暮春三月，風(fēng)暖花香，田地里的莊稼迎著暖陽拔節(jié)生長，院子里的花草迎著春風(fēng)開得正盛，今日恰逢農(nóng)歷三月十八。很多老輩人都知道，這一天可不是普通的日子，是華夏人文始祖女媧娘娘的誕辰，也是掌管大地五谷的后土娘娘圣誕，更逢中岳大帝壽辰，三重祥瑞齊聚一日，自古就是老百姓祈福納祥、感念天地恩慈的吉日。老祖宗傳了千百年的規(guī)矩里，這一天要吃 5 樣，做 1 事，順著天時承接民俗，既能護(hù)佑全家平安順?biāo)欤苁刈?strong>家庭和睦，迎來一整年的好年景，這些藏著福氣的老傳統(tǒng)，咱們可不能丟。

三月十八吃 5 樣，福運進(jìn)門家興旺

老輩人常說應(yīng)時而食，福運自來，咱們中國人過日子，講究吃的每一口飯，都藏著對日子的美好期許。這 5 樣吃食，全是春日里的家常鮮味，食材隨處能買，做法簡單不費事，家家戶戶都能輕松備上，吃的是鮮香滋味，接的是滿門福氣。

五彩餃子

農(nóng)歷三月十八是女媧娘娘誕辰，相傳女媧煉五彩石補(bǔ)天、摶黃土造人，民間便流傳下這天吃五彩餃子的習(xí)俗，至今已有千余年歷史。五彩餃子對應(yīng)女媧娘娘補(bǔ)天的五彩石，寓意補(bǔ)天補(bǔ)運，能補(bǔ)齊全家一年的好福氣。餃子形如元寶，自帶招財納福、闔家團(tuán)圓的美好寓意，全家圍坐在一起包一頓五彩餃子，吃的是團(tuán)圓飯，守的是和睦心，象征五福臨門、日子紅紅火火，家人同心、家業(yè)興旺。

1、準(zhǔn)備菠菜、南瓜、紫薯、胡蘿卜、紅心火龍果五種常見食材，分別洗凈處理，菠菜焯水去澀后打成汁，南瓜、紫薯蒸熟壓成泥，胡蘿卜、火龍果直接打成汁，過濾掉殘渣留取汁水備用。

2、取五份等量的中筋面粉，分別用備好的五種蔬菜汁、果蔬泥和面，面團(tuán)和至軟硬適中、表面光滑，醒發(fā) 20 分鐘，分別搟成薄厚均勻的餃子皮。

3、調(diào)一碗全家愛吃的餡料，推薦用豬肉搭配春筍、韭菜等春日鮮菜，包成餃子后下鍋煮熟，撈出即可上桌食用。

補(bǔ)天餅

民間自古有 “三月十八吃烙餅，幫著女媧把天補(bǔ)” 的說法，圓如滿月的烙餅，也被叫做補(bǔ)天餅，象征著女媧補(bǔ)天圓滿、生活無缺。暮春時節(jié)，烙上幾張薄軟筋道的補(bǔ)天餅，卷上春日里的鮮嫩時蔬，一口吃下，既是接住春日的蓬勃生機(jī)，也寓意著把家庭的圓滿牢牢握在手中，護(hù)佑家宅安穩(wěn)、事事順?biāo)?/strong>，無災(zāi)無難一整年。

1、取適量中筋面粉，一半用開水燙面，一半用常溫水和面，兩種面團(tuán)揉合在一起，和至光滑不粘手，醒發(fā) 30 分鐘，讓面團(tuán)口感更軟和。

2、醒好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑，面劑表面刷一層薄油，兩個面劑疊在一起，搟成薄厚均勻的圓餅，厚度控制在 1 毫米左右，保證烙熟后薄如蟬翼。

3、平底鍋燒熱，不放油直接放入餅坯，小火慢烙，烙至餅面鼓起小泡后翻面，兩面都烙出淡淡的麥香焦花即可出鍋，輕輕一撕就能分成兩張薄餅。

五谷糯米飯

三月十八是后土娘娘圣誕，這位大地之母掌管著五谷生長、家宅福祿，民間自古便以五谷、糯米為食，感念大地的饋贈。糯米軟糯香甜，寓意 “粘住福氣、粘住親情”，讓家人之間和睦同心、不離不棄。搭配多種谷物蒸成飯，更是象征著五谷豐登、倉廩充實，護(hù)佑家中財運興旺、衣食無憂，老人孩子福壽安康。

1、準(zhǔn)備圓粒糯米 1 份，搭配大米、小米、紅豆、綠豆、花生各少許，也可以根據(jù)家人口味加入紅棗、桂圓、葡萄干等果干，所有食材提前用清水浸泡 4 小時，紅豆、綠豆可以提前浸泡一夜，保證蒸制后軟糯適口。

2、泡好的所有食材瀝干水分，混合均勻后放入蒸鍋，加入沒過食材一指節(jié)的清水，喜歡甜口的可以加入少量冰糖調(diào)味，不喜歡甜口的可以加少許食鹽提味。

3、蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)中火，蒸制 40 分鐘，關(guān)火后燜 10 分鐘再開蓋，攪拌均勻后即可盛出食用，口感軟糯香甜，米香濃郁。

