本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-云南頻道

人民網(wǎng)普洱4月29日電 （記者徐前）4月28日，《“普洱咖啡師”系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》在云南省普洱市正式發(fā)布。同步配套推出全覆蓋培訓(xùn)認(rèn)證落地執(zhí)行體系，涵蓋管理機(jī)構(gòu)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、考核認(rèn)證等全流程操作方案，標(biāo)志著普洱咖啡產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)邁入標(biāo)準(zhǔn)化、體系化新階段。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

據(jù)介紹，普洱咖啡種植面積和產(chǎn)量均占全國(guó)一半以上，但長(zhǎng)期以來(lái)缺乏一套植根本土、覆蓋全鏈條的人才技能評(píng)價(jià)體系。此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由普洱咖啡協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（咖啡質(zhì)量基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)服務(wù)）牽頭，聯(lián)合多家高校院所及咖啡莊園共同制定。標(biāo)準(zhǔn)共分五個(gè)部分：《咖啡園管理工技能要求》《咖啡初加工工技能要求》《咖啡烘焙師技能要求》《咖啡沖煮師技能要求》《咖啡感官分析師技能要求》，覆蓋從種植、加工到烘焙、沖煮、品鑒的五大環(huán)節(jié)，每個(gè)崗位均設(shè)置初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)等級(jí)，形成清晰的技能晉升路徑。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，如何落地是關(guān)鍵。據(jù)普洱咖啡師人才培養(yǎng)體系成員單位代表介紹，配套的培訓(xùn)認(rèn)證體系可概括為“一個(gè)中心統(tǒng)籌、兩級(jí)架構(gòu)運(yùn)行、三維矩陣培養(yǎng)、四重質(zhì)量保障”。具體來(lái)說(shuō)，成立“普洱咖啡師人才服務(wù)中心”負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)解釋、機(jī)構(gòu)授權(quán)和證書(shū)管理；采用“中心+基地”模式，授權(quán)各地“培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)服務(wù)站”開(kāi)展培訓(xùn)和考試；培訓(xùn)內(nèi)容橫向覆蓋核心技能模塊、縱向設(shè)三個(gè)等級(jí)，另開(kāi)設(shè)體驗(yàn)研學(xué)、門(mén)店店長(zhǎng)等特色課程；同時(shí)從師資、教學(xué)過(guò)程、考核方式到證書(shū)互認(rèn)（對(duì)接國(guó)家技能等級(jí)證及國(guó)際SCA認(rèn)證）全程質(zhì)量把關(guān)。

學(xué)員參與流程分為“選、學(xué)、考、獲、享”五步：通過(guò)即將上線的官網(wǎng)或小程序選擇授權(quán)基地和課程；參加“30%理論+50%實(shí)操+20%體驗(yàn)”的培訓(xùn)；統(tǒng)一參加理論與實(shí)操考試；獲得全球唯一編號(hào)、可聯(lián)網(wǎng)查詢的等級(jí)證書(shū)；進(jìn)入人才數(shù)據(jù)庫(kù)，享受就業(yè)推薦、創(chuàng)業(yè)扶持、技能大賽等后續(xù)服務(wù)。

發(fā)布會(huì)上還公布，普洱咖啡師技術(shù)人才培訓(xùn)基地（普洱市檢驗(yàn)檢測(cè)院/國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心）將于5月中旬啟動(dòng)首批師資培訓(xùn)，面向各咖啡門(mén)店、莊園開(kāi)放報(bào)名。

“從一顆豆到一杯咖啡，價(jià)值提升的關(guān)鍵在于人?！逼斩Х葞熑瞬艆f(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，歡迎全國(guó)乃至東南亞國(guó)家的咖啡從業(yè)者加入培育體系，讓專業(yè)咖啡師成為普洱咖啡走向世界的最佳代言人。