今天是公歷 4 月 30 日，農(nóng)歷三月十四，暮春的腳步已經(jīng)走到了尾聲，再過幾日就到立夏節(jié)氣。春夏交替的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，咱們老祖宗傳下來的生活智慧，全藏在日常的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)里。老話常說，這個(gè)日子要記得 “1 不躁、2 要辭、吃 3 樣”，不求日子大富大貴，只求平平和和送春歸，安安穩(wěn)穩(wěn)迎夏來。今天就跟大家把這些老講究說透，再分享 3 道零門檻的時(shí)令家常菜，把屋里廂的家常鮮味端上桌，全家吃得舒心，換季更安心。

不躁春火 守心守靜

農(nóng)歷三月十四在民間素有月忌日的說法，恰逢春夏氣場(chǎng)流轉(zhuǎn)的特殊節(jié)點(diǎn)，老輩人代代相傳，這天最核心的講究就是宜靜不宜動(dòng)，忌心浮氣躁。

這里的不躁，藏著兩層養(yǎng)生與處世的智慧，貼合咱們中老年朋友的身體狀態(tài)與生活節(jié)奏，想要守住這份平和，照著下面的步驟做就好。

1、穩(wěn)住情緒不急躁動(dòng)怒。暮春時(shí)節(jié)肝木當(dāng)令，陽氣已經(jīng)升發(fā)到頂點(diǎn)，馬上就要轉(zhuǎn)入夏天心火主事的時(shí)段。此時(shí)氣溫忽高忽低，人很容易心煩氣躁、口舌生瘡、睡臥不寧，這就是老話說的春火。而動(dòng)怒最傷肝氣，肝火一旺，入夏后心火便會(huì)跟著亢盛，整個(gè)夏天都難安。咱們中老年朋友遇事多緩三分，不與人爭執(zhí)拌嘴，守住口德，不逞口舌之快，心氣放平了，肝氣自然順和。

2、放緩腳步不浮躁奔波。這個(gè)日子忌諱勞心費(fèi)神的長途遠(yuǎn)行、無意義的忙碌奔波。老輩人認(rèn)為，此時(shí)氣場(chǎng)偏雜，守在家中靜心安神，既能護(hù)住自身的福氣，也能讓疲憊的身體歇一歇，順應(yīng)春末收氣的節(jié)奏，為夏天的生發(fā)養(yǎng)好根基。

3、規(guī)律作息不耗損陰液。晨起曬半小時(shí)溫和的太陽，傍晚在小區(qū)里慢走散步，不熬夜刷手機(jī)、不晚睡耗損陰液，把日子慢下來，才能真正守住身心的平和。

辭舊清濁 輕裝入夏

老話講 “送春如送友”，農(nóng)歷三月十四送春歸，不是簡單的告別，而是要辭掉兩樣暮春的累贅，清干凈春天的濁氣，才能一身輕松迎夏天。咱們中老年朋友換季最講究順時(shí)，這兩樣要辭的東西，照著步驟做好，就能清清爽爽入夏。

辭掉過度春捂的陋習(xí)。老祖宗傳下 “春捂秋凍” 的規(guī)矩，是為了讓咱們?cè)诔醮鹤o(hù)住陽氣，不被倒春寒所傷�？傻搅宿r(nóng)歷三月十四，暮春收尾，氣溫已經(jīng)穩(wěn)定回升，此時(shí)再捂著厚棉衣、厚毛衣，就不是護(hù)陽氣，而是憋內(nèi)熱了。內(nèi)熱淤積，就會(huì)加重春火，出現(xiàn)嗓子疼、便秘、煩躁等不適，正好與前面說的 “不躁” 相悖。想要正確辭掉春捂，照著做：

1、循序漸進(jìn)減衣物，不一次性換得太過單薄，避免早晚涼風(fēng)侵襲。

2、重點(diǎn)護(hù)住腰腹和腳底兩個(gè)部位，別讓冷風(fēng)直吹，上身可適當(dāng)輕薄，讓陽氣能順暢升發(fā)。

3、出門隨身帶一件薄外套，遇到降溫、起風(fēng)的天氣及時(shí)穿上，徹底和春天的寒氣、過度保暖的陋習(xí)說再見，避免帶著內(nèi)熱入夏。

辭掉春末的飲食積滯。從春節(jié)到清明、谷雨，整個(gè)春天，咱們少不了吃各種滋補(bǔ)、油膩、甜膩的食物，加上春天脾胃運(yùn)化能力本就偏弱，很多中老年朋友都會(huì)有肚子脹、不消化、嘴里發(fā)膩的情況，這就是飲食積滯在作祟。馬上夏天就要來了，暑濕之氣重，脾胃本就容易 “犯懶”，若是帶著春天的積滯入夏，一整個(gè)夏天都會(huì)沒胃口、身體困乏。想要清掉積滯，做好這幾步：

