促進(jìn)腸道健康，緩解腹脹，消化不良，同時使蛋白質(zhì)，鈣，鋅等更高效地吸收。

1、我基本每周都會給家人制作酸奶，一次大約一千毫升的牛奶，夠我們吃一周。做好的酸奶除了直接喝，還可以做好吃的。

2、先來100克的純酸奶牛奶，里邊打個雞蛋，20克糖，混合拌勻了，往里邊加點面粉，大約100克的樣子，調(diào)成細(xì)膩的狀態(tài)。

3、不粘鍋熱透了，其直接舀一小勺倒進(jìn)去，迅速攤薄，變色后用硅膠鏟翻一次面，再過一分鐘左右，松軟成型即可出鍋。酸甜可口的小餅，簡單省時，很適合做早餐。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關(guān)注，點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！