封面新聞記者 劉虎

“那么多幽靈外賣，還能吃得放心嗎？”近日，關(guān)于外賣的話題再次引發(fā)關(guān)注。4月28日，遂寧市食品安全委員會辦公室召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中整治專題新聞發(fā)布會，用一系列實實在在的數(shù)據(jù)和案例回應了社會關(guān)切：立案94件，排查風險隱患5786個，997名外賣騎手化身“流動哨兵”，一批“幽靈外賣”被揪出并嚴懲。

新聞發(fā)布會

據(jù)介紹，目前遂寧市共有入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3726家，其中無堂食外賣213家，已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”1273家。自今年3月集中整治啟動以來，全市已檢查入網(wǎng)餐飲單位3174家，立案94件，結(jié)案30件，向公安機關(guān)移送線索3件，向紀檢監(jiān)察部門移送線索5件，發(fā)布典型案例4期。遂寧市市場監(jiān)管局副局長劉迎春表示，整治工作采取了“局組聯(lián)動+專班攻堅”模式，建立“日更新、周督導、月調(diào)度”機制，并制定執(zhí)法辦案指引和“訴轉(zhuǎn)案”工作指南，有效破解了基層“不懂查、不會辦”的難題。

發(fā)布會上曝光了四起典型違法案件，釋放出從嚴監(jiān)管的強烈信號。其中，河東新區(qū)某餐飲店冒用他人證照、公示虛假地址從事外賣經(jīng)營，被認定為“幽靈外賣”，處以罰款1萬元；射洪市某烘焙坊偽造食品經(jīng)營備案證入網(wǎng)經(jīng)營，已移送公安機關(guān)處理；船山區(qū)某餐飲店以鴨肉卷冒充“雪花風味肥�！边M行虛假宣傳，被處以警告和罰款；大英縣某餐飲店從業(yè)人員無健康證明上崗，也被依法警告。

面對網(wǎng)絡(luò)餐飲主體數(shù)量多、監(jiān)管力量有限、線上線下信息不對稱等基層難題，安居區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新推出了“四六工作法”。該區(qū)通過建立“主體情況、問題整改、案件查辦、線索移送”四本臺賬，落實自查、接入攝像頭、上墻公示、參與排行、配合抽檢、接受曝光六項要求，形成了“排查—整改—復核—公示—曝光”的完整監(jiān)管閉環(huán)。目前，安居區(qū)已發(fā)布2期違規(guī)行為大曝光視頻，83家經(jīng)營者通過行業(yè)微信群反饋問題289個，形成了“比學趕超”的良好整改氛圍。

針對即將于6月1日起施行的市場監(jiān)管總局第123號令《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長梁芳介紹，平臺提供者須落實實名登記、每6個月核驗信息、推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等五大責任；入網(wǎng)商家則必須具有實體門店、資質(zhì)真實、不得委托加工、規(guī)范包裝封簽、確保配送安全。目前，全市已組織6家平臺代理商開展行政指導，簽訂承諾書9份，印發(fā)新規(guī)要點手冊5000份。

除了強化監(jiān)管，遂寧市還積極探索社會共治新模式。市食安辦印發(fā)通知，建立騎手內(nèi)部舉報獎勵機制，目前已發(fā)動997名外賣騎手擔任食品安全監(jiān)督員，收到問題線索13條，立案6件，兌現(xiàn)獎勵950元。創(chuàng)新發(fā)布“遂心食安-網(wǎng)餐食安榜”11期，公示達標店鋪19家，曝光臟亂差店鋪25家，指導市烹飪協(xié)會發(fā)布行業(yè)自律公約，正向激勵與反向倒逼并重。

遂寧市市場監(jiān)管局副局長劉迎春在發(fā)布會上表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全是一場攻堅戰(zhàn)，更是一場持久戰(zhàn)。下一步，遂寧市將繼續(xù)壓實鏈條責任，強化監(jiān)管執(zhí)法，健全長效機制，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。（受訪者供圖）