1、果斷停掉油膩厚味、生冷甜膩、油炸燒烤的食物，給脾胃來一場(chǎng) “大掃除”。

2、飲食轉(zhuǎn)向清淡、好消化的方向，多吃蒸煮燉的菜品，少用重油重鹽的烹飪方式。

3、每餐吃到七八分飽即可，不暴飲暴食，給脾胃留出足夠的運(yùn)化空間，讓脾胃歇一歇，輕裝上陣迎接夏天。

順時(shí)吃鮮 家常味美

老話說 “不時(shí)不食，順時(shí)養(yǎng)生”，農(nóng)歷三月十四送春歸，最不能辜負(fù)的就是大自然饋贈(zèng)的時(shí)令鮮貨。這 3 樣食材，正是一年里最嫩、最鮮的時(shí)候，做法全是家家戶戶都會(huì)的屋里廂手藝，零廚藝也能輕松做好，全家都能吃得香。

蔥油燜蠶豆
農(nóng)歷三月十四，正是嫩蠶豆上市的黃金期，江南人家常說 “立夏前的蠶豆，嫩得能掐出水”。此時(shí)的蠶豆粉糯鮮甜，自帶春日的清香，不用復(fù)雜調(diào)味，一口下去就是春天尾巴尖的鮮氣。
食材：嫩蠶豆、小蔥、食用油、鹽、少許白糖、生抽
制作步驟：

1、嫩蠶豆剝好洗凈，瀝干水分，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥綠分開放置。

2、鍋中倒油，油熱后下入蔥白，小火慢熬出蔥油香氣，避免熬糊。

3、倒入瀝干的蠶豆，大火快速翻炒 1 分鐘，讓每顆蠶豆都均勻裹上蔥油。

4、加少許生抽提鮮，半勺白糖中和口感，倒入沒過蠶豆一半的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜 3-4 分鐘。

5、打開鍋蓋，大火收濃湯汁，加適量鹽調(diào)味，撒上蔥綠翻炒兩下，即可出鍋。

家常油燜春筍
“食過春筍，才知春之味”，農(nóng)歷三月十四，是吃春筍的最后一波好時(shí)候，再往后春筍就會(huì)纖維化，吃不出那股脆嫩鮮甜的勁了。送春歸，自然要吃一口春筍，把春天的脆嫩留在舌尖，認(rèn)認(rèn)真真跟春天告別。
食材：春筍、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油
制作步驟：

1、春筍剝?nèi)ネ鈿�，切掉老根，切成滾刀塊；鍋中燒開水，加一勺鹽，放入春筍焯水 2 分鐘，去掉澀味，撈出瀝干水分。

2、鍋中倒油，油熱后倒入焯好的春筍，大火翻炒 2 分鐘，把春筍表面炒至微微焦黃。

3、加一勺生抽、半勺老抽翻炒上色，再加一勺白糖提鮮，倒入沒過春筍三分之一的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜 5 分鐘。

4、打開鍋蓋，大火收濃湯汁，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

馬蘭頭拌香干
馬蘭頭是江南春日里的山野珍品，也是暮春最應(yīng)景的清鮮小菜，自帶微微的清苦，能清熱降火、疏肝理氣，正好壓一壓暮春的春火，是老輩人春末必吃的一口鮮。這道菜做法簡單，清爽解膩，端上桌就是屋里廂最地道的春日味道。

食材：新鮮馬蘭頭、香干、鹽、白糖、生抽、香油
制作步驟：

1、馬蘭頭摘去老根，洗凈備用；香干切成細(xì)丁。

2、鍋中燒開水，放入馬蘭頭焯水 30 秒，撈出迅速過冰水，保持翠綠的口感，擠干多余水分后切碎。

3、香干放入沸水中焯水 1 分鐘，去掉豆腥味，撈出和馬蘭頭放在一起。

4、加適量鹽、半勺白糖、少許生抽調(diào)味，淋上一勺香油，拌勻即可食用。

老祖宗傳下來的老講究，從來都不是繁文縟節(jié)，而是順應(yīng)天時(shí)的生活智慧。農(nóng)歷三月十四，春將盡，夏將至，咱們守住 “不躁” 的本心，辭掉暮春的累贅，吃好應(yīng)季的鮮貨，就能平平和和送走春天，安安穩(wěn)穩(wěn)迎接夏天的到來。

這 3 道家常菜，沒有復(fù)雜的步驟，沒有名貴的食材，全是刻在咱們?nèi)粘＠锏奈堇飵兜�。今晚就可以�?dòng)手做起來，和家人一起，嘗一口春天的最后一口鮮，好好跟春天告?zhèn)�別，開開心心迎接夏天的到來。