“早上皮包水”不僅是老揚(yáng)州的口頭禪，更是新一天的打開(kāi)儀式。運(yùn)河與鹽商共同孕育的早茶文化，早已超越果腹之需，成為解碼揚(yáng)州文化基因的密鑰。揚(yáng)州早茶最享譽(yù)盛名的就是“三春三園”，不過(guò)今年“五一”假期，除了“三春三園”，揚(yáng)州早茶界又多出了兩匹“黑馬”。雙層美食巴士和揚(yáng)州市中醫(yī)院的食堂，成為市民游客吃早茶的新晉網(wǎng)紅地。

不同于傳統(tǒng)早茶體驗(yàn)，雙層美食巴士化身“移動(dòng)茶社”，將淮揚(yáng)早茶與古城觀光巧妙融合，憑借獨(dú)特的沉浸式體驗(yàn)，成為假期揚(yáng)州最熱門的文旅項(xiàng)目之一，吸引大批游客慕名前來(lái)打卡�！昂贸裕闶菗P(yáng)州特色，尤其那個(gè)燙干絲，之前我沒(méi)體驗(yàn)過(guò)這種吃法。”游客史君宇告訴記者，冶春早茶名氣大，線下排隊(duì)常常耗時(shí)很久，他在小紅書刷到美食巴士后特意前來(lái)，“既不用排隊(duì)，還能看景色，體驗(yàn)特別好�！庇慰筒茈H燕則直言，為了體驗(yàn)這款美食巴士，她特意放棄了酒店早餐：“就是想深度感受揚(yáng)州風(fēng)情，一邊吃早餐，一邊賞景，幸福感爆棚。”市民董哲超也趁著假期帶孩子前來(lái)，她表示，自己一直喜歡揚(yáng)州早茶，坐著巴士吃早茶、看風(fēng)景，能讓孩子近距離感受揚(yáng)州的風(fēng)土人情，是不一樣的假日體驗(yàn)。

記者從美食巴士運(yùn)營(yíng)方了解到，“五一”假期前四天，巴士客座已全部約滿，5月5日的咨詢和預(yù)訂熱度依然居高不下。揚(yáng)州公交通達(dá)公司常務(wù)副總經(jīng)理王靜介紹，下一步，美食巴士將持續(xù)豐富服務(wù)內(nèi)涵，邀請(qǐng)揚(yáng)州市曲藝家以快閃形式，不定期在車內(nèi)表演揚(yáng)州木偶、清曲等本土特色節(jié)目；后期還將增設(shè)景點(diǎn)介紹功能，讓游客在品美食、賞美景的同時(shí)，更深刻、沉浸式地感受揚(yáng)州的美食韻味與城市底蘊(yùn)。

另一邊，揚(yáng)州市中醫(yī)院真州路院區(qū)食堂，也憑一己之力躋身網(wǎng)紅早茶行列。蓯蓉大肉包、陳皮豆沙包、茯苓素六鮮包顏值口味兼?zhèn)�，山藥茯苓蓮子粥溫�?rùn)養(yǎng)胃，滿滿中式養(yǎng)生韻味。假期食堂內(nèi)座無(wú)虛席，不少外地游客拖家?guī)Э趯３糖皝?lái)打卡。

一對(duì)拖著行李箱來(lái)吃藥膳早茶的新疆游客笑著說(shuō)：“五一準(zhǔn)備來(lái)?yè)P(yáng)州玩，在網(wǎng)上查攻略刷到了藥膳早茶，感覺(jué)蠻有意思的，我們特意把揚(yáng)州之旅的第一站定在了這里，出了揚(yáng)州站就直奔這兒來(lái)了！”食堂負(fù)責(zé)人指著空蕩蕩的蒸籠說(shuō)：“5月2日7點(diǎn)開(kāi)餐，1500多份早茶僅用1個(gè)多小時(shí)就全部賣空，‘頭牌’蓯蓉大肉包更是一口氣賣出了600多個(gè)。”

據(jù)揚(yáng)州市中醫(yī)院院長(zhǎng)湯佳介紹，4月中旬，第三屆“廣陵醫(yī)派”中醫(yī)藥健康文化旅游活動(dòng)月啟動(dòng)后，揚(yáng)州市中醫(yī)院推出部分藥膳早茶測(cè)試市場(chǎng)反饋，沒(méi)想到，原本定于“五一”才正式對(duì)外售賣的藥膳早茶，被廣大市民熱情“催更”。從4月29日試營(yíng)業(yè)至今，銷量節(jié)節(jié)攀升，加之活動(dòng)月期間同步開(kāi)展義診、健康科普等便民服務(wù)，也讓剛開(kāi)業(yè)不久的揚(yáng)州市中醫(yī)院真州路新院區(qū)迅速走進(jìn)大眾視野。

揚(yáng)州早茶是承載地域飲食文化的重要符號(hào)。揚(yáng)州市中醫(yī)院治未病中心副主任趙偉介紹：“我們以揚(yáng)州經(jīng)典早茶為基底，本著‘時(shí)令調(diào)攝、藥食同源’，推出養(yǎng)生點(diǎn)心9款、養(yǎng)生粥3道、開(kāi)胃涼菜6道、養(yǎng)生干絲2道、特色單品1款、養(yǎng)生面條6道。所有食材均選自國(guó)家藥食同源目錄，比如在有名的大煮干絲中加入山藥、蓮子健脾和胃；針對(duì)經(jīng)常熬夜的人群推出加入綠豆和百合的‘熬夜清火粥’。既保留了淮揚(yáng)菜清鮮平和的精工細(xì)作，又避免了傳統(tǒng)藥膳的苦澀�！�

從穿梭古城的雙層美食巴士，到出圈走紅的中醫(yī)藥膳早茶，揚(yáng)州早茶跳出了傳統(tǒng)老字號(hào)的固有框架，在傳承淮揚(yáng)本味的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新。一邊把早茶裝進(jìn)城市文旅動(dòng)線，實(shí)現(xiàn)美食與觀光沉浸式融合；一邊深挖廣陵醫(yī)派中醫(yī)藥文化，以藥食同源賦予早茶養(yǎng)生新內(nèi)涵。既留住了“皮包水”的老揚(yáng)州煙火底蘊(yùn)，又貼合了當(dāng)下年輕人休閑、養(yǎng)生、打卡的消費(fèi)新需求，讓千年早茶文化不斷煥發(fā)新生，成為揚(yáng)州文旅一張?jiān)讲猎搅恋奶厣鹈?/p>

通訊員 夏曉仙 董娟 現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 顧瀟