鮮嫩春筍

老輩人常說 “三月春筍鮮，吃了旺全年”，暮春正是春筍最鮮嫩的時節(jié)，也是三月十八必吃的春味。春筍一節(jié)一節(jié)向上生長，寓意著事業(yè)學(xué)業(yè)節(jié)節(jié)高升、日子蒸蒸日上，不管是家中晚輩求學(xué)，還是家人打拼事業(yè)，都能借這份好彩頭，一路向上、步步高升。同時春筍鮮嫩爽口，能清解春燥、滋養(yǎng)身心，順應(yīng)暮春時節(jié)的養(yǎng)生之道，吃的是春日鮮味，接的是全年福氣。

1、新鮮春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾嫌驳母?，切成滾刀塊，放入加了少許食鹽的沸水中焯水 5 分鐘，撈出過涼水，去除春筍里的澀味，讓口感更鮮嫩。

2、炒鍋燒熱，放入少許食用油，油熱后放入焯好的春筍塊，中火翻炒 2 分鐘，炒出春筍的鮮香氣息。

3、加入生抽、少許老抽、少量冰糖調(diào)味，翻炒均勻后加入小半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜 3 分鐘，開蓋后大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

雞蛋壽面

民間認(rèn)為，三月十八吃雞蛋，是承接女媧娘娘賦予的生命福澤，雞蛋外形圓潤，象征著全家平平安安、圓圓滿滿，護(hù)佑一家老小無病無災(zāi)。搭配一碗細(xì)長的壽面，更是寓意著福壽綿長、家運長久。一碗熱湯面，臥上兩個荷包蛋，簡單家常，卻藏著最樸素的祝福，全家分食，暖身暖心，把平安健康吃進(jìn)肚里，把福氣好運留在家里。

1、鍋中加入足量清水，大火燒至鍋底冒起細(xì)密小泡，轉(zhuǎn)最小火，打入新鮮雞蛋，不要攪動，讓雞蛋慢慢定型，煮成完整的荷包蛋，盛出備用。

2、煮雞蛋的原水燒開，放入適量掛面，用筷子輕輕撥開，避免粘連，煮至面條軟硬適中，符合家人口感。

3、碗中放入少許生抽、香油、蔥花，加入兩勺煮面的原湯調(diào)開，撈入煮好的面條，擺上煮好的荷包蛋，喜歡青菜的可以燙兩顆青菜搭配，一碗暖心暖胃的雞蛋壽面就做好了。

三月十八做 1 事，家和業(yè)興年景好

老輩人常說，三月十八是大地母親節(jié)，既是女媧娘娘這位人文始母的誕辰，也是后土娘娘這位大地之母的圣誕，這一天最核心的習(xí)俗，便是心懷感恩，祈福納祥，更要守住家庭的和睦。這一天要做的這一件事，核心就是闔家祈福守和，感念天地母恩，傳承孝悌家風(fēng)。這件事沒有繁瑣的流程，不用大操大辦，家家戶戶都能做好，做好了就能守住家庭的好風(fēng)水，迎來一整年的順?biāo)炫d旺。

1、誠心祈福，感念恩慈。在家中潔凈的桌案上，備上新鮮水果、蒸好的五谷、清香，簡單祭拜，感念女媧娘娘的創(chuàng)世之恩、后土娘娘的大地饋贈，誠心祈求全家平安健康、風(fēng)調(diào)雨順、家宅興旺，心懷敬畏，心誠則靈。

2、孝親睦家，不生嫌隙。這一天多陪伴家中長輩，感念父母養(yǎng)育之恩，陪長輩說說話，做一頓長輩愛吃的飯菜，幫長輩打理好日常瑣事。家人之間多包容多體諒，不口出惡言，不發(fā)生爭執(zhí)，有矛盾隔閡當(dāng)日化解，守住家庭的和氣，踐行家和萬事興的老理。

3、心懷敬畏，順應(yīng)天時。這一天不動土、不砍伐，不做驚擾地脈的事，感念大地孕育萬物的恩情?？梢詭е胰俗叩綉敉猓纯创喝盏娘L(fēng)景，感受自然的生機(jī)，為即將到來的夏日積蓄力量，在心里種下一整年的希望。

老祖宗傳下的這些老傳統(tǒng)，從來都不是迷信，而是藏著中國人刻在骨子里的生活智慧，藏著對天地自然的敬畏，對家庭和睦的期許，對美好生活的向往。咱們中國人過日子，最看重的就是家庭和睦，家人平安，一粥一飯里藏著的，都是對家人的牽掛，對日子的期盼。

農(nóng)歷三月十八，照著老祖宗傳下的規(guī)矩，吃好這 5 樣帶著福氣的吃食，做好這一件守住家和的事，把春日的生機(jī)吃進(jìn)肚里，把家庭的和氣留在身邊，接住一整年的福氣。愿咱們所有的寶子們，都能家睦人和，歲歲平安，年年都有好年景。