榆林的美食

從來不會讓人失望

從晨光吃到暮色，從街頭吃到巷尾

把人間滋味裝進碗里

這才是五一最對味的

打開方式！

YANGZASUI羊雜碎

推薦指數(shù)：

榆林人的清晨，從一碗羊雜碎開始。羊雜燉得軟爛入味，粉條勁道爽滑，湯色醇厚，撒上碧綠的香菜和紅亮的辣子，鮮而不膻。

一口熱湯下肚，整個人都被喚醒了，是刻在榆林人DNA里的晨間滋味。

YOUXUAN油旋

推薦指數(shù)：

在榆林的早餐中，油旋是羊雜碎的“天生搭檔”。剛出爐的油旋外皮酥得掉渣，內(nèi)里軟和筋道，咬一口滿是胡麻油的醇香。

單吃是享受，掰碎了泡進羊雜碎湯里是絕配。若是夾入鹵肉，便成了地道油旋肉夾饃，內(nèi)餡飽滿、肉香濃郁，一口下去，酥、軟、鮮、香層層遞進，風味更添一重。

ROUJIABING肉夾餅

推薦指數(shù)：

如果說油旋是羊雜碎的經(jīng)典搭檔，那肉夾餅就是另一份扎實的滿足。烤到外脆里軟的餅子，夾上鹵得入味的豬頭肉或肘子肉，肥瘦相間，一口下去脂香四溢，配一碗羊雜碎，直接開啟元氣滿滿的一天。

? 吃飽喝足，漫步榆林老城，看青磚黛瓦映著晨光，逛一逛民俗博物館，感受“小北京”的煙火記憶，一上午的時光，慢得剛剛好，把假期的松弛感直接拉滿~

午后暖陽漫過肩頭，暖意悄然入懷，街巷間的煙火香氣悠悠縈繞。行過老城尋常巷陌，不妨以一席溫潤滋味，將這場美食漫步的歡喜，溫柔延續(xù)。

PINSANXIAN拼三鮮

推薦指數(shù)：

作為榆林的“頭牌硬菜”，拼三鮮融合豬肉、羊肉、雞肉三鮮，用燒、炸、煮、涮多種手法烹制，湯汁濃郁，食材豐富，口感層次分明。

相傳乾隆皇帝微服私訪榆林時，對此菜大為贊賞，并將其帶回宮中，成為招待外國使臣的重要菜品。如今，這道佳肴仍是榆林人餐桌上的待客首選，假期來此，一定要嘗嘗這道傳承百年的美味。

DUNYANGROU橫山燉羊肉

推薦指數(shù)：

橫山羊肉堪稱羊肉界的“王牌IP”，其肉質(zhì)細嫩無膻味，被譽為“肉中人參”，曾入選國宴菜單。

羊肉慢燉至軟爛脫骨，湯色清亮，香氣濃郁，不用復雜調(diào)料，僅憑本身的鮮香就足以驚艷味蕾。一口下去，肉嫩湯鮮，暖到渾身舒暢，是榆林午餐里當之無愧的C位。

DAHUICAI大燴菜

推薦指數(shù)：

陜北人的餐桌上，大燴菜是實實在在的家常味道。五花肉、土豆、粉條、酸菜、豆腐一鍋燉，湯汁濃稠，粉條吸飽了肉香，土豆燉到綿軟，一口下去全是滿足。

YULINDOUFU榆林豆腐

推薦指數(shù)：

桃花水滋養(yǎng)，酸漿點化，成就了榆林豆腐獨有的溫潤如玉。潔白細嫩、綿軟滑嫩，無論是清燉入湯，還是煎炒烹炸，都是地道的美味。

? 愜意午后，移步榆溪河畔散步放空，看河水潺潺，吹著溫柔晚風，慢走消食、拍照打卡，把假期的慵懶與美好，都藏在這片刻的靜謐里。

夕陽西下，晚風裹挾著美食的香氣，晚餐選在老城街巷，把陜北的熱辣與鮮香，一站式解鎖，不負假期好食光。

YANGROUMIAN羊肉面

推薦指數(shù)：

榆林的羊肉面，用料扎實分量足，是遠道來客必嘗的風味名片。手搟面筋道爽滑，澆上大塊燉羊肉和濃郁羊湯，撒一把蔥花和香菜，熱氣騰騰。

面條吸飽了羊肉的鮮香，一口面一口肉，吃完連湯都舍不得剩下。

YANGYUCACA洋芋擦擦

推薦指數(shù)：

土豆擦成細條裹薄粉，上籠蒸得蓬松透亮，再經(jīng)熱油熗炒，蔥香與洋芋香交織升騰。入口軟糯筋道，根根分明不粘連，一口下去，是陜北人家的日常溫暖，是地道的煙火滋味，百吃不厭。

JIANBING清澗煎餅

推薦指數(shù)：

清澗煎餅是榆林晚餐里的清爽擔當，餅皮薄如蟬翼，柔韌筋道，裹上土豆絲、豆腐干或肘子肉，搭配一碗“清澗啤酒”酸湯，卷起來一口咬下，清爽解膩，口感豐富，回味無窮。

WANTUO碗托

推薦指數(shù)：

碗托是清涼解暑必備。精選蕎麥磨漿，蒸制成晶瑩薄韌的碗托，滑嫩筋道、涼潤爽口，淋上秘制辣椒油、香醋與蒜泥，酸辣鮮香交織，入口順滑不膩，一口便淪陷在陜北風味里。

? 吃完晚餐，沿著古城漫步，看暮色染紅天際，燈火漸漸點亮駝城，沉浸式感受榆林夜晚的溫柔與愜意。

夜色漸深，榆林的煙火才真正開場。

夫子廟的街巷里，麻辣羊蹄、醋潑羊頭、烤羊肉串的香氣在晚風中彌漫，一口熱辣，一口鮮香，這才是假期該有的模樣~

MALAYANGTI麻辣羊蹄

推薦指數(shù)：

宵夜時間，夫子廟的羊蹄攤最是熱鬧，劉德華羊蹄、張學友羊蹄、郭富城羊蹄、周潤發(fā)羊蹄……名字一個比一個“大牌”，味道一個比一個地道，隨便挑一家都不會踩雷。

鹵得紅亮的羊蹄，軟爛脫骨，拿起一只，咬開的瞬間，香味在口腔炸開，膠質(zhì)滿滿，麻辣鮮香，每一口都是極致的滿足。

CUPOYANGTOU醋潑羊頭

推薦指數(shù)：

榆林人把羊的美味發(fā)揮到了極致，醋潑羊頭便是其中之一。羊頭處理得干凈無膻，淋上特制醋汁和辣椒，酸辣解膩，越嚼越香，配上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，解辣又爽口，是宵夜的絕佳打開方式。

除此之外，榆林的美食還有太多驚喜，碗托、黑粉、釀皮……應有盡有，每一樣都是地道的陜北風味，沿著攤位隨心挑選，總有一款能擊中你的味蕾。

? 夜晚的時光是松弛的，找一個小攤坐下，點上幾樣宵夜、幾杯小酒，吹著晚風，聊著家常，看駝城燈火搖曳，給五一的美食Citywalk，畫上圓滿的句號。

日升月落

人間煙火生生不息

這座藏著萬千驚喜的小城

總讓人忍不住駐足流連

街巷間漫溢的香氣，歲月里沉淀的滋味

都是刻在心底的念念不忘

五一來榆林

尋一段慢時光，品一城煙火長

來源：“榆林文旅 ” 微信公眾號

編輯 葉蕊 強小強 責編 李治學